过桥米线的食疗价值是什么？
过桥米线的食疗价值 米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。过桥米线的食用指南 过桥米线由汤、片、米线和佐料四部分组成。米线则以细白、有韧性者为好。
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。
米线的食疗作用米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。
质量好的米线是有营养的。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线营养丰富，易于消化，经期食用米线正好能弥补月经期间容易便秘的缺陷。
是因为传说有一个书生每天吃妻子过桥送过来的米线而中举的故事，才流传下来的。过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉。
怎样熬粥?白粥。需要多长时间熬好
1、白粥或米粥：熬制时间一般为30分钟至1小时左右。可以根据个人喜好来控制粥的稠度，如果想要更糊状的粥，可以熬制时间更长一些。 红豆粥或绿豆粥：一般煮沸后煮10分钟，然后转小火慢炖1小时左右，直到豆子熟烂。
2、白粥一般要煮10-40分钟才会熟透。粥的煮制时间与烹饪工具有关，如果使用高压锅煮粥，水开后煮10-12分钟即可，使用砂锅煮粥，水开后煮半小时即可，而普通不锈钢煮粥，则需要40分钟左右。在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。
3、分钟到一个小时左右。其实煮粥的话时间越久，它的淀粉越容易会被水解为糊精，吃上去口感越软糯。因此煮粥一般30分钟到一个小时左右就可以了，如果想让粥煮的更加软糯一些，时间长一点也没事。
4、首先，不同种类的粥需要的时间是不同的。例如，煮白粥只需要20-30分钟，而煮红豆粥则需要1-2个小时。这是因为不同的食材需要不同的时间来煮熟。如果你不确定你要煮的粥需要多长时间，可以在网上搜索相关的食谱或者咨询专业的厨师。其次，熬粥的时间也取决于煮粥的方法。
5、白粥需要用中小火慢慢熬煮，火候过大容易煮焦，过小则会煮不烂。一般来说，白粥的火候要以出锅后粥的口感为准，煮好后应该软糯顺滑，不粘不干。如果想让白粥更加口感细腻、滑润，可以在煮粥前加入适量的植物油或黄油。但需要注意，添加油要适量，过多会影响营养和口感。
6、将洗净的米和适量的水放入高压锅中，大概是1：6的比例。 关上高压锅的盖子，将锅内的阀门关闭。 打开煮粥功能，将火力调至中小火，等待高压锅进入工作状态，出现嘶嘶声。 一般情况下，当高压锅进入工作状态后，熬制白粥需要20分钟左右，熬制五谷杂粮粥需要25-30分钟左右。
白粥的做法米水比例
1、米和水的比例为1：20。具体做法如下：准备材料／工具：大米100g、清水2000g。大米备用。把准备好的大米，用清水清洗干净。清洗干净的米倒入高压锅内。选择菜单键-粥。香喷喷的稀饭就煮好了。
2、煮白米粥时水和米的比例是5：1。准备材料：大米1杯，水5杯，芝麻香油适量，葱花适量，黑芝麻几颗。将准备好的大米洗净，放入碗中浸泡半小时。将水煮开，放入泡过的米，然后加入水到锅中。小火焖煮10分钟左右，粥略略粘稠时，滴入芝麻香油，几滴就可以了。
3、方法一：材料：大米50g、盐0.5g。大米淘净后，加水浸泡半小时。泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。
4、洗米，清水浸泡半个小时(米水比例1：13)。把水沥出在煮粥的锅里，在米中加一小勺油搅拌。锅中水煮沸，加入搅拌好的米粒，中大火顺时针搅拌6分钟。转小火，加盖虚掩，50分钟。时间到了盛到碗内完成。
5、如果想喝全粥（其实类似煮比较软烂的米饭），那米和水的比例（体积比）就是1：8，如果想喝稠粥那么就是1：10，稀粥的话就是1：13。一般来说，我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态，因此使用的是1：11这样的比例。
