鸡汁米线的做法,简单又经典。要好吃。
把鸡肉从冰箱里取出来解冻后砍成小块。鸡身上的油切在一旁备用。草果用刀背拍散，姜洗净切碎备用。把鸡油放入炒锅里炼出油来，鸡油炼出来后分别放入草果和姜煸出香味。放入鸡肉翻炒一会，翻炒至水分干。倒入一些开水煮沸。放入一些盐和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小时。
鸡汁米线的做法步骤 烧开水，水中淋入油花。 加入花椒，盐，料酒，酱油。鸡汁，姜粉。煮开锅 加入米线。我用的是江西米粉。 中火煮10分钟后加入娃娃菜，也可加入鱼豆腐等丸子。再煮5到10分钟即可。
鸡汁砂锅米线的做法步骤7放入火腿午餐肉、木耳、胡萝卜同煮。鸡汁砂锅米线的做法步骤8盖上盖子小火煮两分钟。鸡汁砂锅米线的做法步骤9待胡萝卜煮熟后，放入适量的盐调味。鸡汁砂锅米线的做法步骤10关火，趁热放入青菜叶和葱花烫熟即可食用。
做法 做好的一锅鲜鸡汤鸡汁 另起一锅烧水，干的米线用冷水泡10分钟鸡汁 凉拌萝卜干适量鸡汁 水开后将米线放入，继续煮约5分钟出锅装入放香葱的碗里 将鸡汤倒入米线碗里，放入萝卜干即可，喜欢吃辣也可以放辣椒油鸡汁 小贴士 喜欢吃辣也可以放辣椒油。
鸡汤米线的做法与配料
准备食材：鱼丸100克；米线300克；鸡汤1碗；猪肉(瘦)150克；青菜100克；火腿肠1/2根；枸杞子10克；蚝油半汤匙；生抽2汤匙；盐适量；花生油1茶匙。猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时。青菜洗干净。火腿切片、鱼丸、枸杞子备用。米线备用。鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子。
一碗清爽的鸡汤米线 食材：鸡腿2只、米线、豆芽、小葱、生姜。调料：盐、鸡精、白胡椒粉、香油。做法：① 米线用开水提前泡2个小时，起锅烧水煮沸放入米线煮10分钟捞出。
鸡汤米线主料：米线、鸡架；配料：香菇、香干、熟肉、油菜、蒜苗、香菜；辅料：葱、 姜 、大料、橘皮、香叶、三奈、白芷、丁香、桂皮、料酒、醋、鸡精、盐。
干的米线隔夜用冷水浸泡。第二步 新鲜草鸡宰洗干净，切成小块。第三步 将鸡块放入电饭锅内，放入适量姜片、葱段。第四步 加入适量盐、白糖调味。第五步 加入适量料酒。第六步 加入适量水，没过鸡块。第七步 盖上锅盖，将鸡汤煮开，用勺子将表面的浮沫舀去。
做法 浓汤做法：排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
鸡汤米线的做法
准备食材：鱼丸100克；米线300克；鸡汤1碗；猪肉(瘦)150克；青菜100克；火腿肠1/2根；枸杞子10克；蚝油半汤匙；生抽2汤匙；盐适量；花生油1茶匙。猪肉切薄片，用生抽、油、盐、蚝油腌制半小时。青菜洗干净。火腿切片、鱼丸、枸杞子备用。米线备用。鸡汤倒入砂锅内，放入枸杞子。
第一步 干的米线隔夜用冷水浸泡。第二步 新鲜草鸡宰洗干净，切成小块。第三步 将鸡块放入电饭锅内，放入适量姜片、葱段。第四步 加入适量盐、白糖调味。第五步 加入适量料酒。第六步 加入适量水，没过鸡块。第七步 盖上锅盖，将鸡汤煮开，用勺子将表面的浮沫舀去。
