怎样用草果炖肉
要。要砸开的，砸开可以更好的入味，但是需要用纱布把卤料包裹起来，这样，卤料的渣才不会依附在肉上拍破草果后，果实内部的有效成分更易于煎炖、煮汤等烹饪过程中溶解出来，方便药材的使用。如果不拍破草果，果实外皮坚硬，炖肉时很难使草果的药效充分溶解到汤中。
要敲碎的，敲碎可以更好的入味，但是需要用纱布把卤料包裹起来，这样，卤料的渣才不会依附在肉上，草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。
在炖肉的时候加入草果可以去除肉类的膻腥味，还能增加肉的香味。在炖牛羊肉的时候放点草果，可以使羊肉清香可口，吃起来也没有羊膻味。草果什么时候放 在炖汤或者炖肉的时候，将草果和其他香料一同放入锅内，或者制作一个香料包放入锅内就可以了。
草果炖肉时候要砸开吗
在炖肉的时候，草果通常不需要砸开，而是整个放入锅中随肉一起炖煮。草果是一种常用的辛香料，能够提味、去腥，并具有一定的健胃除痰功效，制作十三香等调味品，那么一般是将草果磨碎后再使用。
要。要砸开的，砸开可以更好的入味，但是需要用纱布把卤料包裹起来，这样，卤料的渣才不会依附在肉上拍破草果后，果实内部的有效成分更易于煎炖、煮汤等烹饪过程中溶解出来，方便药材的使用。如果不拍破草果，果实外皮坚硬，炖肉时很难使草果的药效充分溶解到汤中。
草果在炖肉时不要砸开。在炖煮过程中草果会自然释放出香味，如砸开草果，会影响其释放的香味，此外砸开草果也会破坏其内部的纤维结构，使其炖煮效果降低，因此不需要砸开。
在煲汤的时候整个放进去就好不需要弄碎的，也不需要切开，整个放到锅里去就好。在使用草果的时候基本上都是不用切开的，直接使用就好。
草果炖肉时候要砸开，砸开可以更好的入味，但是需要用纱布把卤料包裹起来，这样，卤料的渣才不会依附在肉上，草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。
草果清炖牛肉常见香料不知其效
草果是一种在烹饪肉类时常用的香料，特别在冬天，它常被用来炖狗肉或猪肉，以及日常烹煮鱼虾。然而，尽管草果被广泛使用，人们却很少去了解它在烹饪中的实际作用。肉类对于人体来说，确实具有一定的毒性，而草果的作用就在于去除肉类中的腥味，同时还能消除动物体内的毒性，如狗肉、羊肉、鱼虾等的毒性。
清炖牛肉可以放这几种调料：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒、山楂等。香叶 香叶是最常见，也是最常用的香辛料之一，香叶闻上去有草木的清香，同时还带有一丝丝核桃叶和柠檬草的复合香气，它的香气非常强，是炖牛肉的首选。豆蔻 豆蔻的香气显的特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。
小茴香：小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。黑胡椒：黑胡椒（学名：Pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。
草果在炖肉起什么作用
1、草果在炖肉中起到增香的作用。草果是一种具有浓郁香气的香料，它可以为炖肉的汤汁带来独特的香味，使炖肉更加美味。同时，草果还具有抑菌和促进消化的功效，可以提高炖肉的卫生和消化吸收能力。因此，草果是炖肉中常用的调味品之一。
2、草果在炖肉中的作用 增香提味 草果是一种常用的香料，具有独特的香气。在炖肉时加入草果，能够增加肉类的香味，使其味道更加浓郁。去腥除异 草果具有出色的去腥除异功能。在炖煮过程中，肉类可能产生一些不愉快的异味，草果能够有效中和这些异味，使肉质更加纯净。
3、草果在炖肉时可以去除肉类的腥味。草果用于烹饪菜肴，可以去腥除腥，提高菜肴的味道。在炖牛羊肉的时候，放点草果，即使是羊肉的清香可口，也能去除羊腥味。云南特产封鸡，也是用草果加香。在这些食物中加入草果后，味道更好，使人更有食欲。
4、草果适合炖猪肉、牛肉、羊肉等红肉，能够增添香气并有助于去腥提味。草果是一种常用的香料，在炖肉过程中能够发挥其独特的香味和药用价值。对于猪肉来说，草果的香气能够中和猪肉的油腻，使得炖出来的猪肉更加鲜美可口。
5、肉类对于人体来说，确实具有一定的毒性，而草果的作用就在于去除肉类中的腥味，同时还能消除动物体内的毒性，如狗肉、羊肉、鱼虾等的毒性。不仅如此，草果还能解植物性毒素，如罂粟等。因此，在戒毒的过程中，除了依靠个人的意志力和食物外，还可以通过中药来辅助治疗。
6、草果在炖肉中可以去除肉类的膻味及腥味。草果用来烹调菜肴，可增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用草果味道会更好，炖煮牛羊肉时，放点草果，能去除牛羊肉膻味，使肉清香可口。草果是药食两用中药材大宗品种之一，分布于中国云南、广西、贵州等省区。
