日本人吃东西沾鸡蛋液这种吃法,你能接受吗?为什么?
1、个人观点，尽量避免吃生鸡蛋，先从营养上说一下，人体对流动的生蛋液内含的营养物质吸收，比不上熟蛋，其次口味上，生鸡蛋偏腥，大部分人是不能接受的，而且就算是无菌蛋，也不能保证真正百分百无菌。
2、生食鸡蛋的确有风险，其风险主要来自于鸡蛋里的沙门氏菌。但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在，细菌其实很难侵入蛋体内部。不过随着存放时间的增加，卵膜会逐渐破裂，这就增加了感染细菌的可能性。所以能否在卵膜破裂以前食用，是保证健康的关键。所以在日本市面上售卖的鸡蛋上会看见这样的“印记。
3、其次，生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的提升作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法，煎熟或煮熟的和牛片都是烫口的，但如果等冷却了再吃，味道又会打折扣。
4、日本牛肉火锅的正宗吃法是将鸡蛋打在碗里搅匀，火锅内烫好的肉菜沾下鸡蛋液后食用。日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜烧 ，都配生鸡蛋 ，寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃， 一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感 。四喜锅的鸡蛋则是直接下在锅里吃的。
5、日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅，都配生鸡蛋的。而且寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感。因为日式火锅用油，一般会很烫，鸡蛋就起了隔绝温度的作用。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有鲜味。
寿喜锅的鸡蛋怎么蘸
1、如果你喜欢蛋清和蛋黄混合的口感，可以自行选择打散。在食用寿喜锅时，直接将鸡蛋放入碗中，与牛肉、花菜、香菇等食材一起蘸食即可。日本寿喜锅的特点是清汤底，牛肉为主，加上生鸡蛋蘸食的习俗源于其独特的食用方式。日本的生鸡蛋在供应前会经过杀菌处理，因此安全食用。
2、寿喜锅的蘸汁是鸡蛋，因高汤是甜口，用其煮的牛肉蘸上生鸡蛋，而蛋清具有粘性，会包裹住肉上的酱汁，放入嘴里甜甜的酱汁的味道与蛋清的相结合，配合上上好的牛肉，三种味道犹如跳跃的精灵，在味蕾上翩翩起舞。寿喜锅的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。
3、鸡蛋液蘸料的制作非常简单，只需要将鸡蛋打散，加入少许盐和味精搅拌均匀即可。在寿喜锅中，将煮熟的食材蘸入鸡蛋液中，然后放入嘴中，那种滑嫩的口感和鸡蛋的香味会让人回味无穷。除了鸡蛋液，还有一些其他的蘸料也非常适合寿喜锅。
寿喜锅为什么沾鸡蛋
1、寿喜锅的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感。饮食习惯不同吧，日本人的饮食习惯就很喜欢吃生食，寿喜锅的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。
2、寿喜烧蘸生鸡蛋的原因 生鸡蛋液可以降低寿喜烧中食物的热度，还能增强食用口感。在温度极高的情况下，肉类放在带有粘性的蛋液中滚一圈，裹上的蛋液会瞬间凝结。食用时不仅可以品尝到锅底甜甜的酱汁味道，还能最大程度的展现出鸡蛋与牛肉的味道，回味无穷。