做法： ① 米线用开水提前泡2个小时，起锅烧水煮沸放入米线煮10分钟捞出。 ② 锅中加清水，放生姜片、葱段、鸡腿中小火煮20分钟，八成熟时加少许盐和白胡椒提香，煮熟后捞出料渣和鸡腿肉，鸡腿肉冷却一会撕成丝。
什么米线最好吃
1、小龙坎米线：小龙坎原本以火锅闻名，其米线产品也颇受欢迎。米线柔软，汤底麻辣鲜香，适合喜欢川味的食客。云南白药米线：这个品牌的米线以其健康养生的特点而受到关注。米线采用优质大米制成，口感柔韧，汤底多采用中草药熬制，具有一定的保健作用。
2、福建沙茶米线：沙茶酱是福建地区的特色调味料，将其与米线结合，再加上肉片、海鲜等食材，煮成一碗沙茶味浓郁的米线，别有一番风味。云南小锅米线：这是云南昆明的地方特色小吃之一。它的特点是一人一锅，现煮现吃。
3、柳巷米线 柳巷米线作为云南知名的米线品牌，以其浓郁鲜美的汤头和细腻的口感著称，秘制酱料令人回味无穷，令人一试难忘。 龙井米线 龙井米线是昆明颇具盛名的米线品牌。它的米线口感筋道，汤头鲜美，尤其是其独特的辣椒酱，既美味又带有一定的辣味，令人回味再三。
4、宛禾米线、食族人和咚咚食品则代表了米线品牌中的新锐力量。这些品牌虽然成立时间不长，但凭借着创新的经营理念和不断提升的产品品质，迅速赢得了市场的认可。尤其是宛禾米线，其在方便速食米线领域的表现尤为突出，通过建立规模化的生产车间和多条自动化生产线，实现了高效供货，满足了广大消费者的需求。
5、最好吃的米线推荐 云南过桥米线 云南过桥米线是米线中的经典，以其独特的烹饪方式和鲜美的味道广受欢迎。其精华在于汤底，通常使用新鲜食材如草鸡、瑶柱等炖煮数小时，呈现出醇厚浓郁的口感。搭配上细腻的米线，以及多种配菜如肉片、蔬菜、豆腐等，每一口都是丰富的味觉享受。
米线具体种类，你了解吗？
经常看到的米线有粗的细的，所以米线品种众多，可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等，最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。玉溪小锅米线：玉溪小锅米线的主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
米线的种类 干货米线 传统米线：这是在米线制作中最传统的一种，使用大米加工而成，口感滑嫩，常作为早餐或午餐食用。它搭配肉汤、蔬菜和香料制成不同口味的米线。特点是具有大米本身的弹性与嚼劲。汤料米线 酸辣米线：采用酸辣汤底，配以丰富的蔬菜和肉类配料，口味酸辣爽口，深受喜爱。
四川米线 四川米线以麻辣著称，其中的红油米线、豆花米线是典型代表。这些米线融入了大量的川菜烹饪元素，辣而不燥，麻而不辣，深受喜爱辣味食物的消费者欢迎。其他地区的米线品种 除了上述地区，全国各地还有许多其他种类的米线。比如贵州的酸辣汤米线、广东的牛腩米线、湖南的香辣牛肉米线等。
过桥米线 过桥米线是云南米线的代表性品种之一。它由多种配料如肉片、蔬菜、蛋类等组成，搭配热汤，味道鲜美。过桥米线以其独特的烹饪方式和丰富的配料著称。 麻辣米线 麻辣米线是云南米线的一种辣味变种。它加入了辣椒、花椒等调料，口感麻辣鲜香，深受喜爱辣味食物的食客欢迎。
米线的种类 玉溪小锅米线 玉溪小锅米线是翟永安传入昆明的，他还对玉溪小锅米线进行了改进及创新。后来，翟永安去端士街卖米线。端士街一共有三家买米线的，唯独翟永安的玉溪小锅米线令人念念不忘。
