酱牛肉最简单的做法
将牛肉切成三小块入高压锅，姜切片加入，葱切段，辣椒，八角加入，加的水要刚好没过肉，加入卤肉调料包。
料酒 适量、鸡精 适量、味精 适量、盐 适量、香菜 一根。家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时，期间换几次水。打水焯，捞出来洗净。准备好葱，姜，蒜，桂皮，香叶，丁香，小茴香，八角，草果，花椒粒。
做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。等到水沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。重新起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
酱牛腱子的正宗做法
）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。
用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
材料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
酱牛肉 食材准备 牛腱子 卤料：葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶 调料：盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法步骤 牛腱子洗净切块，放清水中泡2小时以上泡出血水，泡好后洗净。
酱牛腱子的做法酱牛腱子肉怎么做
1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、把牛腱肉分成三小块，加入适量料酒生姜焯水，煮约十五分钟。第3步、焯好水的牛腱子肉。第4步、把牛腱子肉在水中冲洗干净放入压力锅内，加入清洗干净后的各种香料。
2、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
3、做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
好吃的酱牛肉
推荐几款肉质紧实酱牛肉恒慧酱牛肉外包装是一般塑料的，内包装是真空的，方便卫生，打开后尝了一下，稍微有一点点咸，不过味道也适中。
第一家推荐：牛通天位于北京市朝阳区的牛通天，是众多食客心中的首选。这家店的酱牛肉选用优质牛肉，经过特制酱料的浸泡，肉质鲜嫩入味，口感极佳。而且这家店的环境也很不错，装修简约又现代化。
第一家：魏老五酱牛肉。魏老五酱牛肉位于沂水市北城区。有着独特的制作工艺，加上新鲜的牛肉和各种调味料的精心配制，制作出来的酱牛肉一道鲜嫩可口、入口鲜香，深受当地居民和游客的青睐。第二家：郝沂源酱牛肉。
保定市有很多酱牛肉店，以下是一些口碑较好的：白大记酱牛肉：位于保定市北市区，是一家老字号酱牛肉店，提供传统的酱牛肉和烤鸡，口碑较好。
桥梓口马文学：也是老字号，以味道取胜。麻家十字信义诚：他们的酱牛肉比腊牛肉更香，口感更劲道。永盛斋酱牛肉：位于西安市顺城北路47号，交通便利。店铺醒目不大，环境整洁简约。
酱牛肉怎样做?
做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
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做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。
做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。
如何自己在家制作美味的酱牛肉?
1、准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。
2、第1步、牛肉改刀，用大粒盐、花椒粉给牛肉做个SPA。放入保鲜盒于冰箱冷藏24小时码味。（如果是把盐和花椒干锅炒一下的更香，天气太热了，我偷懒了。嘿嘿）第2步、24小时后，把肉清洗干净。冷水下锅中火飞水。
3、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、第一步：准备牛肉 将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪。将牛肉切成大块，便于后续的烹饪和口感。第二步：焯水 在锅中加入足够的水，放入牛肉块。大火煮开，撇去浮沫。
5、家庭制作酱牛肉的步骤如下：材料：牛腱子1公斤、八角数个、香叶数片、姜数片、老抽2勺、干红辣椒数个、盐适量、白糖适量、鸡精少许、料酒一小碗。买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤水。
6、自家做酱牛肉做法如下：工具：盆子、锅、盘子。材料：牛肉、黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽、香料包、冰糖。腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。
