竹笋是生活中常见的食物。它们味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。焯水后，竹笋通常需要在水中浸泡。冷水浸泡，防止氧化，保持口感酥脆。
防止氧化，保持酥脆口感。
竹笋被烫伤后，需要立即过冷水。这是基于热膨胀的原理。用开水煮熟的竹笋，在冷水的刺激下，味道会更脆。如果准备了冰块，也可以加入冷水中，这样炒出的笋和凉拌笋味道都不错。
我建议你尽快吃你买的新鲜竹笋。它们通常保质期较短，最好在三天内食用。否则会导致品味下降。如果你想长期保存它们，你可以将它们去皮，焯一下，放在冷水中冷却。然后，放入密封袋中，倒入适量矿泉水，密封后冷冻。
春笋焯水不过凉水能吃吗可以吃，但是味道会差一些，不够新鲜。
竹笋之所以需要煮，是为了去除草酸。草酸过量会对健康产生不良影响，而且其中有很多草酸，会影响钙的吸收。所以煮之前一定要焯水。
一般竹笋需要用开水烫三分钟，但也可以烫更长时间。漂白后，内部的草酸含量可以有效分解。在炒竹笋的过程中，用托雅炒是非常重要的。
哪些人不能吃春笋对竹笋过敏的人，建议不要吃竹笋，有消化道疾病的人，也建议不要吃竹子。
1.对竹笋过敏的人可能会出现瘙痒、红肿，以及丘疹等症状。有些人吃了竹笋可能会得荨麻疹。对于患有过敏性鼻炎的人来说，吃竹笋也会导致鼻炎的复发。所以对竹笋过敏的人不要吃竹笋。
2、竹笋脆爽，能促进肠胃消化，清热利湿，含有大量的纤维和维生素。但如果患者患有消化道疾病，如消化性溃疡、胃出血、胃糜烂、肝硬化、慢性胃炎、食管静脉曲张等，则不建议食用竹笋。老年人和脾胃虚弱的人也不适合多吃竹笋。
