如何用电高压锅炖牛肉?
高压锅炖牛肉需要45分钟。 首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了，整个烹饪过程需要45分钟左右。高压锅炖牛肉技巧：牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大筋的，只要时间够了，一样炖的非常软烂。
准备材料：牛肉块、洋葱、胡萝卜、生姜、大蒜、香料（如八角、丁香）、盐、酱油、料酒等。 将牛肉块切成适当大小的块状，洋葱和胡萝卜切成大块，生姜和大蒜切碎备用。 将高压锅底部加热，加入适量的油，待油热后加入牛肉块煎至两面金黄。这一步可以增加牛肉的香味。
预处理牛肉：将牛肉切成块状，大小适中，这样可以使牛肉炖煮时更加均匀。然后用凉水将牛肉浸泡一段时间，可以去除部分血水，提高炖煮后的肉质口感。预热高压锅：在使用高压锅之前，需要先将它预热。加入适量的水，根据高压锅使用说明确定具体的水位线。将锅盖盖好，将阀门调至封闭状态。
高压锅炖牛肉的家常做法窍门
步骤1 准备食材：牛肉200克、油适量、姜1块、蒜3瓣、草果5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 大葱切段。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、草果、桂皮煸炒出香味。
将牛肉用冷水浸泡半个小时左右后切成小块(我切得很小，留着以后做牛肉面)葱切段，姜切片备用。将牛肉放入高压锅入加入冷水(水量没过牛肉即可)大火烧开，撇去浮沫。加入葱段、姜片、倒入酱油、放入适量盐。盖上盖，大火上气后转小火20分钟即可关火。
高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。 但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例： 首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。 具体操作步骤： 牛肉洗净后切成麻将大小的块(具体块的大小由自己来决定。
步骤首先先把牛肉放入锅内，加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。步骤然后把生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下。步骤这时候将牛肉放入高压锅内，然后倒入适量料酒。步骤再倒入清水，让清水没到牛肉约2/3的位置，如下图。
准备食材：番茄酱20g、洋葱50g、胡萝卜50g、牛肉250g、酱油10g、盐3g。牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。锅内加清水，将牛肉放入锅中，炖煮至软烂，放入胡萝卜、食盐、酱油和西红柿酱，炖至胡萝卜熟透，加入洋葱头，炖至发出葱头香味，即可起锅食用。
高压锅炖牛肉的做法
1、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟。 锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟… 等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。
2、高压锅炖牛肉需要30分钟左右 准备材料 牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、枸杞10枚、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。可适当加入土豆味道更加鲜，去皮土豆适量。做法 牛腩适量洗净备用。切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
3、步骤1 准备食材：牛肉200克、油适量、姜1块、蒜3瓣、草果5克、桂皮5克、香叶5克、大葱1段、花椒5克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小葱1根。步骤2 牛肉洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 大葱切段。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、草果、桂皮煸炒出香味。
4、准备食材：番茄酱20g、洋葱50g、胡萝卜50g、牛肉250g、酱油10g、盐3g。牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块。锅内加清水，将牛肉放入锅中，炖煮至软烂，放入胡萝卜、食盐、酱油和西红柿酱，炖至胡萝卜熟透，加入洋葱头，炖至发出葱头香味，即可起锅食用。
5、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水。接着往锅中倒入牛肉，清水，料酒和生姜片。大火煮开，把牛肉进行焯水。接着高压锅放入牛肉，料酒和香料。高压锅中加入少许冰糖。高压锅内放入酱油，水和葱结，开火炖30分钟。取出牛肉切片，这样就完成了。
