肯德基炸鸡的腌制做法
鸡腿肉洗净后切成3厘米见方的滚刀块。香菜取几片叶子洗净做装饰用。鸡腿肉块用盐、糖、料酒、五香粉腌制2小时。用面粉和淀粉制成糊备用，然后将腌制好的鸡腿肉挂糊。锅中放油，烧到7成热时逐一下入鸡腿肉炸至黄白色捞出，将粘连的鸡腿肉轻轻拍开、拍松。
腌制鸡腿肉的做法 冷鲜鸡腿肉一盒，共5个 用刀沿着鸡腿骨竖切开来 顺着骨头把肉切下来 挑出另一根细骨头 用刀尖头在鸡腿肉上随意扎上10来刀，使肉里面能更好的入味。放入碗中，加料酒5克，鲜酱油5克（不是老抽哦，没有的话用生抽也可），蚝油30克，葱姜丝少许。
鸡翅用牙签扎上小洞。加入两颗蒜蓉。挤入一小个柠檬汁。倒入牛奶。加入黑胡椒粉一起混合均匀，盖上保鲜膜冷藏过夜。面粉中加入少许辣椒粉，黑胡椒粉混合均匀。过夜鸡翅取出裹上面粉。锅内放油将鸡翅炸至金黄即可。成品。
鸡肉腌制方法：材料 鸡胸肉2块、淀粉10克、盐3克、酱油2汤匙、鸡精3克、胡椒粉3克、花椒水1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、鸡精3克 做法 加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌成酱待用。
肯德基炸鸡翅的制作方法
1、炸鸡翅的做法 步骤1 准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。步骤2 鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）步骤3 往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。
2、准备好所有食材。鸡翅两面各切两刀。加入蒜末和葱花。2勺生抽。1勺蚝油。半小勺盐。1勺料酒。1勺黑胡椒粉。腌制1小时。面粉和淀粉混合均匀。1鸡翅裹上干粉。1油温6成热小火炸7-8分钟。1捞出沥干。1油温加热后复炸1分钟。
3、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）用两根牙签反复扎它，多扎眼。加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。腌好的鸡翅根。准备家用裹炸粉（超市有卖的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆里干粉。
4、做法：准备适量的鸡翅和小鸡腿，两面切花刀，清洗干净，沥干水分。放入碗里面加姜片、盐、料酒搅拌均匀，腌制10-20分钟入味。另外准备一小碗的玉米淀粉，一小碗的面包糠，一小碗的鸡蛋液。腌好的鸡翅先沾上玉米淀粉，然后再沾上鸡蛋液，最后均匀的沾上面包糠。
5、做法是：先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。
6、家里俩公主都喜欢吃炸鸡翅，每次去KFC买太麻烦，按照我的方法做就可以好吃又脆：【准备材料】主料：鸡翅8个 辅料：葱白2根、生姜3片、干淀粉5克、花椒5克 配料：食盐5克、白醋3ml、料酒8ml 好吃又脆 【做法步骤】鸡翅洗净，然后切成小块。葱白切成3cm长小段。
肯德基鸡翅的做法
油 肯德基鸡翅的做法步骤 鸡翅洗净，翅根翅中都可以。
鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。肯德基香辣鸡翅的做法 步骤1 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
做法：1 鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。2 鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱400F/200C度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。注意：1 肉骨分离是个费精力的活，主要是两头的筋要剪断，中间的肉就易分了。
自制肯德基的炸鸡翅做法：食材：鸡翅根10根、炸粉250克 辅料：盐1勺、姜5克、葱5克、鸡精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）用两根牙签反复扎它，多扎眼。
做法是：先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。
米线有哪些分类？
米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度.因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。
米线是大米经过发酵后磨粉制成的。米线又称米粉，米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。米线的分类多种多样，不同分类的标准也有所不同，根据干湿程度分为干米线和湿米线，又根据形状细分为湿榨米线、湿切米线、干榨米线、干切米线等。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
米线根据制作工艺方法主要分为两种：酸浆米线（传统方式）和干浆米线（自熟或汽蒸方式）。传统方式工艺比较复杂，现在大部分米线都是自熟或汽蒸方式生产的。自熟方式比较简单，直接将大米（最好是用早籼米，粘度小，糯性口感）浸泡、磨浆、调粉、挤压自熟、凉棚熟化、鲜卖或晒干销售。
云南的米线分为两种：一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
肯德基的香辣鸡翅怎么做?
肯德基香辣鸡翅的做法 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜。肯德基香辣鸡翅的做法 步骤1 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。
鸡翅中1000克，香辣炸鸡腌料20克，超级炸粉300克，水（冰水或凉水）220克。
