中国的大米种类非常的多,粳米与灿米分别都有什么样的不一样?
1、应该是粳稻和籼稻。粳米：米粒饱满圆润，碳水化合物占79%。大米的膨松度低，粘性强，是煮粥的首选。粳稻多产于东北和江苏。籼米：米粒细长或椭圆形，含碳水化合物约75%。它膨松度高，粘性弱，所以炒饭和炒饭都是不错的选择。按形状划分为长粒米和中粒米。长粒米口感软韧不粘，是长粒米的上品。
2、中国的大米种类繁多，其中包括粳米和籼米，它们在特性上有着明显的区别。 粳米，其米粒圆润饱满，碳水化合物的含量约为79%。这种大米煮出来的粥口感柔软，粘性较强，非常适合做粥食用。粳稻主要种植在东北和江苏等地。 籼米，米粒细长或呈椭圆形，碳水化合物的含量大约为75%。
3、籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%；粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。
4、灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同、形状不同、加工材料不同。口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。
5、灿米和粳米区别如下：淀粉结构不一 籼米直链淀粉多，含量高、质硬、口感偏硬；粳米支链淀粉居高，直链淀粉含量低、质软、口感偏黏。外观形状不一 籼米一般呈长椭圆形或细长形，颗粒修长；粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。
梗米的做法
1、做法：首先将益智仁研成粉末，将粳米淘洗干净放入砂锅中，加入清水，先用大火煮沸，再转用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及调味品，稍煮片刻即可。功效：适合于肾虚、腹中冷痛等症状。冰糖粳米粥 原料：粳米100克，牛奶250毫升，冰糖适量。制作方法：首先，往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。
2、可以用来煮粥吃，粳米粥做法如下：主料：粳米50g 辅料：水适量 步骤一：粳米淘净。步骤二：锅中坐水。步骤三：下粳米。步骤四：大火烧开。步骤五：转小火，煮20分钟，至粥浓白粘稠即可。步骤六：成品。小贴士：煮粥的过程中要控制好火候。控制好水和米的比例，这样煮出的粥味道更香浓。
3、白茯苓粉15克，粳米100克，味精、精盐、胡椒粉各适量。操作 将淘洗干净的粳米放入锅，加清水适量，用旺火烧开，转用小火熬煮成稀粥。将白茯苓粉用凉水调匀，加入粥中，煮沸，加入味精、精盐和胡椒粉调味即成。功效 健脾益胃，利水消肿。适用于单纯性肥胖症。黄芪粳米粥 材料 黄芪30克，粳米50克。
4、做法：将粳米淘洗干净。鲜山楂去蒂洗净，沸水焯过。将山楂放入粳米中一起煮粥。沙参枸杞粥 原料：粳米100克，玫瑰花5克，沙参、枸杞各20克，白糖适量。做法：将枸杞洗净。粳米淘净。沙参洗净，加水煎取其汁液。
5、最后将粳米倒入之前的红枣汤中，加入搞碎的茯苓，直至将粥煮熟，且茯苓已经软烂，就可以食用了。根据个人口味还可以加入一些白糖调味。绿豆竹叶粥的做法 材料：绿豆15一30克、梗米50—100克、银花露、鲜荷叶、鲜竹叶各10克、冰糖适量。做法：将鲜荷叶、鲜竹叶用清水洗净，共煎取汁，去渣。
粳米和大米的区别图片
色泽不同 粳米和大米虽然在稻谷的外观上和种植方法上没有什么区别，但粳米和大米的颗粒色泽却不太一样，粳米要偏蜡白一点，下图左为粳米，右为大米。产量不同 从产量来说，普通大米的产量要远远高于粳米的产量，所以从种植面积上来说，普通大米要广泛得多。
粳米（图）③品质区别粳米和大米的区别除在它在的表面上可以细微的观察出来外，它的品质也是可以看出来的。粳米煮着吃起来绵软而有韧性。而大米煮着吃起来比较有弹性而肥美。④外观区别粳米和普通大米是两种不同的水稻，种植方法一样，加工工艺也一样，从外观上并没有差别。
大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。
