凉虾是什么意思?
1、凉虾是四川、重庆、湖北等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。做法：（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。
2、梦到卖凉虾，可能代表着你内心渴望平凡又温馨的生活。凉虾是平民小吃，代表着简单的幸福和快乐。这个梦境表明你很可能正处在压力和繁忙的生活中，需要放慢脚步，回归简单的生活。也许你需要更多的家庭关怀和支持，或者需要将注意力集中在家庭和个人生活的其他方面上。梦到卖凉虾也可能意味着你需要关注身体健康。
3、梦见米凉虾是什么意思恋爱中的人梦见米凉虾，亲人有意见，不可灰心，终有希望成婚。本命年的人梦见米凉虾，贵人扶助逢凶化吉，有喜庆食禄，注意饮食。做生意的人梦见米凉虾，先失后得，慎防官司、水火之灾，有财利。梦见虾，代表着财富，只是财富会较少。
4、梦是心中想，日有所思夜有所梦，你的梦是一个很好的梦，你的梦预示着你的财运是非常兴旺的，情感生活幸福，生意兴隆。
凉拌酸辣凉虾
蒜切末，再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁，然后淋在凉虾上面搅拌均匀即可。凉虾个头均匀，每一颗都牵着小尾巴，滑溜溜的很软和。口感顺滑，清凉适口。1也可以加入红糖水再加冰块，做成甜味。
将准备好的虾仁、米线、黄瓜丝、红椒丝放入大碗中，倒入适量的酸辣汁和花椒油，拌匀。撒上蒜末、香菜碎和薄荷叶碎，再次拌匀。放置一段时间入味后，即可盛出享用。这道云南米凉虾的关键在于酸辣汁和花椒油的调制，酸辣汁的酸甜辣要平衡，花椒油则要突出花椒的麻香。
可以增加凉虾的口感和营养。干果碎：如花生碎、芝麻等，可以增加凉虾的脆爽口感和香气。蒜末、小米辣、生抽、陈醋：这些调料可以增加凉虾的酸辣口味，适合喜欢酸辣口味的人。香菜末：增加凉虾的香气，同时提升整体的风味。
先把蒜敲碎，随后切一下放进盆中，在盆里边加入适量的盐、生抽酱油、米醋、味精、白砂糖、油辣子和芝麻油。然后我们用筷子拌和，当搅拌均匀以后咱们就能够吃完。为了能颜色得话还可以在上边上洒一些香菜叶，这种味儿会更强。
像小鱼卵一样的凉虾就做好了。准备一下红糖水，把50克红糖和100克热水倒入碗内搅拌均匀后室温晾凉。红糖和水的比例不是绝对的，根据自己喜甜程度来调节即可。取适量的凉虾倒入红糖水碗内，可以撒点芝麻，搅拌一下，就可以享用了。不爱吃甜口的朋友，也可以做成酸辣味的。
凉虾怎样做呢?
步骤1 超市买一份凉虾粉 步骤2 把粉加250克水混合，静置20分钟。步骤3 烧1000克水，用矿泉水瓶衡量水量。步骤4 用烧开的一半水混合在前面静置的水中，后搅拌均匀。步骤5 把搅拌好的水倒入到剩下的一半水中，后用大火煮，煮沸后用小火慢慢煮至五六分钟。然后静置到不再冒泡。
做法：（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌 器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
凉虾做法很多，都是以米粉为主添加其他材料。 将大米淘洗干净入清水浸泡只要米在手上一捻就碎裂就行了，将生石灰粉入水搅拌均匀，进行澄清，取澄清的石灰水备用。生石灰粉和水的比例（1：70）水少了做出来的凉虾外形与口感不好，水多了凉虾无劲道。
凉虾的做法：步骤成品。步骤凉糕粉一碗，红糖化水放冰箱备用。步骤调成糊，锅里烧水备用，温热后倒进去，翻炒至熟，用漏塞滤进冷水里定型。步骤生花生。步骤建议用户将花生放进锅里热一下翻炒好，剥皮。步骤山楂，葡萄干，冬瓜糖弄碎，花生剥皮备用。
凉虾怎么做的简单做法窍门
凉虾的做法 步骤1 超市买一份凉虾粉 步骤2 把粉加250克水混合，静置20分钟。步骤3 烧1000克水，用矿泉水瓶衡量水量。步骤4 用烧开的一半水混合在前面静置的水中，后搅拌均匀。步骤5 把搅拌好的水倒入到剩下的一半水中，后用大火煮，煮沸后用小火慢慢煮至五六分钟。然后静置到不再冒泡。
制作步骤：食用级生石灰与水按照1：100的比例兑好。静置几个小时后，去除表面浮沫，取澄清石灰水备用。60克豌豆淀粉、20克糯米粉与150ml水混合搅拌均匀。将面糊倒入已经澄清过的石灰水，边倒边搅拌。边倒边搅拌，全部倒入后小火不停快速搅拌，搅拌至透明状关火。
做法：（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌 器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
舀一碗凉虾，加入红糖水、玫瑰糖、芝麻花生碎即成，有坚果放点坚果更好吃。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。凉虾因用米做成，形状头大尾细似虾，也被叫做米凉虾。
将大米淘洗干净入清水浸泡只要米在手上一捻就碎裂就行了，将生石灰粉入水搅拌均匀，进行澄清，取澄清的石灰水备用。生石灰粉和水的比例（1：70）水少了做出来的凉虾外形与口感不好，水多了凉虾无劲道。
准备一大盆凉水，和筛子漏勺。将淀粉糊通过漏勺倒入凉水中，出来就像虾的形状。将“虾”放入冷藏的红糖水中，撒上花生碎、白芝麻、葡萄干。
做凉虾除了用大米粉,可以加糯米粉和淀粉吗?粉和石灰水的比例是多少
1、可以用糯米粉加淀粉做凉虾，粉和石灰的比例为1：80，石灰与水的比例为1：100，下面介绍做法：准备材料：豌豆淀粉60克、糯米粉20克、水150ml、蒜末5克、醋一勺、石灰一小勺 制作步骤：食用级生石灰与水按照1：100的比例兑好。静置几个小时后，去除表面浮沫，取澄清石灰水备用。
2、制作凉虾需要使用的清石灰水的比例为10克食用石灰加入400毫升清水，搅匀后静置澄清。关于食材清单，需要准备以下食材：食用石灰10克、清水1000毫升、糯米粉100克、大米粉50克、大米100克、冰糖50克、红糖100克、清水220毫升。制作步骤如下： 食用石灰10克，清水400毫升，搅匀后静置澄清。
3、准备食用石灰10克，加入400毫升清水，搅拌均匀后静置至澄清。 将100克大米浸泡30分钟后，沥干水分，加入300毫升清水，打成细腻的米浆，再过滤以获得更细腻的口感。 混合100克糯米粉和50克大米粉，倒入澄清的石灰水，搅拌均匀。 在锅中加入600克清水，将米浆和糯米浆倒入锅中。
4、材料：米200克，水适量，清石灰水适量。首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。
5、生石灰粉和水的比例为1：70最佳。这个比例特别重要，若水放少了最终成品不成形且口感不好，水多了成品不劲道不Q弹，同样影响口感 ，所以这个比例要掌握好。制作米浆将浸泡好的大米倒入破壁机里，并加入适量清水，研磨成米浆即可。
