芥辣丝的最佳腌制方法
1、腌制芥辣丝的最佳方法如下： 准备芥菜、食盐、白糖、芝麻、味精、大蒜、豆油、辣椒片和芥末粉。 挑选新鲜的芥菜，洗净后削皮，然后擦丝。 撒一层盐，杀一下芥菜的水，通常需要放置一晚。 用滤袋挤干芥菜丝的水分。 抖散晾干的芥菜丝，加入大蒜末、味精和白糖拌匀。
2、将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。
3、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部，铺一层撒上一层盐和五香粉。就这样均匀的一层层的铺好，盖上盖子腌制2天。然后每天翻动揉搓一遍，让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了，就盖盖子米饭腌制，15天左右就可以吃了，因为有很多盐放置一年也不会坏的。
4、五香芥辣丝腌制方法 1 原料配方 咸芥头菜500克 酱油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许 2 制作方法 将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。
正宗芥丝的腌制方法
1、做法 将芥菜洗净切丝，放入大碗中。 在芥菜丝中加入适量盐，拌匀，腌制10分钟左右，使芥菜丝变软并出水。 捞出腌好的芥菜丝，挤掉多余的水分，装入盘中。 在芥菜丝上淋上适量的白醋，并撒上适量的糖，根据个人口味加入适量的生抽。
2、芥菜丝腌制方法一食材：芥菜、干辣椒、盐、白醋。法步骤将备好食材洗净，并将芥菜切成均匀的细丝；干辣椒切丝。锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。
3、腌制芥辣丝的最佳方法如下： 准备芥菜、食盐、白糖、芝麻、味精、大蒜、豆油、辣椒片和芥末粉。 挑选新鲜的芥菜，洗净后削皮，然后擦丝。 撒一层盐，杀一下芥菜的水，通常需要放置一晚。 用滤袋挤干芥菜丝的水分。 抖散晾干的芥菜丝，加入大蒜末、味精和白糖拌匀。
4、腌制芥菜方法一1，就芥菜洗干净，擦成丝，2，天气好的时候在外面晒。
如何腌制芥丝
做法 将芥菜洗净切丝，放入大碗中。 在芥菜丝中加入适量盐，拌匀，腌制10分钟左右，使芥菜丝变软并出水。 捞出腌好的芥菜丝，挤掉多余的水分，装入盘中。 在芥菜丝上淋上适量的白醋，并撒上适量的糖，根据个人口味加入适量的生抽。
芥菜是一种比较常见的食材，在每年的秋天就是芥菜成熟上市的时候，虽然芥菜外表看起来不怎么好看，疙疙瘩瘩的凹凸不平的样子，但是芥菜的独特的口感深受很多人的喜欢，在一般情况下，芥菜的吃发也比较多，可以炒，煮汤，做馅或者是腌制之后食用，每一种制作方法都有不同的口感。
腌制芥辣丝的最佳方法如下： 准备芥菜、食盐、白糖、芝麻、味精、大蒜、豆油、辣椒片和芥末粉。 挑选新鲜的芥菜，洗净后削皮，然后擦丝。 撒一层盐，杀一下芥菜的水，通常需要放置一晚。 用滤袋挤干芥菜丝的水分。 抖散晾干的芥菜丝，加入大蒜末、味精和白糖拌匀。
蒜 30g。第一步把准备好的芥菜用清水洗净，用刀切丝。切丝后放入水中浸泡30分钟。30分钟后捞出控水，放盐拌匀。然后锅内放入适量的油，大火加热，放入准备好的辣椒翻炒，炒好后倒出。把蒜切片，放一旁备用。把准备好的食材放入玻璃瓶内，密封好，保存7天，7天过后即可品尝。
一到冬天，我家每年都会腌芥菜丝，以下是我制作腌芥菜丝儿的步骤： 准备芥菜、盐、白糖、白醋、辣椒面、五香粉、姜蒜末、生抽等进行腌制，腌制好的芥菜丝放入冰箱冷藏。 制作腌芥菜丝儿的关键在于掌握好调料的比例和腌制的时间，要保证芥菜丝的口感爽脆、味道鲜美。同时，储存时要注意防止变质和污染，保持容器清洁干燥。
花椒 适量。第一步使用菜刀将芥菜疙瘩切丝，放一旁备用。然后使用菜刀把生姜、干辣椒切好。放一旁备用。锅内放油加热，放姜丝、辣椒丝、八角、花椒，用铲子快速翻炒。倒入芥菜丝和盐，翻炒均匀，1分钟后关火。冷却后放入容器里密封，放入冰箱储藏1天，时间到后即可取出食用。
怎样腌芥菜丝好吃呢?求大神告知?
准备食材：芥菜5斤、白糖50克、盐100克、花生米适量、姜、小米辣 我们家叫做芥菜疙瘩，要选择新鲜的芥菜疙瘩，越新鲜腌制出来口感就会越脆，把芥菜疙瘩洗干净，把皮去掉，切成丝放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制两个小时。
半干芥菜丝怎么腌才好吃?
锅内多加入些清水烧沸，芥菜丝放入锅里焯水，稍微烫一下即可捞出，沥干备用。准备一个有密封盖的容器，将沥干的芥菜丝盛入容器内。将干辣椒丝、食盐、白醋放入容器，跟芥菜丝均匀搅拌，加盖密封，一天后即可食用。芥菜丝腌制方法二食材：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。
晒到半干的芥菜丝，可以加一些生姜末和盐一起腌制，拌匀以后可以放到瓦罐坛里密封，这种方式可以存放一个月。如果想要保存时间更长，最好放到冰箱进行冷藏。
放在透气好的帘子上，晾晒2天。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺(比平时拌凉菜多一倍的盐)，搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
芥菜的腌制 芥菜在采收后一般先要将菜晒成半干状态，然后加盐腌制。腌制过程中，食盐的浓度一般在12%以下，且腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。其加工方法如下。原料处理 将采收来的原料菜抖去泥土，剔除枯黄老叶，将根部削平，长短分档。
