炒莴笋炒肉的做法
步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。
莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。然后下入瘦肉翻炒变色。加入青红辣椒和大蒜头煸香。下入青笋片翻炒断生。加盐、鸡精、蚝油、葱段，翻炒均匀。最后起锅装盘即可。
做法步骤：第1步、锅里倒少许的油把肥肉煎一下。第2步、倒入肉片翻炒一会加入料酒翻炒几下。第3步、放入葱花翻炒几下。第4步、倒入莴笋翻炒一会加入盐，十三香。第5步、加入耗油翻炒一会。第6步、加入白糖翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒均匀就可以了。第7步、成品图。
做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
莴笋的做法 莴笋炒肉片 食材：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许。步骤：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。
步骤 把莴笋切丝；羊肉切丝，用料酒和盐淀粉搅拌均匀；葱切小段，姜切宽片，干辣椒切丁；锅里倒油，油热后把爆炒羊肉；把羊肉铲起来；锅里留油，把干辣椒炸一下，把葱姜炒出香味来，再把莴笋倒内锅里爆炒，放半勺盐；放羊肉丝；红青红椒，放鸡精上下翻动翻动，即可。
莴笋丝可以用来做什么样的创意菜式?
1、莴笋丝是一种非常常见且美味的食材，可以用来制作各种创意菜式。以下是一些建议：莴笋丝拌凉菜：将莴笋切成细丝，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等其他蔬菜，加入适量的盐、醋、糖、生抽、蒜末和香油拌匀，制成一道清爽可口的凉拌菜。莴笋丝炒肉：将莴笋切成丝，与猪肉丝或鸡肉丝一起炒制。
2、莴笋丝拌豆腐 将莴笋切成细丝，与嫩豆腐一起拌着吃。可以先将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，然后切成小块，与莴笋丝混合。加入适量的盐、醋、蒜末、香油和酱油调味，拌匀后即可食用。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。莴笋肉卷 将莴笋切成薄片，用作包裹猪肉馅的外层。
3、莴笋拌海蜇 将海蜇头用清水泡发后切成丝，与莴笋丝混合。加入适量的盐、醋、蒜末、香油和少量的辣椒油拌匀。这样不仅口感丰富，而且营养搭配均衡。莴笋肉丝沙拉 将莴笋切成薄片，用开水焯烫后迅速冷却，保持脆度。准备一些煮熟的鸡胸肉或牛肉切成丝，与莴笋片混合。
4、莴笋丝拌凉菜：将莴笋切成细丝，与胡萝卜丝、黄瓜丝一起拌入醋、盐、糖和香油制成的凉拌汁中，清爽可口，适合夏天食用。莴笋炖豆腐：将莴笋块与软豆腐一起炖煮，加入适量的葱姜蒜、豆瓣酱等调料，味道鲜美，营养丰富。
5、莴笋拌海带丝：将莴笋和海带丝分别焯水后沥干。准备一些蒜末、姜末和葱花。将莴笋、海带丝、蒜末、姜末、葱花、酱油、香醋、芝麻油和少量的盐拌匀，这样既能享受到莴笋的清脆，又能品尝到海带的独特口感。莴笋肉丝：将莴笋切成细丝，用开水焯一下，捞出后迅速放入冷水中浸泡。
6、芥末肚丝，很有创意的一道菜，尝试一下吧~首先准备芥末、放入盐、白糖，淋入酱油、陈醋、芝麻油，倒入高汤，拌匀 去皮莴笋切丝。熟猪肚切丝。准备盘，莴笋丝垫底，放入肚丝，淋入调好的芥末汁，即可。
炒莴苣丝怎么做好吃又简单
1、．莴笋去皮，洗净切成片，放盘中。2．取一碗，打入鸡蛋，与湿淀粉调成糊。3．炒锅上火，倒入食油烧至八成热，将莴笋放入鸡蛋碗中持上糊，入油锅炸成金黄色，倒出沥油。4．原锅留少许油，下蒜末炝锅，加入酱油、食醋、白糖、莴笋片，下湿淀粉勾芡，炒熟即可。
2、准备莴笋两根（约500克），蒜瓣两粒，小米辣三个，适量的盐和油。 莴笋去叶去皮，切成大约10厘米长的细丝。小米辣切圈，蒜切末。 热锅倒油，油热后放入蒜末炒香，接着将莴笋丝倒入锅中。 翻炒至莴笋丝稍微软化，加入适量的盐调味。
