冻豆腐怎么冻（冻豆腐怎么冻不粘在一起）

冻豆腐怎么冻出来最好

要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大。冻豆腐自制方法（1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

那你知道冻豆腐怎么冻吗？最初的做法是人们将豆腐放在室外冻上一整夜，再拿回室内化冻，豆腐上出现无数蜂窝状的小孔，柔韧弹牙的冻豆腐就做好了。做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室；也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。冻豆腐最好消化。

制作冻豆腐当然用老豆腐最佳，将买来的老豆腐切成合适的块，然后泡入开水中，加入一小勺的食盐将拌均匀，如此浸泡15分钟左右，目的是让豆腐包含更多的水分。

我们知道豆腐都是比较”脆“的，容易散掉碎掉。提前切小块，做出来的冻豆腐质量更好。首先：豆腐切成小块，块头越小，受冷才更加完全，冷冻后效果佳，不会散掉。而大块的豆腐直接冷冻，由于体积大，低温的温度有限，里层的豆腐并未完全冷冻，也没有成型，这样做出来的冻豆腐是失败的。

温度要低冻豆腐的温度不适合太高，建议在零下20多30摄氏度的温度下最好是，如果是家中一般的电冰箱能够多冻二天。冻豆腐的做法宫保冻豆腐宫爆鸡丁是知名的四川菜，以花生仁、朝天椒、调味料炒鸡丁，麻辣下饭菜。

豆腐可以把多余的水分滤掉。然后切成块放入冰箱的冷冻格里面。这样冷冻的豆腐口感会更加的美味。

冷藏法：如果您购买了过多的豆腐，未食用完的部分可以放入冰箱冷藏。冰箱内的低温环境有助于抑制细菌生长，延长豆腐的保鲜期。水泡法：如果没有冰箱，可以将豆腐用凉开水浸泡，以隔绝空气中的细菌。这种方法同样可以保持豆腐的新鲜度和口感。

冷藏保存：如果你打算在购买后的几天内食用豆腐，最好的保存方式就是将其放在冰箱的冷藏室中。在冷藏条件下，豆腐可以保持新鲜一周左右。在放入冰箱前，应将豆腐放在一个密封的容器中，以防止其吸收冰箱中的其他食物的气味。

1、第一种做法：盐水法。将豆腐切成合适大小，在盐水中浸泡片刻后，取出沥干水分放入冰箱冷冻室冷冻2小时。第二种做法：水煮法。将豆腐切成合适大小，放入锅中煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢煮到豆腐入味，随后捞出过凉水，沥干水分，放入保鲜袋中冰冻2个小时即可。第三种做法：大豆浆法。

2、常规冻豆腐：将豆腐切成块状，放入保鲜袋中，放入冷冻室冷冻6-8小时，或者一整夜。冻豆腐冷冻之后会变得更加紧实，营养也会更容易被吸收。油炸冻豆腐：将冻豆腐解冻，先用纸巾将其表面的水分擦干净，然后将豆腐块油炸至金黄色。炸豆腐的外层会变得酥脆，内部则会保持柔嫩的口感，非常美味。

3、将鸡肉焯水后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。冻豆腐炖鸭肉将鸭肉清洗干净后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。

4、冻豆腐的五种简单做法分别是：白菜炖冻豆腐、酸菜粉丝冻豆腐、牛奶煮冻豆腐、冻豆腐金针汤、冻豆腐炖鲢鱼。白菜炖冻豆腐材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。做法：锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。

5、冻豆腐汤将冻豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。准备适量的肉类或海鲜作为汤底，加入葱姜蒜炒香后，放入冻豆腐和足够的水，大火烧开后转小火煮制，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上葱花、香菜提香。这些做法只是冻豆腐的一部分，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

6、买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。

3、制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。