冬尽春来的时令菜有哪些?
1、蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。冬季（农历十至十二月）蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
2、春：蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。
3、春季的时令蔬菜如春笋、菠菜、蒜苔、上海青、豌豆尖、油麦菜、红菜苔、白菜苔等，新鲜翠绿，备受喜爱。 野菜也是春季的一大特色，如香椿、槐花、春笋、谨枯野芥菜、雪里红、地菜、三月野蕨菜等，丰富了人们的餐桌。
荠荠菜的做法大全
1、荠菜豆腐卷 将鸡蛋摊成皮，卷荠菜豆腐馅进去，上锅蒸5分钟，取出切开摆入盘中，金黄翠绿搭黑白，美的像朵花儿。还因为豆腐的加入，独特的清鲜中多了份软嫩，十分可口。
2、荠菜的吃法和做法如下：荠菜的吃法很多，可以用来凉拌、炒肉、做汤、煮粥、笼蒸，做馅包水饺，也可做荠菜鱼卷、荠菜冬笋等。无论哪种吃法，都有荠菜独特的清香。做法：新鲜荠菜洗净。锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。过凉水后挤干，切细。豆干和胡萝卜切丁。
3、荠菜10种做法：荠菜炒鸡蛋、荠菜饺子、荠菜春卷、荠菜汤、荠菜炒饭、凉拌荠菜、荠菜披萨、荠菜豆腐羹、荠菜煎饼、荠菜丸子。荠菜炒鸡蛋：将荠菜洗净切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量盐调味，然后热锅炒熟即可。这是一道简单又美味的菜肴。
野菜的种类
1、野菜种类丰富多样，主要种类及其特征如下： 荠菜：荠菜是一种常见的野菜，其叶片呈羽状分裂，具有独特的清香味道。荠菜多生长在田野、路边或草丛中，是一种常见的春季野菜。 马兰头：马兰头生长在山坡草地或路旁荒野中，其叶片呈椭圆形或披针形，带有特殊的香气。马兰头是春季和夏季的食用佳品。
2、蒲公英：蒲公英在新疆各地广泛分布，是一种常见的野菜。其叶子和花朵都可以食用，含有丰富的维生素和矿物质。 苋菜：苋菜在新疆的草原和山区都有生长。其叶子富含营养，是一种常见的野菜。 灰灰菜：灰灰菜是一种适应性很强的野菜，在新疆的许多地方都能找到。它含有丰富的膳食纤维和矿物质。
3、荠菜可以包荠菜饺子荠菜是非常清香鲜美的一种野菜，春天吃荠菜对人体有很多的好处，荠菜健脾明目，是很多人都爱吃的一种美味。荠菜的做法有很多，接下来我们就给大家介绍一下荠菜饺子。首先将荠菜清洗干净切成末，荠菜可以和肉馅调拌包荠菜鲜肉饺子，也可以和胡萝卜豆腐一起包素馅的荠菜饺子。
4、蒲公英：蒲公英是一种常见的野菜，它的叶子和花朵都可以食用。蒲公英富含维生素C、钙、铁等营养物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。 苦菜：苦菜是一种野生的草本植物，它的叶子和茎都可以食用。苦菜富含维生素C、维生素K、钙等营养物质，具有清热解毒、降血压的功效。
5、荠菜 荠菜是一种比较大众的野菜，中国南北方都能采到，一般是生长在田野或者路边，其营养价值极高，比较适合做成馅包包子或者包饺子，味道非常鲜美。
6、野菜的种类有很多，有些可以食用，有些不可以食用，本篇内容要说的这8种野菜，比较受大家的欢迎，并且也都比较常见，具体都有哪些野菜，看完本篇内容就有答案了。
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1、泽兰，别名：地瓜儿苗、地笋、地石蚕、蛇王草。
2、波路（凌锦）百合科元宝掌属多年生肉质草本植物，为绫锦芦荟和鲨鱼掌的杂交品种。我养这种植物已有多年，单株可长满六寸的陶盆。如果盆口过小太拥挤，就会从根颈侧面萌长出许多小的植株。如果经过较强阳光照射，叶色就会变得暗淡而不美观。
3、紫茉莉 别名】草茉莉、烧汤花、茉牛花、胭脂花、夜晚花、地雷花、官粉花、潮来花、夜娇娇、洗澡花、粉豆花。【原产地和主要分布】原产于南美洲热带地区，现我国各地均有栽培，以供观赏。
4、紫茉莉，别名众多，包括草茉莉、烧汤花、茉牛花、胭脂花、夜晚花、地雷花、官粉花、潮来花、夜娇娇、洗澡花、粉豆花等。【原产地和主要分布】紫茉莉原产于南美洲热带地区，如今在中国各地均有栽培，主要作为观赏植物。【生物学分类】紫茉莉属于紫茉莉科（Nyctaginaceae）的紫茉莉属。
5、黄精（学名：Polygonatum sibiricum），又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。
自制的风干肉干能吃吗
自制的肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把肉干风干，风干后的肉干不容易坏，也能保存更久。如果是北方干燥地区，肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干肉干的水分再保存。
可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。
能吃的，可以做土豆炒风干肉。材料：风干肉100克、土豆1颗、干辣椒5颗、大蒜2瓣。干辣椒切成小段，大蒜切碎，如图示。土豆洗干净去皮切薄片，如图所示。起锅放入少量清水，水开倒入土豆片煮3分钟左右至稍微透明捞出。起锅倒入风干肉片（不是薄片需先切成薄片）。
风干约一个月后，肉即可食用。食用前先清洗干净，然后入笼蒸一个小时。 取出后切片或切丝，搭配干辣椒面和盐即可享用。 制作风干肉干的另一种方法是选择精选牛肉，剔去筋膜后切成大长条。 准备盐、葱姜、糖等调料，将肉进行腌制，腌制时间为12小时。
自制的风干肉是一种美味且营养丰富的食品，但是如果存放不当，就容易出现变质、发霉等问题。因此，正确的存放方法对于保持风干肉的品质和口感至关重要。首先，要选择一个干燥通风的地方存放风干肉。潮湿的环境会导致细菌滋生和霉菌生长，从而影响食品的质量。
蒙古肉肠是一种传统的风干肉制品，其存放方法对于保持品质至关重要。以下是一些关于如何存放自制的蒙古肉肠以确保其品质的建议：干燥环境：蒙古肉肠在制作过程中需要风干，因此在存放时也应保持干燥的环境。湿度过高会导致肉肠发霉，影响口感和食品安全。
芨芨菜图片与功效
预防血栓：芨芨菜中还有丰富的荠菜酸，这是一种天然药用成分，提高人体内血小板的活性，可以阻止血小板凝结成块，防止血栓生成，另外芨芨菜还能净化血液，清理血液中的毒素和胆固醇，能促进血液循环，维持心血管功能稳定防止心血管发生病变。
芨芨菜也就是荠菜，含有乙酰胆碱，谷甾醇，季铵化合物，可以降低胆固醇，甘油三酯的含量，还能降血压，是高血压，高血脂的人群食疗保健食品，经常食用有一定的作用。荠菜中含有荠菜酸成分，可以缩短出血和凝血的时间，有止血的功效。
芨芨菜有明目的功效，能缓解干眼症。芨芨菜有一定的药用价值， 它性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜含有蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及矿物质，营养丰富，药用价值极高。荠菜中的谷氨酸是味精的主要成分，因此荠菜气味清香甘甜，能刺激食欲。