3、莴笋丝可以清炒，加入一些蒜片放入各种调料大火炒就可以了，当然也可以用莴笋丝炒肉丝，这种搭配不但颜色特别的靓丽好看，而且味道口感特别的好吃，味道很香营养价值也特别的丰富，所以食用的话对身体健康还是很有好处的。
4、主食材：莴苣1根，青椒1个。配料：食盐适量，酱油，味精适量，胡椒。步骤1：锅烧热倒入色拉油；步骤2：倒入青椒，翻炒均匀；步骤3：倒入切好的莴苣丝；步骤4：加入盐，胡椒，味精和酱油，翻炒均匀即可出锅；步骤5：一盘香脆可口的莴苣丝出锅了。
酸辣莴笋丝怎么做好吃
1、将莴笋去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。红辣椒洗净，去蒂切丝；蒜瓣剁成蒜末。在一个大碗中，将莴笋丝、红辣椒丝和蒜末混合。加入白糖、白醋、盐和香油，搅拌均匀，让调料充分融入莴笋丝中。撒上一些芝麻作为装饰，即可食用。
2、莴笋处理：将莴笋去皮，洗净后切成细丝，放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让莴笋出水，这样可以使莴笋丝更加脆爽。准备辅料：将干辣椒切段，蒜瓣和生姜切片备用。如果喜欢香菜的话，也可以切一些香菜备用。
3、莴笋去除老皮，切丝。放入碗中加入少许盐抓匀腌制10分钟左右，杀去莴笋中的水分，让莴笋更加清脆爽口。腌渍期间，将蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈备用。将腌渍好的莴笋丝冲洗漂净，捞出攥干水分。放入碗中，加入蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。
4、酸辣莴笋丝是一道色香味俱佳的凉菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富。要制作出美味的酸辣莴笋丝，可以遵循以下步骤：准备食材：新鲜莴笋1根 辣椒适量（根据个人口味调整）蒜瓣几瓣 生姜一小块 香醋适量 白糖少许 盐适量 酱油少许 花椒油或香油少许 芝麻适量 处理莴笋：将莴笋洗净，去皮，切成细丝。
5、莴笋去老皮，切丝备用。 将切好的莴笋丝放入碗中，加入少许盐，抓匀腌制10分钟左右，以去除莴笋中的水分，使其更加清脆爽口。在莴笋腌制的同时，将蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈备用。 莴笋丝腌制完成后，冲洗去盐分，捞出后攥干水分，放入碗中。
6、浸泡：将切好的莴笋丝放入清水中浸泡，可以去除多余的苦味和草酸，使口感更加爽脆。浸泡时间不宜过长，以免营养流失。焯水：将莴笋丝放入沸水中焯水，可以去除莴笋的生涩味，使其口感更加爽脆。焯水时间不宜过长，以免莴笋丝过于软烂，影响口感。调料：酸辣莴笋丝的味道主要来自于醋和辣椒。
笋丝怎么炒
1、．将莴笋去皮和叶后洗净，切成丝。2．锅中热油，放入花椒粒炸香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。烹饪提示：莴笋炒的时间不要过久，否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感，在炒的过程中要尽量少放盐，这样才好吃。推荐理由：莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。
2、第1步、准备：第1步、笋丝（已焯过水）。第2步、肉丝放酱油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓匀腌制15分钟。第3步、备点蒜末。第4步、热锅放油下蒜末炒香。第5步、放入肉丝翻炒一会儿。第6步、炒至肉丝稍微有点焦香。第7步、将笋丝放入，大火翻炒均匀。
3、第一步最先提前准备一根儿青笋，一袋冷水竹笋，一小块猪肉。锅中烧适量开水，再将竹笋丝倒入锅里煮上2分钟上下。煮好的竹笋沥干水捞起来预留，再将青笋削皮清洗以后，再切成较粗一点丝；备好猪肉一样清洗干净切成丝。
4、锅里烧开水，将洗净的春笋对半切开搓一下水，这样烧出来的春笋就没有涩涩的味道。胡萝卜切丝、春笋搓水后也切丝备用。开火，锅里放油，冷油锅放入生姜和蒜粒爆香，爆香后放入胡萝卜丝和春笋丝一起翻炒。翻炒片刻后再放入盐、酱油、蒜苗一起继续翻炒。
