练猪油为什么要放水?
练猪油要放水是为了防止猪油在加热过程中因为温度过高而烧焦，同时也可以提高猪油的产量。具体来说，加入适量的水可以让猪油在加热过程中温度不会过高，从而避免烧焦的情况发生。
经验步骤：1炼猪油的时候加些水可以防止猪油块因为突然受热或者高温受热不均匀导致油块变焦糊，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。
之所以要在熬猪油的时候加一些水一方面是为了放置肉块受热而烧焦，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。
而还要加水是为了熬的时候，防止肉块突然受热而烧焦。猪油刚下锅炼时，锅里是没有油的，容易粘锅，形成黑糊状。等油炼出来时，就变黑了。而先加水，则可以让猪油慢慢升漫而不糊，等出油后，水又变成蒸汽挥发了。
熬猪油为什么要放水
练猪油要放水是为了防止猪油在加热过程中因为温度过高而烧焦，同时也可以提高猪油的产量。具体来说，加入适量的水可以让猪油在加热过程中温度不会过高，从而避免烧焦的情况发生。
之所以要在熬猪油的时候加一些水一方面是为了放置肉块受热而烧焦，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。
熬猪油就是去水分。而还要加水是为了熬的时候，防止肉块突然受热而烧焦。猪油刚下锅炼时，锅里是没有油的，容易粘锅，形成黑糊状。等油炼出来时，就变黑了。
加水熬的猪油更白，更嫩一点，以下是熬猪油的具体做法。主料：猪油(板油)1000克 辅料：清水小半碗、花椒10粒 步骤：板油2斤。
猪板油冲干净，切成小块，放入炒锅，倒小半碗水（能看到锅底部有少许水就可以了，别放太多）开中大火煮开后立刻转小火熬 小火慢熬，会看到锅里的水慢慢收干，油逐渐多起来 熬猪油整个过程不盖锅盖。
熬猪油为什么要加水?
炼猪油的时候加些水可以防止猪油块因为突然受热或者高温受热不均匀导致油块变焦糊，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。
熬猪油就是去水分。而还要加水是为了熬的时候，防止肉块突然受热而烧焦。猪油刚下锅炼时，锅里是没有油的，容易粘锅，形成黑糊状。等油炼出来时，就变黑了。
因为当水沸腾蒸发时，会带出猪油的腥味，使煮熟的猪油更加醇厚。过去农村使用柴火炉。柴火烹调的饭菜虽然美味可口，但也存在着火力高低、均匀性差等问题。
