泡杨梅酒用熟透的还是半熟的好
1、泡杨梅酒用熟透的还是半熟的好 不要用熟透的杨梅，也不要用半熟的杨梅，最好选用刚刚成熟好的杨梅泡酒，这样泡出来的杨梅酒最好。熟透的杨梅时间久了就会发酵，就会产生酒精味，还会容易变软烂掉，这种不适合泡酒，而半熟的杨梅口感比较酸涩，味道不怎么好，也不适合泡酒。
2、结论：泡杨梅酒的最佳选择是刚刚成熟的杨梅，而非熟透或半熟的。熟透的杨梅可能发酵产生酒精味并变软，半熟的则口感酸涩，都不适合泡酒。选择红黑色、成熟的杨梅，酿出的酒口感更佳。
3、制作杨梅罐头：将杨梅洗净去核，加水煮至半熟，加入糖和柠檬酸，然后装入罐头瓶中，加热杀菌后密封保存。这样可以长时间保存杨梅，随时享用。制作杨梅冻：将杨梅去核后加糖水煮软，然后倒入模具中冷却凝固，制成杨梅果冻。
4、杨梅味道酸酸甜甜，但具体是酸偏多一些还是甜偏多一些要取决于杨梅的成熟度，一般全熟的杨梅会更甜一些，只有半熟的杨梅会偏酸。
5、梅农有时摘了杨梅也会酿酒喝，先将杨梅用绍兴老酒洗净过一遍，然后再放入已经灌好烧酒的瓶里密封储蓄起来，等到再次嘴馋时便开封吃几颗，杨梅酒还有治病的功效，谁家有人要是感冒或者发烧了，吃几个烧酒杨梅便能祛病。
6、健脾的功效；主治支气管炎，百日咳，维生素C缺乏症，中暑烦渴，食欲不振。杨梅酒：盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻，还可止泻。苹果酒：舒筋活络，有助于除去人体内引起动脉硬化和尿石症的多余盐类，还可以降血脂。梨子酒：去火，防辐射，不过好多成分被酒精溶解了，功效不是特别明显。
杨梅酒的酿制方法和功效都有哪些
如果你喜欢甜一些的杨梅酒，可以在瓶中加入适量的糖。根据个人口味，你可以调整糖的量。将瓶口封紧，放置在阴凉干燥的地方。每隔一段时间，可以轻轻晃动瓶子，以帮助杨梅和酒充分混合。根据个人口味，你可以选择泡制的时间。
杨梅酒的作用 防癌作用 杨梅酒含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。治拉肚子 朋友们如果由于饮食不当引起了拉肚子的时候，喝下杨梅酒就可以止泄，具有一定的收敛作用。
收敛 杨梅酒味酸、涩，能抑菌，拉肚子的时候喝杨梅酒可止泻，所以杨梅酒有收敛的作用。开胃消食 杨梅酒味道酸酸甜甜，富含有机酸物质，我们知道有机酸促进胃中食物的消化，增加食欲，所以杨梅酒有开胃消食的功效。
以下是杨梅酒的功效和作用：减肥瘦身 杨梅酒是一种味道，酸甜爽口的饮品，它能开胃生津，也能消食解暑，而且能抑制人体内糖分向脂肪的转化，并能加快身体内脂肪的燃烧与代谢，平时经常饮用可以减肥瘦身，能让人们的身材变得越来越苗条。
消暑解腻。中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现的发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、昏等症。特备实在炎热的夏天喝上一碗，会令你大呼过瘾。减肥。
冰糖杨梅泡酒的做法
材料：杨梅300克，冰糖100克，谷养康，无添加，泡酒用酒500毫升。做法：将杨梅放入淡盐水中浸泡20分钟左右。捞出，放在清水下冲洗干净，沥干水分备用。准备一个干净的玻璃罐，先铺一层杨梅，再放一层冰糖。然后再铺杨梅，再放冰糖，直至材料完全放完为止。
纯粮酒一桶2500ML，大桶水一桶，老冰糖一袋，杨梅酒二斤。一斤杨梅酒大概加4两老冰糖，把纯粮酒、老冰糖、杨梅酒放到一起就可以了。挑杨梅酒要挑烂熟的色调较为深的那类，软的那类就不好了，杨梅酒上边的刺硬的才甜。泡上30天即可。
做法：新鲜的杨梅摘下来。用温开水泡过。然后将杨梅沥干水份。将浸泡酒的罐子洗干净后擦干，并用吹风机吹一下。将杨梅倒进罐子里。然后加入碎冰糖。倒入白酒，要没过杨梅。然后封上罐子的内部封盖。再将外部的封盖密实。
杨梅酒的做法
清洗杨梅：制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。自然晾干：把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的盘子中，等待它自然晾干。
杨梅酒的做法： 材料：新鲜杨梅500克，白酒500克，冰糖适量。 做法：将新鲜杨梅洗净，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中，加入白酒，再加入适量的冰糖，封口密封，放置于阴凉处，每隔一段时间摇晃一下，大约一个月后即可饮用。
做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭储存。 存放： ？ 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。
泡制杨梅酒的家常做法
要挑选新鲜味道好的杨梅。杨梅清水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟左右。把洗净的杨梅放在网筛上晾干水分，主要是清洗的水分一定要彻底晾干。一层杨梅一层冰糖在容器中码放好。加入酒淹没杨梅。然后密封避光保存，泡两三个月后就可以捞出杨梅，酒密封保存即可。成品如图。
(一) 杨梅酒的用料 主料：杨梅500克、江米酒500毫升；辅料：冰块适量；调料：冰糖150克、蜂蜜适量。(二)杨梅酒的做法 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅，我用的是二锅头。泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
洗净晾干 挑选新鲜完整的杨梅，稍清洗后，用盐水浸泡杨梅20分钟，以便更彻底的杀菌去尘。 用纯净水将盐水泡过的杨梅将清洗干净，摊开，放阴凉处晾至无水(有水酒酿不成)。装瓶浸泡 找一个大口的玻璃瓶清洗干净并彻底晾干，然后一层杨梅，一层冰糖的码放入瓶中，最后倒入白酒，让酒浸过杨梅。
原料：鲜杨梅3斤，50度以上的纯粮酒，白糖或冰糖3两左右 制作过程：将买回来的杨梅放在盆里，然后扔掉腐烂的杨梅，接着再清洗干净。将涮洗好的杨梅放入酒瓶中，放一层杨梅撒一层糖，然后再倒入没过杨梅的白酒。拧紧瓶盖，这样可以防止空气进入。
杨梅酒用冰糖泡制，具体做法如下：工具/材料：新鲜杨梅600g、白酒35度以上1瓶、冰糖100g、食盐2勺、瓶子、盆、冰箱。取杨梅600g放在盐水里浸泡20分钟。准备冰糖100g，白酒42度1瓶。杨梅泡后洗干净，放在沥水箩里晾干。瓶子洗干净凉干无水，一层杨梅一层冰糖放进瓶子里。
