竹笋是生活中常见的食物。它们味道好，清新爽口，深受人们的喜爱。竹笋需要去皮。去皮后，应尽快煮熟。如果不吃，也可以放入冰箱低温保存。你仍然可以整夜吃它们而不会变质。
竹笋去皮后，放入冰箱冷藏一夜，不变质即可食用。
春笋是蔬菜的一种，是硝酸盐含量较低的根菜。晚上保持温度不会产生毒素，但是建议吃新鲜的。
所以不建议隔夜吃去皮竹笋。因为竹笋去皮嫩的时候容易纤维化，也就是人们常说的容易变老，再吃的话会变硬，所以味道会更差，不太好吃。
通常，人们把竹笋不去皮就收回去，可以放两三天，或者去皮后迅速放入有水的锅中，煮熟煮熟，或者蒸熟，然后用冷水浸泡，以后再吃，或者晒干保存。这样的竹笋是很好的食材，可以保存很久。
春笋剥皮后放一夜会变成怎样容易氧化，失水，就会变老变硬。
将去皮后的竹笋用保鲜膜包紧，放入冰箱。这样做可以防止竹笋过度脱水，比简单地把生竹笋放在冰箱里要好。其实把鲜笋放在冰箱里保存是最好的方法，但是很多人在具体实施中使用了不当的方法，导致了竹笋的老化。把生竹笋放在冰箱里。虽然冰箱冷藏室温度低，竹笋新陈代谢减弱，但是冷藏室的空气体非常干燥寒冷，长期存放会导致竹笋快速脱水，纤维老化。
吃春笋的注意事项1.不要空趴着吃。
春笋含有大量的粗纤维，吃在肚子里容易摩擦消化道，引起肠胃不适。吃饭前最好喝几口汤，吃几口饭，减少对胃的刺激。
2.不要吃太多
食物越新鲜，越不渴望，越有必要停止暴饮暴食。尤其是竹笋等时令鲜食难以消化时，身体仍能隔三五天消化一次。如果天天吃，容易腹胀胃痛。
过敏的人不吃。
春笋属于毛发，过敏体质的人一定要小心，尤其是有过敏性鼻炎、荨麻疹等疾病的人，因为一个春笋很可能导致旧病复发，得不偿失。
