竹笋是生活中常见的食物。它们味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。许多人喜欢吃竹笋。春笋如果保存不当，容易变黑。这种一般不能吃，已经变质了。
不一定，可能是保存不当，变质坏掉了。
鲜笋肉质鲜嫩滑嫩，质地酥脆。外观颜色以浅黄和绿色为主。如果出现发黑，通常是由于存放不当，细菌大量滋生。这种情况下，竹笋就不能再吃了，因为细菌等微生物会进入人体，对健康造成威胁。因此，有必要尽快处理。
春笋发黑是变质了吗大概是变质了。
竹笋变黑说明受到了细菌的感染，发生了质变。这些变质的竹笋是不能食用的，食用后很容易导致肠道菌群的破坏和中毒。
春竹的黑芽说明芽里面已经生长了大量的细菌和病菌，变质的食物是不能吃的。一个人一旦吃了变质的竹笋，就会对身体产生负面影响。竹笋即使经过高温处理，也无法杀死这些有害物质，进入人体后可能会出现头晕、腹泻等症状。
春笋怎么保存不发黑1.去壳竹笋
对于带壳的竹笋，可以用盐水浸泡保存。最好将这个容器密封，然后在每层竹笋上撒上粗盐或盐。然后倒入凉开水，要在竹笋下面10厘米以上。然后，用重物压住竹笋，防止它们露出水面。最后，把容器的口封好，这样可以防止竹笋容易变黑。
2.不带壳的竹笋
你可以把竹笋放在一个容器里，比如大桶或坛子，在上面洒些水，用盖子把容器的口封住，最后把它们移到阴凉避光的地方。这种贮藏方法也能防止竹笋容易变黑，但贮藏期不要超过一个月，口要封紧。
