土豆闷鸡（土豆闷鸡腿）

怎么做土豆炖鸡块?

1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1cm见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。

2、土豆削皮切滚刀。倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。倒入食用油，姜丝，大火爆香。放入鸡块，大火翻炒均匀。放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。倒入土豆，加水。放入盐、白砂糖，翻炒均匀。大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁。撒上葱花。

3、鸡肉洗净切块，加入料酒腌制10分钟。土豆去皮切块，大葱切段，生姜切片备用。热锅凉油，将鸡肉煎至两面金黄。加入葱姜煸炒，加入适量的清水，烧开后转小火炖30分钟。加入土豆块继续炖煮20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

4、主料：土豆300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克。辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克。鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒。热油下鸡块翻炒。倒入姜蒜八角干辣椒料酒翻炒炒香。倒入土豆。

5、准备好原材料。处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁小块，姜切片，葱茎切段。锅里加水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯水。焯好水的鸡块捞出控干水分。炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

1、炖半个小时就可以了，具体做法如下：主料：鸡肉500g、土豆2个辅料：油适量、盐适量、酱油适量、八角适量、花椒粉适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量步骤：鸡肉洗净切成小块锅中水烧开，将鸡块焯熟捞出焯好的鸡块备用葱切末，姜切片备用。

2、鸡肉块炖土豆的做法步骤8 加适量清水。鸡肉块炖土豆的做法步骤9 烧开后，倒入电压力锅。鸡肉块炖土豆的做法步骤10炖制15分钟。鸡肉块炖土豆的做法步骤111 泄压后，放入土豆块，翻拌均匀，加盐调味。鸡肉块炖土豆的做法步骤121 再炖制5分钟。

3、准备用料。土豆、草原鸡、葱、姜、辣椒、花椒、八角、酱油、糖、盐。鸡用刀剁成小块。锅内水烧开，将鸡肉放入用热水焯3-5分钟，去血沫，捞出控干备用。土豆，洗净去皮。切成滚刀块，放入凉水中浸泡5分钟左右，去淀粉。准备一小碗，装葱花、姜丝、花椒和辣椒段，作为爆锅料。

4、小鸡仔处理好内脏，剁成大块。锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气。小土豆去掉外皮，放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止。锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦。将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄。倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有点干锅即可。

5、主料：土豆适量、鸡块适量。辅料：小葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、大料适量、植物油适量、老抽适量、盐适量、五香粉适量、味精适量、料酒适量。土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

1、开始生产：第一步是将土豆洗净去皮，然后切成块，用清水浸泡；将鸡肉切成块，焯水，然后捞出沥干水分。第二步：将锅里的油煮熟，将锅里的土豆炒熟，不要加太多油，在鸡肉上炒一些油。鸡肉变色后，将葱、姜、蒜和胡椒一起翻炒。当你闻到一些香味时，你可以把土豆放进去翻炒一会儿。

2、起锅烧油，下入葱姜，花椒大料，桂皮干辣椒爆香，下入鸡块翻炒，加入生抽老抽，加入温水没过鸡肉，土豆也进去陪会小鸡。等待开锅15分钟。腌鸡的过程之中将土豆与胡萝卜去皮切块，假如想要延长前面下锅煮的时间，可先行上蒸锅蒸到土豆与胡萝卜软掉。

3、选材：选择新鲜的三黄鸡或者土鸡，肉质更加紧实有弹性。土豆则选择质地粉糯的品种，这样烹饪出来的土豆更加入味。处理鸡肉：将鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。可以用料酒和姜片腌制一下，以去除腥味。土豆处理：土豆去皮切块，大小要与鸡肉块相仿，这样能够保证两者烹饪时间的一致性。

4、选材：首先，要选择新鲜的鸡肉和土豆。鸡肉最好选用三黄鸡或者土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。土豆则选择质地细腻、无芽、无绿皮的，这样炖出来的土豆口感更好。处理：将鸡肉洗净后切成块，土豆去皮切块。鸡肉可以用开水焯一下，去除血水和腥味。土豆则用清水浸泡一下，去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。

5、选材：选择新鲜的鸡肉和土豆非常重要。鸡肉最好选择散养的土鸡或者三黄鸡，这类鸡肉质紧实，味道鲜美。土豆则应选择个头均匀、质地稍硬的品种，这样烹饪出来的土豆既不会太烂，也能保持一定的形状和口感。处理鸡肉：在烹饪前，先将鸡肉清洗干净，切成块状。

再将生姜洗净去皮后，切成姜片，一半放进鸡肉里，一边留着待用。香葱用水洗净，将葱白和葱叶分开，葱白切碎放到鸡肉里，葱叶切碎待用。姜片和葱白放到鸡肉碗里，用勺子再次搅拌均匀。土豆用凉水冲洗干净，再用削皮刀削去外皮，再用刀切成小块，放到装有清水的盆里，浸泡待用。

步骤1 食材：山药150克，土豆200克，鸡肉400克，姜2克，蒜2瓣，大葱10克。调味料：食用油8克，盐2克，酱油3克，老抽2克，胡椒粉2克，干辣椒3个，八角1个。步骤2 山药去皮，切滚刀块。步骤3 土豆去皮，切滚刀块。步骤4 姜切片。步骤5 蒜对半切开。步骤6 大葱切片。步骤7 干辣椒切断。

鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切2cm见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。