怎么做酱猪肉?
将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
五香酱猪肉 材料 五花肉三斤，老抽，生抽，黄酒，冰糖，姜1节，香叶3片，草果1粒，豆蔻1粒，干辣椒两粒，八角3粒，花椒10粒，白酒1汤匙 做法 将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
酱猪肉的做法 把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。请点击输入图片描述 水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。
东北酱猪肉做法和配方东北酱猪肉的烹饪方法
将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。药料用洁白布包扎牢固；锅内加清水，放入肉、酱油、盐、葱姜、药料，用竹算子将肉压住，在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮，至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。
猪肉洗干净。备好蒜、酱、桂皮、八角、老抽、花椒、橙子皮。碗里准备好老抽，加盐和白糖调匀。把猪肉放电压锅里。加入料汁。倒清水，刚好快没过肉就好，电压锅设置肉类标准档。时间到，取出来。切成薄片。拍好蒜蓉，倒醋和味极鲜调匀。淋肉片上即可。
酱猪肉的做法 把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。请点击输入图片描述 水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。重新把肉放入锅中，加入开水，以没过肉为准，放入准备好的佐料，加料酒、酱油、老抽上色，盖上锅盖开始炖。
酱猪肉的做法是什么?
材料：猪肉5千克 调料：食盐200克、酱油1千克、葱50克、姜50克、八角10克、丁香25克、砂仁5克、草果3克、白芷3克、茴香3克、肉桂25克 做法：将猪肉刮洗净切成，10块，放入水锅中，用旺火烧沸后，即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。
上海酱肉的做法如下。 材料：五花肉2500g，白芷6g， 桂皮3g， 白寇2g，草果4g ，花椒5g ，八角6g，干辣椒4g，小茴香5g，香叶2g ，葱40g，姜50g，花生酱15g，芝麻酱15g，白糖400g，高度白酒25g，白胡椒粉5g ，老抽700g，鲜味生抽40g ，花雕酒100g，生抽400g，松鲜鲜10g。 1，整形。
做法 高压锅篦子倒放入锅内，洗净的五花肉皮朝下放在倒扣的篦子上，然后注入清水（以没过肉的表面为宜。因为我煮的肉少，怕水放的太多，后来收汁时太费事，所以水没能没过肉的表面），倒入料酒，放进生姜片，桂皮，另外的茴香、花椒、大料装入调料盒中，一并入锅。
将带皮的新鲜猪肉洗净，用刀切成几小块，便于更好的入味，猪肉后丘部位的。准备所需要的调味料，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放入高压锅中。将冰糖和话梅放入锅中。将香叶、桂皮、花椒、八角、姜放入锅中。
用料 五花肉 350g 生姜 1小块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小片 花椒 10颗左右 老抽 1杯 生抽 半杯 黄酒 半杯 冰糖 半杯 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。
