春笋和冬笋是生活中常见的两种竹笋。它们的吃法很多，又脆又好吃，很受人们的喜爱。相对来说，冬笋的价格比春笋贵一点，主要是冬笋产量小，口感质量好造成的。
冬笋。
春笋价格便宜一点，市场价一般4-7元一斤，冬笋价格会贵一点，市场价一般8-10元一斤。但是价格差不多，也不是绝对的，还是主要观察外观和口感来区分。
春竹笋和冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。其中，丰富的纤维素能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病，还能起到瘦身的作用；其中所含的胡萝卜素和维生素能保护和滋养肝脏，保护视力；同时，竹笋味甘香，能刺激食欲，有健脾开胃的功效。
冬笋比春笋贵的原因冬笋和春笋其实都是南竹的苗，不同的是冬笋是秋冬采摘，而春笋是采摘。通常在秋冬季节，竹笋还没有破土。这个时候，冬笋就不能到处挖了。只有一些有经验的老农才能大致判断出冬笋可能的位置，并把冬笋挖出来，而竹笋在春天已经破土而出，采摘就变得非常简单。这就造成了市场上冬笋供应量很少的局面。物以稀为贵，天然冬笋的价格比春笋贵很多。
排除货源的因素，就其本身品质而言，冬笋的质地比春笋更紧实，是冬笋进一步生长的产物。此外，在营养成分方面，冬笋的植物蛋白和各种微量元素含量略高，但总体差别不大。从外观上看，冬笋外观呈金黄色、白色，质地致密，而春笋外观呈褐色，很容易区分。
哪些人不能吃笋1.过敏的人
竹笋中含有的草酸容易诱发过敏性鼻炎、哮喘、皮炎等过敏性疾病。春笋的致敏性并不是绝对的，不同人食用后的反应差异较大。建议过敏体质的人，想吃竹笋可以先尝少量:如有反应，立即停止；如果没有反应，可以适当吃。同时，竹笋在烹饪前要焯水以去除草酸。
2.肠胃功能不好的人
春笋所含的粗纤维较硬，不建议患有胃溃疡、胃出血、急性肠胃炎等胃肠疾病的人食用，以免刺激胃肠壁，增加胃肠负担。同时，老年人和儿童由于咀嚼和胃肠消化功能不完善，不宜食用竹笋。
3.结石病患者
有胆结石的人不建议吃竹笋，因为竹笋中含有较多的草酸，草酸容易与钙结合，沉积在体内，所以有胆结石、肾结石、尿道结石的人不宜多吃竹笋。
