怎样自制阿胶?自己买驴皮熬!!
新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。
新鲜驴皮去除杂毛和有油部位，清洗干净，切成大块。焯水，捞出过水，然后浸泡一晚上除味。切成如图小条状驴皮丝，加足量水，开始熬胶。先大火烧开，然后转最小火，前后大约需要熬制二十小时左右。驴皮丝在熬制过程中越来越软，逐渐变细，慢慢出胶。
第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。
备料：原料和比例为：驴皮400份，黄酒3份，植物油4份，冰糖7份，青梅3份，陈皮3份，白果仁2份，夏威夷果果仁5份。这个大致是这样配比，可以根据自己的口味稍作调整。
第五步，将熬好的阿胶倒入预先准备好的模具中，放凉后就可以切片了。切片后的阿胶需要放在阴凉通风的地方晾干，然后就可以包装储存了。以上就是自制阿胶的步骤，虽然过程有些繁琐，但是看到自己亲手制作的阿胶，心中满满的成就感是无法言表的。而且，自制的阿胶没有任何添加剂，更加健康安全。
驴皮怎么熬成阿胶家庭自制
1、第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。 第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。 第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。 第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅中熬煮。 第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。
2、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。
3、驴皮杀毒之后用纯净水熬煮，水沸之后，要捞去上层浮沫，慢火熬制，并且进行搅拌，这个要耗时2至3天，当锅内汤汁变得非常粘稠后，把驴皮捞出，继续另放清水熬制，如此2~3次之后，驴皮内的胶才能完全熬出。
4、处理驴皮：用开水把驴皮烫一下去除驴毛，用铲子刮掉上面的所有驴毛，用火将驴皮上面的绒毛烧干净，刮掉多余的油脂。熬制驴皮：把处理好的驴皮切成块状，依次往锅中放入材料，驴皮、高度白酒，小火熬制十二小时以上。
怎样用驴皮熬制阿胶?
1、第一步：将准备好的驴皮放入煮沸的热水锅中焯水。第二步：将焯水后的驴皮取出放入高压锅中炖煮一个半小时。第三步：一个半小时后取出熬好的驴皮胶质。第四步：向锅中加入准备好的黄酒，继续放入高压锅内熬煮。第五步：向锅内加入准备好的冰糖，搅拌均匀熬煮。
2、第一步，将驴皮切成小块，放入清水中浸泡，每隔一段时间换一次水，大约需要浸泡24小时，这样可以去除驴皮中的血液和杂质。第二步，将浸泡好的驴皮放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢煮。在煮的过程中，需要不断去除浮沫，保持水质清澈。煮至驴皮变软，可以用筷子轻易穿透即可。
3、新鲜的驴皮热水小煮一下，煮好的驴皮清理干净，去掉残留的肥肉和其它杂质，清理干净的驴皮切成小块儿浸泡在凉水中，每天根据水质变化情况换水，皮浸泡5天左右，换水大概10次就不再有异味了。泡过水的驴皮放到高压锅里面熬，要煮4到5遍把驴皮里面的胶都煮出来。
4、如何熬制阿胶： 准备新鲜的驴皮2斤，将其清洗干净后，放入沸水中焯水，去除杂质和异味。焯好水后，捞出驴皮，切成小块，然后浸泡在凉水中备用。 将处理好的驴皮放入高压锅中熬煮，熬煮4-5遍，每次约25分钟，以提取驴皮中的胶原蛋白。 使用细密的漏网过滤熬煮出的胶质，确保没有杂质。
5、常用的方法是：将带毛的驴皮放请凉水中浸泡，每日换水两次，连泡4~6天，毛能拔掉后取出。拔去所有的毛后并以刀刮净，除去内面的肉、脂，切成小块，再用清水如前泡2~5天。
