每日科普|水果篇—“水果之后”山竹
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。正因为二者互克互补，所以索性被人们强行“婚配”，分别授以“水果之王”与“水果之后”。
简介：山竹，藤黄科，也称为倒捻子或莽吉柿。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果的树姿优美的热带果树，。对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。果实味美。莽吉柿生长缓慢，在适当的条件下成年树可高达9米多。
山竹 在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为“果后”的山竹每半年只产一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为“果中之后”和 “上帝之果”。
可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。
水果之后是指“山竹”。山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为著名的热带水果，可生食或制果脯，并且有“水果皇后”之称。山竹外果皮中的红色素可用来制黄色染料。
果之后--山竹 水果中，有两种水果被誉为“热带水果之王”和“热带水果之后”，就是榴莲和山竹。这对“国王”和“王后”虽然也可以说是“夫唱妇随”，但却有着截然相反的性格，“国王”脾气暴躁，而“王后”冷静温柔，并能以柔克刚。
山竹还有麻竹和油竹之分,麻竹才是真好吃的山竹
山竹和麻竹是同一种植物，只是生长时间和口感略有不同。山竹嫩且光滑，口感好。麻竹年龄较大，表面较为粗糙，味道鲜美，适合50岁以上的人食用，山竹适合夏秋季节食用。但不要与寒凉食物一起食用，否则会出现不适。山竹，根据表皮的特点，可分为油竹，花竹，麻竹。
最后，麻竹却是50年以上老树，外皮粗糙没有光泽，又老又干，还有麻点，呈暗紫色、暗红色。其中，油竹卖相比较好；油沙竹口感厚实、果肉丰富；麻竹风味最佳，营养成分高，吃起来口感清甜。但核心要点却是：看叶瓣的颜色。
麻竹和山竹的区别是生长时间不同。油竹是山竹树生长到7-15年结出的果实，这个品种的山竹是我们在生活比较常见的。油竹的外观十分油亮、富有光泽，它的果皮呈青紫色，再加上青绿的叶子，卖相十分好看。它的缺点就是吃起来皮厚肉少、口感欠佳。
分山竹看颜值我国目前的山竹主要都是来自泰国，有的外表光滑水亮卖相极佳，有的外表却暗哑粗糙，山竹究竟有几个品种？△油竹泰国的山竹树要7年以上才结果，7年至15年结出的山竹叫做油竹。果皮油亮，呈现均匀的黑紫色，而且叶子青绿，卖相极好，是水果店里常见的品种。
一般树龄在50年以上的山竹老树结出的果实称之为沙竹，沙竹也是树龄最长的山竹树结的果。沙竹果皮粗糙且没有光泽，表皮看着干巴巴的样子，果皮上遍布不同程度的麻点，整体呈深紫色或者深红色。所以，沙竹还有另一个名字，叫麻竹。沙竹是山竹里最好吃的一个品种，皮薄肉厚，口感极佳。
麻竹贵还是山竹贵
1、麻竹贵。麻竹，是禾本科牡竹属常绿乔木状竹类植物，截止到2023年5月，麻竹在市场的批发价格是0.98元/棵，山竹是典型的热带雨林型果树，在25-35℃，相对湿度80%的环境下可以生长旺盛，截止到2023年5月，山竹在市场的批发价格是0.95元/颗，相比较而言麻竹贵。
2、每斤价格在20元左右。福建山竹福建的山竹主要分布在泉州等地。水果将在五月到九月成熟。食用后有清热降火、健脾生津的功效，每斤价格在20元左右。010年到1010年，云南很多地区都会种植山竹。每年5-9月果实成熟，每斤山竹价格13-20元不等。云南山竹台湾省山竹会11-12月成熟，种植范围广，产量高。
3、还会看到一种山竹，表皮上布满了麻麻的斑点，看起来很脏，我们称这种山竹为麻竹。品相最差的麻竹却是三种山竹中口感最好，价格也最高。一般情况下，批发市场上的山竹一般都会将三种山竹掺在一起售卖，所以在采购时，尽量选择花竹和麻竹占比较高的货。避免采购油竹过多的货，来保证为顾客提供优质的山竹。
4、油竹是山竹树生长到7-15年结出的果实，这个品种的山竹是我们在生活比较常见的。油竹的外观十分油亮、富有光泽，它的果皮呈青紫色，再加上青绿的叶子，卖相十分好看。它的缺点就是吃起来皮厚肉少、口感欠佳。麻竹是种植时间大于50年的山竹树产出的果实，又被称为沙竹果。
