竹笋是生活中常见的食物。它们的吃法多种多样，可以用各种食材油炸。味道很好。有的人吃了春笋，会发现是黑的。大部分都变质了，不能吃。如果不小心吃了，要及时催吐，多喝水排毒。
新鲜的竹笋鲜嫩、爽口、酥脆。外观颜色以浅黄和绿色为主。如果出现发黑，通常是由于存放不当，细菌大量滋生。这种情况下，竹笋不能再吃了，否则细菌等微生物会进入人体，对健康造成威胁。有必要尽快摆脱他们。
注意:
竹笋变质后，会出现腐烂的气味、质地变软、颜色变黑或呈褐色等现象。上述特征可以用来判断竹笋的品质。
吃了变黑的春笋怎么办多喝水
多喝水不仅可以补充身体水分，还可以加速竹笋在体内的新陈代谢，缓解不适。
诱导呕吐
如果吃了黑竹笋，可以用手指或压舌板按压舌根，使身体反射，引起呕吐。把发黑的竹笋吐出来，以免危害身体健康。
寻求医疗
如果吃了黑竹笋后感觉很不舒服，建议尽快去医院检查治疗，以免病情恶化，影响身体恢复。
春笋怎么去除苦涩味最常见的处理方法是用滚烫的方法去除竹笋的苦味。高温煮沸可分解挥发单宁、苦味氨基酸和草酸，使其变苦。具体操作方法如下:
1.把竹笋的壳剥掉，底部硬的部分切掉，大竹笋切片(小竹笋不用切)。
2.放入沸水中煮，加入少许盐，捞出沥干后再煮。
3.煮的时间不能超过10分钟，否则竹笋或笋条会失去原有的鲜美脆嫩。
