为什么我擀的饺子皮不会转圈呢?
面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试，看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀，把这个地方记住。这条真的很重要。
擀饺子皮转圈的方法：擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉，擀饺子皮时双手不能用大力，同时左右手要不均匀的用力，一只手重一只手轻，这样在擀饺子皮的时候它就会自动转圈。擀饺子皮的方法：和面：将适量的面粉放入面盆内，据人数确定；先加入少量水；用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一下压。
我包饺子擀皮儿，是这样的：1左手的大母指在上其余四指在下哈，拿着皮，皮面朝面板；2右手手掌张开，让这擀面杖在你手中，可以控制自由的来回。
擀饺子皮的手法和技巧
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
2、和面：较常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
3、之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。
4、用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。
5、方法一：把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程度方面基本上是一样的，更加方便人们包饺子。
6、擀皮：在擀皮之前，可以先将剂子搓成圆球，然后用手掌压扁，再用擀面杖擀开。擀的时候要注意均匀用力，尽量保持圆形，边缘比中间要薄一些，这样包出来的饺子才会口感均匀。技巧要点：擀饺子皮时，手腕要灵活，轻轻旋转面皮，同时擀面杖也要相应地转动和移动，以保证面皮受力均匀。
饺子皮怎么擀
和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。
食材：面团一块、饺子馅适量 先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。
切好的面剂子及时搓上干面粉，防止切口处粘连。搓上干面粉的面剂子，把刀口朝下，用手掌按扁，就可以用擀面杖擀成饺子皮包饺子了。面剂子的大小直接影响到饺子皮的大小，一般的饺子皮直径为八公分左右，重约7克左右，可以根据你的实际需要调整面剂子的大小。
擀饺子皮时如何通过转圈法让面团均匀?
1、擀饺子皮，一个看似平凡却又需要技巧的工序，今天就来揭秘如何让面团自动转圈圈的秘密吧！首先，将面团分成无数个小圆球，无需过度追求标准，随意揉搓即可，让它们带着自然的形状准备就绪。接着，挑选一块面团，轻轻压扁，扩大受力面积，这样在擀皮时能更顺畅。
2、擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉，擀饺子皮时双手不能用太大的力，同时左右手要不均匀的用力，一手重点，一手轻点！这样在擀饺子皮的时候它才会转圈。边擀边转，妈妈擀的时候是左手拿皮右手擀面杖，右手擀一两下的间隙左手就转皮，熟练的话大概转两三次擀出来就很圆啦。
3、将适量的面粉放入面盆内，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。
4、擀饺子皮转圈的方法：擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉，擀饺子皮时双手不能用大力，同时左右手要不均匀的用力，一只手重一只手轻，这样在擀饺子皮的时候它就会自动转圈。擀饺子皮的方法：和面：将适量的面粉放入面盆内，据人数确定；先加入少量水；用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一下压。
怎么把饺子皮擀的圆呀
面的软硬要恰到好处，如果把握不好，可以略微偏软一些。面板要平，擀面杖要圆，使它们结合的紧密。饺子剂子做圆一些，可以通过揪或者切。擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右，右手同时用擀面杖擀一下，擀面杖每次擀进去三分之一左右，边转边擀，这样擀出的饺子皮更圆。
面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。
把已经成型的面团放在案板上搓圆，然后切成2cm左右的段，再把面剂子竖起来，用手按压成圆形。用左手抓着面皮，用手用擀面杖一边擀一边转圈，擀成一个圆形面皮即可。
擀饺子皮怎么转圈?借用巧力才能转圈成圆
1、擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉，擀饺子皮时双手不能用太大的力，同时左右手要不均匀的用力，一手重点，一手轻点！这样在擀饺子皮的时候它才会转圈。边擀边转，妈妈擀的时候是左手拿皮右手擀面杖，右手擀一两下的间隙左手就转皮，熟练的话大概转两三次擀出来就很圆啦。
2、左手的大母指在上其余四指在下哈，拿着皮，皮面朝面板；2右手手掌张开，让这擀面杖在你手中，可以控制自由的来回。
3、擀饺子皮，一个看似平凡却又需要技巧的工序，今天就来揭秘如何让面团自动转圈圈的秘密吧！首先，将面团分成无数个小圆球，无需过度追求标准，随意揉搓即可，让它们带着自然的形状准备就绪。接着，挑选一块面团，轻轻压扁，扩大受力面积，这样在擀皮时能更顺畅。
4、如果纯粹是擀饺子皮，没有什么窍门，只要左手掌握反转饺子皮，右手上下垂直擀动面棍即可，多练习几遍，六龄童都可会，没有什么速成的方法。当然左撇子反方向操作即可。
