麻辣串刷酱的做法~··
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
2、制作步骤：把所有材料准备好，这里用的是家里吃饭的勺子。两碗水烧开后，先放辣椒酱，然后依次放香辣酱，辣椒面，和香辣粉、十三香（一点点）。 小火慢慢熬制，熬到浓稠了之后关火 。
3、做法：将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净，控干水分备用。净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
荷叶馍夹麻辣串的“酱”的做法是什么
1、做法 将五花肉洗净，放入沸水中大火汆4分钟，去除表面的污垢、血渍，在汆水时边汆边将产生的浮沫撇去，取出五花肉。将王致和腐乳、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、八角调匀成酱。
2、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。再加入生抽和老抽、食用油拌匀。加入适量食盐，这个口清可以少加。加入孜然粉和胡椒粉。
3、麻辣串的做法步骤 把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。
麻辣串的酱是怎么调的
1、一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。你可自己试试，味道都差不多。
2、香茅草浸泡温度应控制在800C士5℃左右，时间不能太短。熟花生碎可提前用调合油厂炸制。在炒制烧烤汁时必须不停地搅动。此烧烤汁还可作为肉串、鱿鱼、豆制品等麻辣串原料优质调料酱使用。
3、麻辣串酱料的调味是一门艺术，它需要根据个人口味和地方特色进行调整。要使麻辣串酱料的味道更好，可以从以下几个方面入手：基础调料的选择：优质的基础调料是调制出美味麻辣串酱料的前提。
4、待芝麻吸足水分，放进盛有清水的缸中用木棍搅动淘洗，去掉霉烂粒，使酱汁下得均匀、空皮和杂质，加入适量大料。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售，用文火烘炒。
潍坊油炸麻辣串蘸酱的用料和做法
做法：将所有材料混合均匀，就是炸羊肉串的甜酱。一种油炸辣椒酱的制备方法 将150g红辣椒放入搅拌机中，拧干，加入100g五成热的色拉油中，中火翻炒4分钟，至香味四溢，呈棕红色。
配料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)。
热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开，盛出备用。辣椒粉放入碗中，加入孜然粉、熟白芝麻、糖、混合均匀。
蘸酱做法：（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
用料：甜面酱 适量 孜然粉 适量 五香粉 适量 水 适量 油 适量 甜面酱兑水稀释不要太薄，一定要兑水稀释。在稀释的甜面酱上放入孜然粉和五香粉，一定不要搅拌。
油炸麻辣串的酱料是怎么配制的?
首先准备好的香料入锅爆出香味。然后倒入食材小火慢炸。接着捞出食材留下热油备用。然后往辣椒面中倒入白芝麻。接着倒入十三香盐白糖搅拌均匀。最后边淋入热油边搅拌。酱料成品图如下。
你所说的酱，实际上就是麻辣串的味道添加剂，配制方法很简单：配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精（鸡精）、白糖、酱油。
炸串甜面酱首先甜面酱两勺，熟芝麻一勺、葱末、姜末、五香粉、鲜红辣椒一个剁碎备用，味精少许。锅放香油，油五成热时放入甜面酱翻炒，炒出酱香后，盛出装盆。
制作步骤：把所有材料准备好，这里用的是家里吃饭的勺子。两碗水烧开后，先放辣椒酱，然后依次放香辣酱，辣椒面，和香辣粉、十三香（一点点）。 小火慢慢熬制，熬到浓稠了之后关火 。
炸串用的甜酱：配料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)。
您好问下麻辣串的甜酱怎么制作的
1、待芝麻吸足水分，放进盛有清水的缸中用木棍搅动淘洗，去掉霉烂粒，使酱汁下得均匀、空皮和杂质，加入适量大料。磨好的酱液要趁热装入玻璃瓶或陶缸中封好待售，用文火烘炒。
2、作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了。
3、甜面酱的做法：准备油、一点面粉、酱油、糖。 锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，不锈钢的勺子满满一勺。
4、街边买的麻辣串和炸串的甜酱辣酱做法：准备材料：甜面酱200g，郫县豆瓣100g，花生酱100g，干红辣椒剁碎30g，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖姜末、蒜末、葱末、植物油，香醋皆适量。
5、麻辣串的甜酱做法 材料 油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。做法 将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。
6、甜面酱 适量 孜然粉 适量 五香粉 适量 水 适量 油 适量 甜面酱兑水稀释不要太薄，一定要兑水稀释。在稀释的甜面酱上放入孜然粉和五香粉，一定不要搅拌。
