蛋白肉的做法
1、先将肉放在热水里面焯水定型，后将捞出后晾凉，切块。将蒜洗净，切断。将蛋白肉洗净，切片。将锅烧热，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油。加酱油调色，加盐调味。放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。改回炒锅后盛盘备用。
2、破碎：将大豆饼磨成豆粉。拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。挤压膨化：将拌好的原料放入膨化机，加压加热使豆粉团熟透，延压成型。干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。
3、拌工艺 半小时耗时 简单难度 凉拌蛋白肉的做法步骤 1 热开水把蛋白肉泡好，热水去豆子的腥味 2 切丝 3 加盐，辣椒油，鸡精，老干妈，生抽，醋，糖，拌。4 小时候奶奶和外婆都是炒，加小葱和韭菜，让她们炒久点热着吃那个香。。
4、制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。
火爆素肉的做法,火爆素肉怎么做好吃,火爆素肉的家常
步骤 素肉放入盆里。用温水泡上半小时，让素肉变软。用刀随便切成不规则的形状。锅中入油烧热。倒入素肉翻炒均匀。放几勺复合烧烤调味料。翻炒均匀即可起锅，复合调味料里面含有盐味精还有各种香料，不用再放其他调料了。还不过瘾的话再上面也撒上调味料。
加入炸好的素肉。1将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。
步骤1：素肉和木耳提前泡软；洋葱切块，大蒜切碎，葱白切细圈，甜椒切块，胡萝卜切薄片。步骤2：锅里坐油，将大蒜、洋葱和葱白炒香；加入胡萝卜炒香，然后加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒开。步骤3：下入木耳、素肉、甜椒翻炒一会后加入1汤勺高汤，稍烧一会儿；用盐、胡椒、少量糖调味。勾芡，起锅即可。
用面自制素肉的方法?
1、把面粉和粉状辅料充分柔和一起，加水和酱油豆鼓油呈面劲装，蹂成面团，撕呈片状，加十三香按压成厚实装。颜色茶色呈深红色最佳，凉置15分钟。4 打开无忧炸锅加15ml橄榄油，按薯条模式开启，十分钟过后取出。
2、面粉怎么做素肉 需要准备一些糖，盐，淀粉，面粉，然后加入适量的水调和成微稀的状态，一定要用手可以拿起来的状态，放到蒸锅中把它蒸熟，不要使用微波炉，蒸熟以后趁热的时候切成小片状，然后再趁热放到油锅里面，用大火爆炒两分钟，添加一些老抽，料酒，辣椒翻炒一下就可以吃了。
3、将面粉、淀粉、盐、糖、用水调制成微稀状，但可用手拿得起来的。太硬到时候很老，不好吃。用蒸碗放入蒸锅内，蒸熟。不能是微波炉，下面要有水的那种蒸锅。蒸熟后乘热取出，切成小片，向肉片一样的大小。
4、坚果蛋白法：坚果，如杏仁、核桃等，含有丰富的蛋白质，也可以用来制作植物肉。将坚果磨成粉，加入水和其他调料，搅拌均匀，然后煮熟，就可以做出美味的植物肉。以上这些方法都可以在家自己尝试，只需要准备好原料和一些基本的厨具，就可以做出美味的植物肉。
5、将豆腐脑压制成型，挤出多余的水分，形成豆腐。将豆腐切成所需的形状，通过调味、腌制、烘烤或油炸等方式加工成素肉。面筋素肉 面筋是从小麦面粉中提取的一种蛋白质，具有很好的弹性和嚼劲，适合模仿肉类的口感。制作面筋素肉的步骤包括：将小麦面粉与水混合，揉成面团。
花生素肉的做法,花生素肉怎么做好吃,花生素肉的家常
照烧汁 ：一碗（自调）具体步骤 第一步 原料：鸡胸肉、花生蛋白素肉。第二步 将花生素肉在清水中浸泡20分钟后，滤起，稍挤去水份 第三步 照烧汁：生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽半勺、白糖2勺。第四步 鸡胸肉切片。第五步 锅里烧热油，小火煎鸡肉片。
蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用。黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用。大葱切成葱花，姜去皮切末，大蒜切末，干辣椒切小段备用。生抽、料酒、糖、醋、蚝油、淀粉调成酱汁备用。起锅热油，下素肉丁翻炒片刻，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒出红油。
做法 素肉丝提前泡好，挤干水分，裹上少许淀粉备用。 干辣椒剪丝，香菜梗切小段，白芝麻备用。 锅中热油，倒入素肉丝煸炸略黄盛出。 锅中热油爆香干辣椒丝，再倒入素肉丝煸炒。 倒入白芝麻继续炒。 加入盐、酱油调味。 加入香菜炒匀出锅。
红薯粉泡软；炸腐竹泡软切段；花生素肉泡发挤去水分；黄豆芽去除根部；五花肉，酱，蒜切片。2锅里下油烧热，爆香姜片及一部份蒜苗。放五花肉炒至变色。下生抽，甜面酱翻炒上色。将炸腐竹和红薯粉一起放入。3加水入锅，水量要淹住所有材料；大火烧开后转小火慢慢炖10几分钟。放黄豆芽。
素肉怎样做又嫩又好吃?
