春节年夜饭菜谱寓意吉祥的有哪些?
年夜饭18道菜寓意分别是红烧鱼寓意年年有余、口水鸡寓意金鸡送福、肉丸子寓意团团圆圆、清炒四季豆寓意四季平安、韭菜炒鸡蛋寓意久财、土豆烧鸡寓意吉祥如意、粉蒸肉寓意丰衣足食、蒜苔炒腊肠寓意长长久久、红焖鱼头寓意鸿运当头。
年夜饭菜谱寓意——蚝豉:好市 华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉,也称“蛎干”,牡蛎(也称蚝)肉的干制品,是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好。
京酱肉丝:这道菜源自北京,选用猪瘦肉,以甜面酱、葱、姜等调料烹制而成。其咸甜适中,酱香浓郁,不仅美味,还象征着富贵吉祥。 四喜丸子:主要材料包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋等,经过精心调制和烹饪,这道菜口感鲜美,富含喜庆气氛,寓意着家庭团聚和幸福美满。
年夜饭寓意吉祥菜名大全为京酱肉丝、四喜丸子、糖醋里脊、凉拌皮蛋和红烧猪蹄。京酱肉丝 酱肉丝是北京市的一道著名小吃;该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜,取其年年有余、鱼跃龙门之意,增添喜庆气氛。鲤同礼谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。四喜丸子 四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道菜,四喜丸子又红烧狮子头,寓意着人生的福、禄、寿、喜。
白灼五丸子:这道菜的寓意是五福临门,所需的原材料包括贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋和鹌鹑蛋五种丸子,以及一些调料。在摆盘时,可以用西兰花作为装饰,使菜品更加美观。羊肉白菜汤:这道汤的寓意是三阳开泰。主要材料包括羊肉、白菜,还需要加入萝卜和一些调味品。
年夜饭12道必备菜谱
1、接下来给大家分享12道年夜饭菜单,做法简单、寓意好,照着做,家宴不用愁。
2、白切鸡 过年必备的十二道菜之一就是白切鸡。鸡排在首位,鸡同吉,吃鸡寓意吉祥,为了图个大吉大利。鸡也同祭,大年三十当天,很多地方都有祭祖的习俗,而祭祖的供品,鸡是必不可少的。鸡的鲜美口感和寓意,使得年夜饭更加丰盛和幸福。
3、五谷丰登 原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程:(1)鸡脯肉切丁,用鸡蛋、粉芡腌渍。(2)配料切块,腰果油炸至酥脆备用。(3)热锅加油,滑熟鸡丁,沥油。
4、年夜饭家宴菜谱12个菜是口水鸡、清蒸鲈鱼、油焖大虾、白切牛肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、凉拌藕片、姜汁皮蛋、凉拌花生米、凉拌豆腐皮、黑米八宝饭、松仁玉米。口水鸡 正所谓无鸡不成宴,这道菜选用肉质比较鲜嫩好熟的清远鸡为原料,小火慢慢熬制而成,不仅看上去很有食欲,还特别好吃。
5、竹报平安 (1)莴笋180克、竹荪(干)20克、猴头菇200克。(竹笋可用其他替代)(2)黄芪35克、党参35克、茯苓35克、鸡蛋清80克。(3)大葱5克、姜3克、香油1克、味精2克。(4)黄芪、党参、茯苓稍冲洗净后,加水2大杯,以大火煮开,改小火煮至汤汁剩约大半杯时,去渣。
6、蜜汁扣木瓜。(1)原料:木瓜一个,白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜110克。(2)制作过程:a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。b.将木瓜对开去籽和皮,切1厘米厚片,装盘,把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。
春节美食必备菜谱:12道经典佳肴
红烧肉是中国传统菜品之一,是南方家庭节日必备的一道菜肴。它以五花肉为主材,配以煮熟的土豆、葱、姜、蒜等调料,看起来红亮鲜美,味道绵软略甜。鲍鱼羹 鲍鱼羹是广东传统年菜之一,其味道鲜美浓郁,入口即化。用鲍鱼、鸡汤、花菇、火腿等制成,口感细腻,汤汁甘醇,适合老少皆宜。
凉拌鸡块:四川人过年必备的一道菜,寓意着大吉大利。其肉质鲜嫩,搭配辣油,既提味又开胃。 粉蒸排骨:象征着节节高升。排骨包裹在香糯的米粉中,味道软糯,深受喜爱。 芋儿鸡:四川名菜,鸡肉细嫩,芋头回甜,味道难忘。
不过今天买购网小编将带领大家回归传统,看看年夜饭菜谱,了解下传统年夜饭12道菜谱中的经典菜式,如水煮牛肉、糖醋鲤鱼、鱼香肉丝、回锅肉、佛跳墙、蟹粉狮子头、白灼虾、西湖醋鱼、香炸琵琶虾、腊味合蒸等。 川菜 水煮牛肉 特色传统名菜,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,1981年入选《中国菜谱》。
红烧鱼 红烧鱼,一道以鲳鱼为主要食材的闽菜经典菜品,凭借其独特的调味和烹饪技巧,深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美,而且寓意着年年有余、吉庆有余的吉祥寓意,是春节期间家庭聚餐的必备佳肴。叉烧 叉烧是广东省的一道传统名菜,属于粤菜系。
经典好吃的年夜饭菜谱
1、蒸蒸日上:(1)准备食材:日本豆腐3根、虾仁适量、鸡蛋一个、盐少许、蒸鱼豉油少量、食用油少许。(2)日本豆腐切成1CM左右的薄片,围着盘子摆一圈,剩下的边角余料摆到中间。(3)虾仁去除虾线,依次放入中间。然后一个鸡蛋加入5倍温水,加一勺盐搅匀过筛倒入盘子中。
2、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜,最近十几年来,年夜饭几乎都有它,方便快捷,味道还不差,切点黄瓜就能拌,入口鲜香味美, 嚼着柔韧又脆,一点也不油腻,凉凉的、透透的, 准备冷盘一定要算它一个。
3、红烧鲳鱼 (1)准备食材:鲳鱼1条姜1小块葱。(2)鲳鱼清理干净,背部划几刀,用厨房纸擦干水分。(3)热锅放油,放入鲳鱼煎至两面微黄,起锅。(4)锅里留少许油,下入姜,葱白,煸炒出香味,放入1勺黄豆酱,炒匀。