杂粮煎饼面糊配方（杂粮煎饼面糊配方比例）

杂粮煎饼的面糊配方

配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水。面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

面糊：白面粉，玉米粉，或小米粉，黄豆粉，食用盐，水等。面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用擀棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

杂粮煎饼面糊的关键食材和调料：玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克；将三种面粉倒入容器中，加入鸡蛋、水和盐，搅拌均匀，然后过筛一次，使面糊更加细腻；预热平底锅，倒入适量面糊，形成圆形。

准备好面粉。杂粮面混合。放入高筋面粉。将面糊调好。醒30分钟即可。

面糊的配方：面水比例在1：3左右。白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。杂粮饼的做法：取150克磨好的粉装入盆中。

杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例1：1；白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。面水1：1。杂粮煎饼果子酱料配方：香砂0.5斤。肉蔻7个，茴香5斤。

中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

斤水、半勺盐（约5克）和一个鸡蛋。每2斤面可炸制60个脆饼。脆饼制作：将0.3斤色拉油和半勺盐加入水中溶解，然后倒入白面中调和（面团的软硬程度可参考VCD中的脆饼制作教程）。调好后放置30至50分钟备用。遵循以上步骤，您可以调制出理想的面糊，制作出既脆又美味的杂粮煎饼。

1、杂粮煎饼面糊的关键食材和调料：玉米粉30克、黄豆粉10克、面粉20克、鸡蛋一个、水140克、植物油5克、盐0.5克；将三种面粉倒入容器中，加入鸡蛋、水和盐，搅拌均匀，然后过筛一次，使面糊更加细腻；预热平底锅，倒入适量面糊，形成圆形。

2、面粉：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克、小米200克、玉米面200克。

3、面糊的调制：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀面棒混均匀，加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

4、面糊的配方：面水比例在1：3左右。白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。杂粮饼的做法：取150克磨好的粉装入盆中。

5、中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克。将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

1、煎饼果子的做法主料：绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。

2、面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50 克小米面，900 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：8。

3、一个多月没吃煎饼果子，实在是想的很，但又不想去外面买着吃，只好自己动手做，煎饼果子做起来并不复杂，只要把各式的配菜调料都准备好，摊个煎饼果子也就是三五分钟的事。

4、杂粮煎饼果子面糊配方：白面1000克，玉米550克，黄豆25克面水比例1：1；白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。面水1：1。杂粮煎饼果子酱料配方：香砂0.5斤。肉蔻7个，茴香5斤。

5、第一步调制煎饼果子面糊传统的煎饼果子是以绿豆面为主的，给大家分享的是几种面混合在一起的口感更好，操作也更简单。面粉250克，绿豆面80克，小米面60克，五香粉3克，清水500克。拌匀放置20分钟即可。

6、煎饼果子酱料配方：鲜红辣椒2斤、食用油1斤、牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两（炒后压碎）、芝麻2两（炒后压碎）煎饼果子是天津市的著名小吃。