晒干的竹笋怎么做比较好吃?
1、笋干炒着吃。笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。
2、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。
3、排骨笋干汤，第一，在选购冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。第二，把笋尖可以放在开水锅里煮7分钟左右，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。第三，排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水分，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。
笋干的做法,凉拌笋干怎么做好吃,凉拌笋干的家常做法
辣酱随自己喜欢 凉拌笋干的做法步骤 第一步，取十几根笋干，放在水里泡至少2个小时。第二步，洗干净手，用手将笋干撕成一小条一小条的。烧开热水，将笋干倒到热水里面煮一下，大约3分钟，笋干熟了就捞出。切大蒜，将大蒜切成末，不要太碎，不然没香味。切点葱花。
凉拌笋干的做法 用水将笋干浸泡一晚。隔天用开水将其煮熟。切成细长条。在切条的笋干中加入适量的盐，用手抓捏。(目的让笋口感更嫩)用清水清洗一边，然后入开水捞一下。(目的过滤清水，吃起来更卫生)按自己的口味用熟油，盐，酱油，辣椒，葱姜蒜等调料搅拌。
选淡笋干先放在温水浸泡24小时，中间要多换几次水，如果天气比较炎热的话，最好是能够放到冰箱里面泡发，以免笋干变质。将泡发好的笋干捞出来，放入锅中，加入适量的水煮熟。一般煮十到二十分钟左右就可以了。将煮好的笋干捞出来，切成丝或者撕成丝都可以。
做法步骤 笋干取较嫩的那一段，泡发，洗净。一般需要泡24小时~48小时不等。有些笋干本身是咸的，泡软了之后一定要尝尝看，太咸就多洗几遍。烧开一锅水，把笋干稍微煮1~2分钟。捞出，最好能用冷开水冲一遍，然后放至不烫手的程度。将其撕成一条一条的细丝。这里比较考验耐心啦。
用料 笋干 100克 胡萝卜 1根 盐、生抽 少许 醋、香油 少许 凉拌笋干丝的做法 笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状。胡萝卜洗净切丝。锅中烧好水，将切好的笋干和胡萝卜一齐倒入焯水3分钟。
步骤1 准备食材：笋干100克、胡萝卜50克、盐2克、生抽少许、醋3克、香油少许。步骤2 笋干洗净，用温水提前泡发，洗净后切成条状。步骤3 胡萝卜洗净切丝。步骤4 锅中烧好水，将切好的笋干和胡萝卜一起倒入锅中焯水3分钟。
猪蹄炖笋干怎么做好吃
1、准备材料：腊猪蹄，笋干，生姜。生姜拍扁。烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。冲洗干净。笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。加入适量的清水。盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。加入适量的盐，继续炖10分钟即可。
2、笋干焖猪脚的做法 笋干提前泡一个晚上。用水煮十分钟捞出沥干 请点击输入图片描述 猪脚焯水，最好先焯水再切块，避免猪皮遇热收缩 请点击输入图片描述 洗干净切块 请点击输入图片描述 炒锅底油，适量冰糖炒糖色 请点击输入图片描述 下入猪脚，均匀上色。
3、用料：明前春笋干200g，猪脚，生姜，酱油，白糖，鸡精少许，精盐。做这道菜之前一天晚上将笋干洗净后泡入水中。留待第二天烹煮。笋干最好泡发8个小时以上，会更脆嫩且容易入味。泡发后的笋干沥干水切段备用。先将猪脚入滚水焯一下，焯水时放入几片生姜，能去除猪脚的肉腥味。
4、笋干炖猪蹄 做法 笋干需要提前泡上5~6个小时。洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。猪蹄用开水焯一下。另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖5个小时。
五香笋干的做法步骤图,五香笋干怎么做好吃
切好的笋放入以上各种调料，然后加水和笋平行就好，大火烧煮，中间记得上下翻动以免糊底了。五香笋干的做法 步骤2 等锅里汤汁烧干了就可以晾晒，天气好的话两天就干了 五香笋干的做法 步骤3 晾晒好以后蒸笼里蒸一下，然后再通风处晾一天就好保存起来。
五香焖笋干的做法 准备食材。我的笋干非常干硬，先浸泡一个晚上。用剪刀剪成条，还要入高压锅，用蹄筋档压了两遍，如果大家能在街上买处理过泡好的笋干就省了这一步。锅下油，烧热，下笋干翻炒。
在家轻松做笋干的做法步骤 主料：春笋^_^ 用小刀竖着在春笋划一刀，然后快速就去壳啦！ 将剥好的春笋外皮用刀削干净，烂的受伤的部位要削掉，底部太老的部分也要削掉．底不能削的太光． 对半切开，然后再均匀切条。
高压浸泡法：将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。
笋干的制作方法可参考如下步骤：买笋，如有条件可以上山采笋。剥皮后清洗。下开水锅焯烫。翻滚，煮五分钟以上。捞出下冷水。把比较粗壮的笋撕成2半。再把撕好的笋对半切开 准备晾晒。晾晒。天气晴朗的情况下，一般晒五天左右，笋干就制作好了，装袋保存即可。
笋干的做法：将新鲜挖回来的竹笋剥去外壳。把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。再用清水泡几分钟。捞起沥干水份。拿到太阳底下晒干。