3、日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅，都配生鸡蛋的。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感。因为日式火锅用油，一般会很烫，鸡蛋就起了隔绝温度的作用。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有鲜味。
4、吃寿喜锅蘸生鸡蛋主要原因是因为，热热的牛肉蘸上生鸡蛋之后会凝结蛋液，这样可以增加食物的风味，食材的口感会更加鲜美、嫩滑，还带有鸡蛋的鲜香；而且生鸡蛋可以给食物降温，这样蘸取食物之后就可以直接吃了。
5、寿喜锅沾鸡蛋是为了降低食物温度，同时也可以增强爽滑的口感，且寿喜锅一般沾的鸡蛋都是生的，因为寿喜锅是日式火锅的一种，且日本人的饮食习惯本来就喜欢吃生食。
寿喜锅的鸡蛋吃法
1、在食用寿喜锅时，直接将鸡蛋放入碗中，与牛肉、花菜、香菇等食材一起蘸食即可。日本寿喜锅的特点是清汤底，牛肉为主，加上生鸡蛋蘸食的习俗源于其独特的食用方式。日本的生鸡蛋在供应前会经过杀菌处理，因此安全食用。生鸡蛋蘸寿喜锅时，蛋液包裹的热牛肉会形成独特的风味，使食物更加嫩滑和鲜香。
2、寿喜锅生鸡蛋不需要打散，因为生鸡蛋只是蘸料，如果喜欢蛋清和蛋液的混合味道也可以打散。寿喜锅是一种日本的火锅，食用的时候需要蘸取生鸡蛋再吃，这样鸡蛋不仅可以给食材降温，而且裹上蛋液的食材味道更鲜美。寿喜锅是一种日本的火锅，主要食材以牛肉、花菜、香菇以及其他食材一起烹饪制成。
3、寿喜锅的生鸡蛋不是丢进去煮的，是用来蘸牛肉的，当然牛肉要煮熟，其实涮一涮生牛肉再沾着生鸡蛋入口也是很有滋有味。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，一来可以降低食物温度，二来可以增强爽滑的口感，寿喜烧的牛肉裹上蛋液，由于牛肉是很烫的，裹上的蛋液会瞬间凝结，口感上更加鲜美。
...里熟的东西放到这个小碗里蘸着生鸡蛋吃,为什么?
日式牛肉火锅分四喜锅和寿喜锅，都配生鸡蛋的。寿喜烧的生鸡蛋是直接沾着吃，既可以降低食物温度又可以增强爽滑的口感。因为日式火锅用油，一般会很烫，鸡蛋就起了隔绝温度的作用。鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有鲜味。
因为生鸡蛋可以起到润滑肉质的作用，有做饭经验的朋友应该知道，如果要想让肉片变得滑嫩的话，在炒制之前要用生鸡蛋蘸一下，然后再放到锅中，这样炒出来的肉就又嫩又滑。所以我认为在牛排中放一个生鸡蛋的目的也是一样的，就是为了要让牛排吃起来更嫩更滑。
其实这种生鸡蛋是用来蘸着吃的，并不是直接用来吃的，因为西方人觉得这样蘸着吃有一股甜甜的味道，而且生的鸡蛋比熟鸡蛋的营养更丰富。有很多人都觉得生鸡蛋不能吃，其实并不是这样的，鸡蛋生着吃更有味道。
而他们在吃这种鸡蛋的时分普通都是陪着牛排一同吃，毕竟生鸡蛋还是有一股腥味的，所以他们都是先把牛排切成小块，然后蘸着蛋液吃，牛排也大多都是依据品种煎到五分熟、七分熟，相比之下，歪果仁更喜欢食物本来的滋味。
火锅肥牛中间的鸡蛋是干嘛的
1、涮好的肥牛蘸上生鸡蛋可以提升牛肉的口感，这是日本那边寿喜锅的吃法。刚煮好或者煎好的肥牛直接吃的话容易烫口，而放凉的话又影响口感，于是发明了用蛋液当蘸料的方式。凉凉的蛋液能够给肥牛表面迅速降温，又能保持肉的鲜味，还能给肥牛增添滑嫩的口感。不过为了安全，蘸食的鸡蛋需要选择无菌蛋。
2、太阳肥牛中间的蛋把中间的蛋液搅拌均匀后，把肥牛裹着蛋液涮火锅味道非常鲜。
3、蘸料调配：日式火锅通常使用生鸡蛋作为蘸料，将生鸡蛋打散后，涮好的肉片蘸上蛋液食用，口感滑嫩。韩式肥牛火锅：准备食材：选择适合涮煮的肥牛肉片，新鲜蔬菜，以及韩式火锅底料（通常为辣汤或大骨汤底）。火锅底料准备：可以使用韩式辣椒酱、大骨汤、鱼露等调料熬制底料。
4、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
