田螺鸭脚煲怎么做?
食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。
田螺吐泥刷净，加盐、酒腌制后洗净。鸭脚入油锅炸至表皮变干。锅内放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒红油，倒入适量开水，放入鸭脚和田螺。适量放盐、糖、酱油，搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟。关火，浸泡12小时左右。
同样把田螺铲到已经放到砂锅里面的的鸭脚上面，可以加入腐竹，酸笋，适量的水和料酒，然后开火盖上进行焖煮，大概焖煮20分钟，再放入切好的青红椒段，这道香喷喷美味可口的田螺鸭脚煲就完成了。
田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。水煮鹌鹑蛋，剥皮。带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。热锅冷油放入鸭脚。炸鸭脚。炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。
香浓入味的田螺鸭脚煲怎么做?
食材：田螺300克，鸭掌500克，酸笋200克，生姜1块，沙姜30克，大蒜10瓣，干辣椒10个，蒜苗2根，小葱2根。辅料：盐2茶匙，料酒4汤匙，鸡精1茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，辣椒面20克，啤酒50毫升。步骤2 田螺泡入水中放入几滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步骤3 干辣椒切段。步骤4 小葱切段。
步骤： 先将鸭脚在滚水中焯水片刻，去腥。捞出备用。 将田螺洗净，用牙刷刷洗干净。将田螺用清水泡个半小时，洗去里面的沙粒。再清水煮沸，将田螺放进去焯水片刻，让田螺退缩。 锅中烧开水，将鸭脚和干贝放入锅中焯水片刻，去腥。捞出备用。 烧热锅，加入适量的油，炒香姜片和大葱段。
田螺从鱼塘里捞回来，放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去，让螺吐出泥沙更快。洗净后，拿老虎钳摘掉尾部。让螺入味，而且螺好吸。水煮鹌鹑蛋，剥皮。带皮鸭脚洗干净，紫苏切丝。热锅冷油放入鸭脚。炸鸭脚。炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
田螺买回来刷干净用盐、酒腌制一下洗净。用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开。
螺蛳鸭脚煲的做法
1、操作/步骤 1 炸至金黄 将鸭脚洗净，放入油锅炸至金黄。2 翻炒螺蛳 锅里放入适量油、花椒、干辣椒、姜片、豆瓣酱爆香，倒入洗净的螺蛳翻炒片刻。3 盖住焖煮 加入酱油、蚝油、沙姜，紫苏、酸笋翻炒均匀，再加水、盐，盖上盖子焖煮10分钟。
2、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防护设施，因为油会爆。翻面，炸至金黄即可捞出。捞出放入高压锅内。
3、准备食材：清洗鸭脚，沥干水分。准备适量的螺丝椒，洗净切段。备好蒜蓉和生姜片。 炒制过程：锅中加入食用油，烧热后加入鸭脚翻炒，随后加入蒜蓉和生姜片，炒出香味。 调味与炖煮：倒入适量的料酒、酱油，加入盐、糖和鸡精进行调味。待鸭脚均匀上色后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮。
4、将买回家的螺蛳放水里吐泥（滴几滴油在水里可以让它们吐得快，我是在菜市让老板帮处理的，挺快的）鸭脚洗干净，最好是选用带皮的，会比不带皮的口感更丰富，把脚趾甲剪掉（这一步我忘记了）放热水里飞水后捞出来沥干水。把长条的腐竹掰成一截截得。锅里油烧热，下腐竹。
5、螺蛳鸭脚煲的做法 先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。再反复冲洗两三次。锅里不放油烧红，螺蛳入锅翻炒，放盐（要多放可入味，因为后面还要加水，之后再加盐就不入味了）。这时候会出很多水，用锅盖盖一下继续翻炒，直到水炒干，起锅备用。
田螺鸭脚煲怎么做
1、先将鸭脚在滚水中焯水片刻，去腥。捞出备用。 将田螺洗净，用牙刷刷洗干净。将田螺用清水泡个半小时，洗去里面的沙粒。再清水煮沸，将田螺放进去焯水片刻，让田螺退缩。 锅中烧开水，将鸭脚和干贝放入锅中焯水片刻，去腥。捞出备用。 烧热锅，加入适量的油，炒香姜片和大葱段。
2、第一步 田螺买回来放入清水中浸泡两天。让其吐尽泥沙。勤换水。捞出用刷子刷干净表面的泥。然后用钳子钳掉屁股。第二步 锅中烧热水。将鸭脚倒入焯3分钟。捞出抹干水分。在表皮涂抹一层酱油。再倒入油锅中炸至金黄色捞起。第三步 酸笋切丝。第四步 芋头切块。第五步 姜切丝。
3、田螺鸭脚煲的正宗做法主要包括以下步骤：首先，需要准备好田螺、鸭爪、调味料和一些常见的厨房香料。田螺要提前浸泡以吐沙，并用刷子多次刷洗直至壳面干净。鸭爪则需要清洗干净，去除爪尖，然后进行焯水处理，以去除血水和杂质。接下来是炒制过程。
4、田螺2斤，鸭爪1斤，腐竹200g，鹌鹑蛋5个，酸笋适量，红辣椒几个，紫苏适量。提前两天把田螺买回来，活水养着去掉泥沙，期间可以放点香油进去，每天至少换水3次，彻底清除掉泥沙，然后用小夹子夹掉尾部，方便后面的烹饪入味和吸食。鸭脚买回来之后，清洗干净。
5、田螺鸭脚煲的做法如下：工具/材料：田螺、鸭脚、紫苏、假蒌叶子、豆瓣酱、生姜、大蒜、八角、香叶、花椒，干辣椒、米酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、清水、食用油、炒锅、电压力锅、盘子、碗、砧板、刀。紫苏和假蒌叶子切丝，生姜和蒜切片，辣椒切段，酸笋放入炒锅内炒干水汽，田螺剪尾刷洗干净。
