蒸大白鱼怎么做好吃
加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
白鱼 (一条)葱 (适量)姜 (适量)盐 (适量)油 (适量)方法/步骤 1/6 白鱼，洗净 2/6 鱼肉上加盐腌。
白鱼清洗干净、加盐、料酒、姜丝腌制十五分钟。放入盘中姜丝、红辣椒丝、葱丝。锅上气后蒸7到8分钟，然后把蒸鱼的姜和辣椒丝用筷子夹掉、倒掉蒸出来的汤汁。重新放入葱姜丝和辣椒丝，倒入2大勺蒸鱼豉油。锅中倒入油烧至七八成热、浇在鱼上即可。
水煮翘嘴白鱼怎么做好吃,水煮翘嘴白鱼的家
1、水煮翘嘴白鱼的家常做法 翘嘴鱼胣好，洗净。胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。小火煎至两面金黄。洒上孜然粒，辣椒粉。
2、清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方式。将新鲜的翘嘴白鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。
3、用料：翘嘴鲢2条、蒜头适量、生姜几片、香葱、料酒、盐、冰糖适量、辣椒干、花椒、茴香、香叶适量、酱油适量。鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖。
4、去掉鱼腮，鱼肚清洗干净，划花刀，用盐和料酒腌好。把小葱洗干净，切成4厘米长的每段，均匀的铺在盘底，铺厚一点，让鱼身隔离盘子悬空。电饭煲水烧沸后，放上蒸架，鱼沸水上锅蒸。开水上锅蒸7分钟以后，不要揭开锅盖。虚蒸3到5分钟再拿出来。
5、翘嘴白鱼处理好后，改刀撒点盐腌制10分钟。将油加热后，鱼炸制片刻。炸制好后取出备用。备料。调料（料酒、酱油、醋、面酱）。高压锅加热，放入食用油将鱼调料放入。放入少量水煮沸。高压锅压制12分钟，压制完毕，打开锅盖，翘嘴白鱼已经酥透。
白鱼三吃怎么做好吃,白鱼三吃的家常做法
准备食材。热锅放油，放入花椒和八角爆香。放入葱、姜和蒜爆香。放入白鱼煎一会。放入料酒。放入醋。放入酱油。加入适量水和少量盐。将汤汁收浓即可。白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。
问题一：烧白条鱼的做法，烧白条鱼怎么做好吃，烧白条鱼 烧白条鱼的做法步骤 1 白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。2 干淀粉和面粉按1：1的比例配好，3 加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀 4 油温7成热，炸至变色捞出。
北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。熏白鱼的做法，用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如能得樟木或松塔来熏更有一种清逸的风味。若在冬天，可多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，吃的时候或炸或红烧，冷吃热食均好。
白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。咸菜洗净切成6厘米长段。将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣 茭白洗净切成6厘米长丝。椒丝。
做法步骤：把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。这样可以把鱼去腥增味。把大葱切成细丝，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。
北方的地产不大，顶多两三斤。蒸，红烧，或熏或腌。熏制白鱼的做法是用酱油和料酒浸泡，油炸后再熏制。如果你能得到樟木或松塔来熏它，它会有一个更清爽的味道。如果是冬天，可以多买些咸鱼，用鱼渣抹在鱼的两面，封在坛子里，放在阴凉的地方，油炸或者红烧，冷吃或者热吃。
