香辣卤鸭肠的做法香辣卤鸭肠怎么做
1、先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。把水分空净。到入卤过鸡爪的汤中。放入适量的水，盐。大约煮30分钟。把卤好的鸭肠捞出。准备 麻椒，干辣椒。锅中热油。放入麻椒炸香。
2、坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠再次淖水。在流动的水下，冲洗干净沥水备用。老卤水，其它配料准备。砂锅中先加入老卤水，开小火。待老卤水煮溶化的时候，下准备的香料。
3、卤鸭肠是一道非常受欢迎的下酒小菜，它的口感鲜美、香辣可口，能够很好地刺激味蕾，增加饮酒的情趣。
4、首先，我们将干辣椒完全的切碎，因为这样才可以使辣味进入鸭肠。同时我们要把鸭肠子清洗干净，在鸭肠子里面放几勺盐，同时加入一些料酒，然后再向里面加一些姜丝，搅拌均匀以后腌制一会儿。
凉拌卤鸭肠怎么凉拌?
做 法： 将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。
小肠600公克，姜片6片，青葱2支，姜丝少许，洗肠材料：1大匙，盐2大匙，面粉100公克，酱汁适量。用剪刀将小肠边的多余油脂及杂物剪掉并用水冲洗，青葱洗净切段。用筷子将步骤一的小肠慢慢贯穿。
鸭肠洗净切小段；中芹摘除？子切段；蒜头切碎；红辣椒切碎，备用。热锅，加少许油，爆香作法1的蒜碎、姜丝、红辣椒碎及豆酱。再放入作法1的鸭肠炒熟，再加入芹菜拌炒均匀，加盐、及糖调味即可。
做法：将鸭肠洗净后改成20厘米长的节。干辣椒放干锅内炕干，然后用手搓成细末待用。锅中掺红卤水烧沸，将鸭肠入锅快速烫熟后捞起，冷却后拌入辣椒末、花椒面、香菜节、味精即可。
卤鸭肠材料：鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法：把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
卤鸭肠的做法
1、首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。 准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。
2、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。水焯一下腌过的鸭肠。在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等。
3、卤鸭肠是一道非常受欢迎的下酒小菜，它的口感鲜美、香辣可口，能够很好地刺激味蕾，增加饮酒的情趣。
4、-鸭肠的处理 冻鸭肠；这种比较容易处理，用清水浸泡2小时，期间换水2-3次，捞起，过水。
5、卤鸭肠的做法：鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。
卤鸭肠怎么做好吃,卤鸭肠的家常做法
先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。把水分空净。到入卤过鸡爪的汤中。放入适量的水，盐。大约煮30分钟。把卤好的鸭肠捞出。准备 麻椒，干辣椒。锅中热油。放入麻椒炸香。
以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中（多用清水清几次），这个过程大概在10秒钟内。
做法：鸭肠先洗干净。放到锅里煮一下，去脏。再次下水，加入生姜。加入盐。加入糖。加入老抽。料酒。加入少量醋。加入白胡椒。加入咖喱。1加入味极鲜。
用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。水焯一下腌过的鸭肠。在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等。
下酒小菜卤鸭肠的简单做法是什么?
1、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。请点击输入图片描述 开水焯一下腌过的鸭肠。
2、清洗鸭肠内侧：把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放少许的醋和少许的盐用力揉搓，直到出现泡沫之后，再用清水洗净，然后挤干水分，再倒入食用醋浸泡片刻，再加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，这样重复几次就可以清理干净了。
3、做法 (1) 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。麻辣鸭肠 (2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
4、卤鸭肠的做法：鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。
