青鱼片怎么做好吃又简单
原料：青鱼肉600克，生姜一块，大青蒜苗150克，红椒二个。先把鱼肉切片，越薄越好，这就要看你的细心和刀工了。再把鱼片放在大碗里，放生粉，蚝油，鸡粉，料酒，盐，姜丝搅拌均匀后腌制十分钟。
将从市场上买来的青鱼请小贩宰杀后，注意清理干净鱼身上的鱼鳞，鱼鳃，以及内脏，尤其是鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，然后用清水多冲洗几遍，这样可以将血水冲干净。
青鱼怎么做好吃又简单 豉汁鱼段 原料：青鱼300克，豆豉20克，大蒜、色拉油、盐、料酒、白砂糖、味精各适量。做法：将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。将豆豉蒸熟，用刀切碎。
油爆青鱼片的家常做法 青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。搅拌入味。放适量面粉，搅拌好。放入7分热的油中，中火炸。两面金黄时，捞出控油。
锅里烧开水，将鱼片一片一片放入开水中，汆烫至颜色变白即可捞出。将所有的调料（盐 3克 鸡粉 3克 白糖 5克 酱油 10克 香油 10克 红油 60克 葱姜蒜汁 30克 干淀粉 适量 ）放入碗里，拌匀。
制法：生姜切片，将猴头菇泡发，切成薄片。青鱼中段剔枣，去皮，切成薄片。锅烧热，加油，下姜片、葱花、蒜末煸炒，加鱼片熘炒，快熟时，加猴头菇片，用旺火烧熟，放料酒、味精、精盐。
用番茄酱炖青鱼怎么炖?
高压锅里加水，放入以上调料，放入煎好的青鱼。开锅后，压二十分钟或是二十五分钟左右，最好把鱼骨头都压酥酥的。如果汤还有，可以用大勺继续大火熬干。
番茄酱1勺 葱1个 蒜1个 姜1个 味精1勺 咸鲜口味 炖工艺 半小时耗时 简单难度 家常炖青鱼的做法步骤 1 将青鱼去头，内脏，洗好待用。准备葱，姜，蒜切好待用。2 锅中放油，油热后放入鱼，两面煎。3 煎好后。
配料：番茄沙司（或番茄酱一袋）西红柿二个，葱姜蒜，啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽 做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
盛出，放到干净的碗中控油备用。另起一锅，倒入番茄酱、酱油、料酒、盐和适量的清水。所有材料放好后，小火熬制。把煎好的青鱼，和熬制好的酱汁倒入电压力锅中焖熟即可。晾凉后即可食用。
用料为 番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和。
番茄酱鱼的做法
1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。
2、起锅倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄酱，加半碗水，白糖，烧开即可。把茄汁倒入电高压锅的鱼上，末过鱼即可，可以加水。放入葱，姜，盐，鸡精，选择的是中压力，出来以后鱼刺是酥的。
3、鱼肉200克、番茄酱适量，菜心4根，蛋清100克，葱段适量调味料精盐、味精各少许，水淀粉、绍酒适量，清汤适量。鱼肉切条，用精盐、绍酒腌一下，加蛋清捏上劲，再用水淀粉拌匀。
4、做番茄酱浇汁鱼时，要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。
5、番茄脆皮鱼做法很简单，大致就是两个步骤，先炸鱼，然后熬番茄酱，把熬好的番茄酱淋在炸好的鱼上即成。 【主配料】：鲤鱼1条，番茄1斤。 【辅料】：白糖150克，白醋30克，食盐5克，淀粉50克，老抽酱油3克，味精5克。