1、豆腐 500克 瘦肉 100克 南瓜 300克 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 花椒 适量 豆瓣 适量 料酒 适量 蒸肉粉 适量 步骤 将猪瘦肉切片，加入酱油、料酒、葱姜蒜末、味精、豆瓣等调料腌制几分钟。平底锅加少许油，将豆腐切片，放入平底锅中。煎至两面金黄时，关火。
2、第八步 下照烧汁和花生蛋白素肉，加少许水，焖5分钟后加香油起锅。（不好意思，这步走神忘记拍了）烹饪技巧 鸡胸肉微冻状态竖着切片很好切。
3、油锅九成热时，放入素肉片 炸至表面用手捏压时发脆时捞出沥油备用。用酱油，米醋、淀粉、料酒、糖调成碗汁备用。锅中留少许底油，炒香姜丝后放入胡萝卜丝煸炒一下。加入番茄酱略炒。加入调好的碗汁炒匀成酱汁。1加入炸好的素肉。1将酱汁将素肉裹匀后即可出锅。
4、蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用。黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用。大葱切成葱花，姜去皮切末，大蒜切末，干辣椒切小段备用。生抽、料酒、糖、醋、蚝油、淀粉调成酱汁备用。起锅热油，下素肉丁翻炒片刻，加入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒出红油。
素肉的做法
做法 素肉丝提前泡好，挤干水分，裹上少许淀粉备用。 干辣椒剪丝，香菜梗切小段，白芝麻备用。 锅中热油，倒入素肉丝煸炸略黄盛出。 锅中热油爆香干辣椒丝，再倒入素肉丝煸炒。 倒入白芝麻继续炒。 加入盐、酱油调味。 加入香菜炒匀出锅。
步骤 素肉放入盆里。用温水泡上半小时，让素肉变软。用刀随便切成不规则的形状。锅中入油烧热。倒入素肉翻炒均匀。放几勺复合烧烤调味料。翻炒均匀即可起锅，复合调味料里面含有盐味精还有各种香料，不用再放其他调料了。还不过瘾的话再上面也撒上调味料。
原料：鸡胸肉、花生蛋白素肉。第二步 将花生素肉在清水中浸泡20分钟后，滤起，稍挤去水份 第三步 照烧汁：生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、老抽半勺、白糖2勺。第四步 鸡胸肉切片。第五步 锅里烧热油，小火煎鸡肉片。第六步 煎至鸡肉片变白色。第七步 下葱姜，大火煸炒。
素肉的做法如下：主料：蛋白素肉丁50克、黄瓜100克、胡萝卜60克、炸熟花生米30克。辅料：干辣椒2克、葱花3克、姜末3克、蒜末3克、生抽1勺、料酒半勺、糖半勺、醋1勺、蚝油半勺、淀粉3克。蛋白素肉放水中泡发好，攥干水分备用。黄瓜切成小丁，胡萝卜切成小丁，花生米炸熟备用。
素肉是用面粉制作而成的，现在大家的生活水平变高了，吃多了大鱼大肉反而喜欢吃一些素食来保健养生，素肉有肉质的口感，满足感还是非常强的，下面就来看一下素五花肉怎么做的，想要了解的人就一起跟着来看看。 主料：面粉400克，高粱面300克，食用油一壶。 调料：盐一勺，十三香5克，调味品一勺。
破碎：将大豆饼磨成豆粉。拌料：按照豆粉25千克、食用烧碱20克、食盐20克、开水1千克的比例，将原、辅材料混匀。挤压膨化：将拌好的原料放入膨化机，加压加热使豆粉团熟透，延压成型。干燥：将肉片暴晒至干燥，也可用电炉等烘干。
