白鱼怎么做好吃
1、油糊后放入水会有一层黑油和黑色杂质； 焖烧鱼：不要去动鱼，怕粘锅轻轻晃动锅就行，烧鱼最忌翻动，特别是在鱼熟时。 火候大小：大火烧开，小火慢烧，小火才能更加入味而且不会冲散，收汁需要稍 微大点火。
2、步骤：将鱼肉切成段，之后再切成两片。便于入味。撒上一层盐，腌制着。腌制一个小时后，厨房用纸擦干水份。裹上一层薄薄的面粉。平底锅烧热，用油两面煎一下鱼肉片，方便后面肉质不散。备料。调碗汁，生抽，蚝油，老抽，糖，香醋，胡椒粉，料酒，清水。
3、香煎白鱼块的做法 准备好白鱼块，姜切碎，这样腌制好入味。鱼块里加入盐，胡椒粉，辣椒粉 加入姜末。最后加入料酒，酱油，生抽。搅拌均匀，开始腌制。腌制1个多小时。腌制完成后，用清水大致冲洗一下 清水冲洗完成，鱼已经入味了。准备开始煎 锅里放油，开始煎鱼块。
4、白鱼去鳞内脏洗净在身上划上一字花刀，葱切段，姜切片。鱼身上抹盐，然后在切口处塞入姜片，鱼肚中也放入葱姜。淋入料酒腌制20分钟。蒸锅水烧开放入白鱼大火蒸制15-20分钟。取一个小碗加入蒸鱼豉油，糖和少许清水拌均匀。炒锅倒一些香油，放入花椒，葱花炸香。
香煎翘嘴白鱼的做法,香煎翘嘴白鱼怎么做好吃,香煎
做法 大白刁去鳞后从背上剖开后洗净，抹干水，再抹上少许盐，最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。风干至鱼干身，但肉又不至太过干（别成腊鱼了），稍有点点软就可以取下来做菜啦。
首先根据自己需要购入一袋翘嘴鱼。将买回家的翘嘴鱼进行处理，宰杀，去鳞、鳃、内脏，剞十字花刀。然后将处理好的翘嘴鱼反复洗净，沥干水分放进盆中。准备好一些生姜末，将生姜末放入翘嘴鱼盆中。在准备适量的辣椒粉，鸡精和盐盆中腌制。
鱼清洗干净，两面划刀，盐、料酒、生姜腌制半小时，期间处理生姜蒜头葱花。将鱼下油锅煎制两面金黄，放入生姜、蒜头、葱白炸香。淋入生抽、料酒，放入冰糖。加开水漫过鱼，放辣椒段、茴香、花椒、香叶、料酒、盐大火烧至汤汁变浓。放入少量鸡精、五香粉即可出锅，散上葱叶。
葱油蒸白鱼的做法,葱油蒸白鱼怎么做好吃,葱油
白鱼去鳞内脏洗净在身上划上一字花刀，葱切段，姜切片。鱼身上抹盐，然后在切口处塞入姜片，鱼肚中也放入葱姜。淋入料酒腌制20分钟。蒸锅水烧开放入白鱼大火蒸制15-20分钟。取一个小碗加入蒸鱼豉油，糖和少许清水拌均匀。炒锅倒一些香油，放入花椒，葱花炸香。
白鱼洗干净，葱切段，姜切片。加一大勺糖和适量料酒。加点油，均匀的洒上蒸鱼豉油。放上姜片和葱段。冷水上锅，蒸15-20分钟。然后就完成了！香酥银鱼 食材：银鱼200克，葱，姜，料酒，白皮蒜，面粉，面包糠，鸡蛋，盐，油。制作方法：银鱼洗干净，加料酒，盐。
最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。 做法： (三) 我也吃过其他鱼头做的剁椒鱼头，都不如雅片鱼头做的好吃，关键在于雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。
怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。
烹饪步骤 把洗净的香菇去蒂，再改切成细丝。锅中倒入适量清水，加入少许盐、鸡精、食用油，拌匀煮沸。再放入香菇。焯煮至熟，捞出备用。炒锅置于火上，倒入少许食用油烧热，放入姜丝，煸炒香。再放入洗净的银鱼。淋入少许料酒，翻炒匀。注入适量清水，倒入香菇。
