饼干的制作方法与配方
低粉300g，无盐黄油200g，细砂糖110g，全蛋液1个，蔓越莓干100g。
配方：奶油芝士100克，低甜白豆沙100克，柠檬汁3克，黄油270克，糖粉135克，食盐3克，蜂蜜35克，鸡蛋75克，奶粉45克，低筋粉500克。 操作流程：奶油芝士、白豆沙、柠檬汁拌均匀。黄油、糖粉、盐、搅拌均匀微发。分批拌入鸡蛋蜂蜜拌均匀加入过筛的低筋粉、奶粉即可。去一部分饼皮，分割成0.5g/个搓球制作成花蕊备用。
普通面粉280g，鸡蛋2个，玉米油70g，白糖70g。需要将准备好的鸡蛋打散（留点烤前刷饼干表面用），倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀，最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成面团，然后再用手翻揉几下，使之材料更加融合均匀。将松弛好的面团擀成约1cm厚的面饼。
做法：1 把所有原料搅拌在一起，不用加水，稀了加面，稠了加油，弄成湿团(可以捏成团但是很容易散)2 烤箱预热，把面团揪大块，用手按扁成片，摆放在涂了油的烤盘上，条件好的学应采儿做饼干，用模具把面片压成花然后烤 3 放进烤箱，180-220度，上下火开烤30分钟，然后焖上几分钟，即成。
做法：盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。
探索低糖美味，我们为您呈现13款独特的饼干配方与加工工艺，让你在享受美味的同时，兼顾健康：低糖轻享：以0%的绵白糖和低筋面粉为主料，工艺严谨：原料精细预处理，精心调制面团，经过成型、烘烤等步骤，每一口都透露着丝丝甜意。
好吃饼干的做法
倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
椰丝+牛奶低粉糖拌匀；鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。
做法：盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀，再磕入鸡蛋搅打至浓稠状，最后放入熟的核桃碎拌匀。放入面粉跟小苏打翻拌均匀。小苏打不放口感不酥，但也别放多，1克就行，多了味道不好。将大面团分出15克/个的小剂子，滚成小圆球，用月饼模具压成饼干坯。
烤箱做饼干的家庭做法如下1准备材料低筋面粉180克黄油80克糖粉70克鸡蛋30克奶粉20克泡打粉1克黑白芝麻适量2软化的黄油加糖粉搅拌均匀，用打蛋器打发一分钟，分三次加鸡蛋液搅拌均匀，用打蛋器继续。
做饼干要什么材料和步骤
燕麦粗纤芝麻饼干 【材料】即食燕麦片100克，蛋糕粉或低筋面粉60克，熟黑芝麻6克，熟白芝麻6克，椰蓉20克，细砂糖20克，盐1克，玉米油50克，清水38克左右 【步骤】将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。倒入玉米油后用手抓匀。
称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热。
花生酱饼干 材料：全麦面粉110克、玉米淀粉40克。辅料：鸡蛋1个，调料：黄油75克，花生酱75克、白砂糖50克，花生碎50克，盐1克。做法：将花生碎炒至酥脆，晾凉待用。提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。
饼干材料：黄油150g、砂糖140g、面粉300g、鸡蛋一个、杏仁碎四分之一杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙半、牛奶1汤匙。做法： 预热炉温180摄氏度。面粉筛匀。黄油加糖打法至乳白色奶油状。鸡蛋加入黄油中略打。300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团。
饼干的做法：先将材料都备妥之後，切奶油，抓准克数约240克。放上小磅秤看看重量。准备砂糖。将加热後的奶油倒入砂糖中。稍微搅拌。将准备好的蛋倒入。稍微搅拌。将牛奶倒入，稍微搅拌。将香草粉丶盐丶小苏打粉倒入搅拌均匀，将过筛後的低筋面粉倒入其中搅拌。
自己在家能制作饼干吗?需要哪些材料
自己在家当然可以做饼干了，我就经常给孩子做饼干吃，自己做好吃也放心，饼干就是用面粉、黄油、白糖等制作而成，饼干可以做成甜的，也可以做成咸的，都非常的好吃，香酥爽口，主要是自己在家做吃着放心。
面团调制：面团调制是饼干生产中关键性的工序。酥性饼干和韧性饼干的生产工艺不同，调制面团的方法也有较大的差别，酥性饼干的酥性面团是采用冷粉酥必操作法，韧性饼干的韧性面团是采用热粉韧性操作法。酥性饼干的酥性面团是在蛋白质水化条件下调制的面团。
面粉：面粉是制作饼干的基础食材，通常我们会选择中筋面粉或者低筋面粉。中筋面粉适合制作酥脆的饼干，而低筋面粉则适合制作软糯的饼干。黄油：黄油是饼干的主要原料之一，它可以让饼干更加酥脆可口。在制作饼干时，我们需要将黄油切成小块，然后与面粉混合。如果想让饼干更健康，可以选择无盐黄油。
饼干模具 制作步骤：准备材料：将黄油提前放在室温下软化，准备好所有的材料和工具。混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀，过筛备用。搅拌黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖放入，用电动搅拌器或手动搅拌器搅拌至颜色变浅，体积蓬松。
低筋面粉：200克 盐：1/4茶匙 鸡蛋：1个（只用蛋黄）香草精：1/2茶匙（可选）工具：搅拌碗 电动搅拌器或手动搅拌器 烤盘 烤纸 擀面杖 饼干模具 制作步骤：准备材料：将黄油提前放在室温下软化，准备好所有的材料和工具。
饼干是一种受欢迎的小甜点，它的制作方法多样，既可以非常简单，也可以相当复杂。以下是一些简单的饼干做法，适合在家尝试：黄油饼干：这是最经典的饼干之一，只需要三种材料：黄油、糖和面粉。将黄油和糖打发至蓬松，然后慢慢加入面粉，揉成面团。
饼干的做法
1、椰丝+牛奶低粉糖拌匀；鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。
2、倒入面粉，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏。放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，冷藏松驰30分钟。用模具或者直接切出形状，边角料可以继续捏在一起后再擀开，此分量可以做24块饼干。将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。
3、食材：低筋面粉（也可用普通面粉）320克，色拉油120克，黄油90克，细白糖120克，小苏打3克。黄油要先把它化开。黄油、色拉油、细白糖混合，搅拌均匀。加入面粉和小苏打，揉成粉团。（这一步揉和时如果很粘手，可少量的加点面粉揉好后不粘手就好。揉好的饼干粉很软。
4、做曲奇饼干需要的食材：黄油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、 鸡蛋2个。曲奇饼干的做法：将黄油融化掉。软化好的黄油加入糖粉和砂糖。先把糖粉，砂糖和黄油搅拌一下，再开打蛋器打发黄油。黄油打发至蓬松，体积变大，颜色浅白。
