竹笋是春天上市的一种食物。它们的吃法很多，香脆可口，味道非常好。许多人喜欢吃它们。春笋一般都有涩味，我们可以把它放在水里煮十分钟左右，去掉涩味。
煮10分钟左右。
将竹笋放入水中煮或烫，以去除涩味。放在水下的锅里煮十分钟就好了。一旦看到春笋的颜色和质地越来越深，越来越软，就拿出来用清水浸泡。需要注意的是，竹笋越早吃，味道越鲜美。久而久之，它们不仅会老化，单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，导致苦味和涩味增加。因此，新鲜春竹采摘后的涩味应迅速去除，并做好准备以备后用。
春笋怎么去除涩味1.煮沸淡盐水
将竹笋去皮切片，用清水浸泡，锅中加入适量清水，用武火煮沸，加盐搅拌均匀，放入切好的竹笋。大火煮10-15分钟，然后取出竹笋，用冷水彻底冲洗干净。
浸泡在黄酒中
黄酒是一种低度白酒，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。它有很强的香味，加在菜肴中可以去除鱼腥味，增加其鲜度。竹笋洗净切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀，浸泡10分钟左右，减少竹笋的苦味。
吃春笋的注意事项不要忘记淹死
春笋是一种富含草酸的野生食物，其内部草酸含量很高。如果不去除这些草酸，会对我们的健康有害，味道也会变得很涩。
因此，在食用春芽之前，需要用热水烫至少10分钟，以去除春芽中的苦味和草酸。此外，在煮竹笋时，我们需要记得加入一点盐和食用油。
因为盐和食用油可以在春蕾表面形成一层保护膜，烫过的春蕾颜色不会变黑，质地会更脆。
2.别忘了太冷了
竹笋被烫伤后，我们需要用冷水浸泡一段时间。准备冷水时，最好用冷冻冰水。温度越低，越适合对竹笋进行过冷处理。
竹笋用水煮后，表面温度会很高。这时候我们用冷水搅拌，可以快速冷却，口感更脆。很多人因为没喝过凉水，所以做的竹笋有棉牙的特殊味道。
