怎么泡制葡萄酒?
1、第一步把20斤葡萄放盐水里，盐水要没过葡萄，浸泡半小时。耐心等待30分钟后，把葡萄捞出，用清水冲洗下，晾干水分。然后把晾干的葡萄和适量的冰糖放入准备好的瓶中，盖上盖子，密封好，放2个月。等到2个月之后，开盖倒出，用细纱布过滤，去掉杂质。
2、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时，这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质，伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒，会影响葡萄酒地质量。
3、葡萄清洗干净，将葡萄粒一粒粒全部剪下来，然后放在水里清洗干净，控干水分放进一个玻璃瓶子里。葡萄的用量不用很多，有一公斤就可以了。准备一些白酒，如果你喜欢喝度数高一些的葡萄酒，那么可以多准备一些白酒，如果你和我一样喜欢口味清淡的葡萄酒，那么白酒一定要少一些。
4、主料：葡萄500克。辅料：冰糖200克。选择颗粒饱满、没有破损的葡萄。放在干净水里，加入一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。葡萄摘下来，表面晾干水，最后用纸巾再擦一遍，确保葡萄上没有水分。加入冰糖，放入冰箱静置半个月至一个月即可。过滤出葡萄皮。
5、下面是做法。准备材料：葡萄、冰糖。1，先把葡萄用水浸泡一下。2，然后放在阴凉处，自然晾干，不能有一点水分。3，然后把葡萄放在玻璃容器中，带上一次性手套，把葡萄一个个捏烂。4，这是发酵一周后的样子。5，发酵一个月后，把葡萄酒过滤一下。6，过滤好后再发酵一个月即可。
干红葡萄酒怎么制作?
1、第一步 葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。第二步 葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放一层葡萄，然后铺放一层冰糖，依此方法，一层葡萄一层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。
2、．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。5．葡萄酒的加糖。
3、挑选葡萄 要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要到十分适宜的。最好是选择在夏季应季时节，构买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差，一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜。清洗葡萄 第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制做中也是尤为重要的。
4、慕拉干红葡萄酒的加工过程主要包括以下几个步骤：采摘葡萄：这是制作葡萄酒的第一步，通常在每年的秋季进行。葡萄的成熟度对酒的质量有很大影响，因此需要在适当的时间采摘。一般来说，成熟的葡萄含糖量高，酸度适中，果皮颜色深，种子硬化，这些特征都表明葡萄已经适合用来酿造葡萄酒。
5、制作：葡萄处理：在搪瓷盆中将葡萄除梗、捏碎后分别装入20升、10升玻璃瓶，装量为玻璃瓶体积的80％，根据装量按1毫升／升的比例，用吸管(必须用吸耳球吸，人尽量远离亚硫酸)加入亚硫酸，然后用竹棒搅拌，使其混合均匀。
6、具体做法如下：葡萄一枝枝的摘下。放在水里浸泡20分钟后捞出。一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行）。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。把葡萄一个个的拽下来，放在无油无水的容器里，捏碎。
红酒制作方法及步骤
1、一旦压榨完成，就要立即开始葡萄酒酿造过程中最重要的步骤——发酵。酿酒师会人工添加二氧化硫，杀死葡萄表皮上的天然酵母和其他杂菌。然后，根据所要酿制的葡萄酒类型，添加不同种类的人工酵母。
2、用干净无菌的纱布或过滤网，把果皮和果汁分离，过滤后的果汁已经有酒的味道了，再次装入干净无菌的玻璃瓶中，此时瓶子要装满，上面不要留空气，拧紧盖子，放到低温处。分离后的酒液基本就能喝了，如果要想口感更好、香气更浓郁，可以放到低温处让其继续发酵，一般一个月到半年即可。
3、红葡萄酒的制作过程有五个基本组成部分：采摘，压碎和压榨，发酵，澄清，陈酿和装瓶。红葡萄酒制造通常遵循这五个步骤，但在红葡萄酒酿造过程中添加变化和偏差以使红葡萄酒更加独特。红葡萄酒的制作方法 紧记五步了解红葡萄酒如何酿制 酿酒已经存在了数千年。它不仅是一门艺术，也是一门科学。
