春笋和冬笋是生活中常见的两种竹笋。它们的吃法很多,又脆又好吃,很受人们的喜爱。相对来说,冬笋的价格比春笋贵一点,主要是冬笋产量小,口感质量好造成的。
春笋和冬笋哪个贵一点冬笋。
春笋价格便宜一点,市场价一般4-7元一斤,冬笋价格会贵一点,市场价一般8-10元一斤。但是价格差不多,也不是绝对的,还是主要观察外观和口感来区分。
春竹笋和冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。其中,丰富的纤维素能促进肠道蠕动,帮助消化,排除体内毒素,预防肠道疾病,还能起到瘦身的作用;其中所含的胡萝卜素和维生素能保护和滋养肝脏,保护视力;同时,竹笋味甘香,能刺激食欲,有健脾开胃的功效。
冬笋比春笋贵的原因冬笋和春笋其实都是南竹的苗,不同的是冬笋是秋冬采摘,而春笋是采摘。通常在秋冬季节,竹笋还没有破土。这个时候,冬笋就不能到处挖了。只有一些有经验的老农才能大致判断出冬笋可能的位置,并把冬笋挖出来,而竹笋在春天已经破土而出,采摘就变得非常简单。这就造成了市场上冬笋供应量很少的局面。物以稀为贵,天然冬笋的价格比春笋贵很多。
排除货源的因素,就其本身品质而言,冬笋的质地比春笋更紧实,是冬笋进一步生长的产物。此外,在营养成分方面,冬笋的植物蛋白和各种微量元素含量略高,但总体差别不大。从外观上看,冬笋外观呈金黄色、白色,质地致密,而春笋外观呈褐色,很容易区分。
哪些人不能吃笋1.过敏的人
竹笋中含有的草酸容易诱发过敏性鼻炎、哮喘、皮炎等过敏性疾病。春笋的致敏性并不是绝对的,不同人食用后的反应差异较大。建议过敏体质的人,想吃竹笋可以先尝少量:如有反应,立即停止;如果没有反应,可以适当吃。同时,竹笋在烹饪前要焯水以去除草酸。
2.肠胃功能不好的人
春笋所含的粗纤维较硬,不建议患有胃溃疡、胃出血、急性肠胃炎等胃肠疾病的人食用,以免刺激胃肠壁,增加胃肠负担。同时,老年人和儿童由于咀嚼和胃肠消化功能不完善,不宜食用竹笋。
3.结石病患者
有胆结石的人不建议吃竹笋,因为竹笋中含有较多的草酸,草酸容易与钙结合,沉积在体内,所以有胆结石、肾结石、尿道结石的人不宜多吃竹笋。