菊花鱼怎么做
1、菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
2、菊花鱼的制作 主料；草鱼2000克 调料；盐2克、味精5克、黄酒10克 小料；大葱5克（切段）、生姜10克（切片）将鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。
3、鲤鱼去鱼骨，改为黄菊花刀。用咸味口。占木薯淀粉站匀称。勺里加点油烧6成热放入鱼炸。一个一个炸。炸出去好用。炸橙黄色摆盘。
4、在制作菊花雨之前，要先准备好一条鲤鱼或者是腕鱼，准备一些番茄酱和一个西红柿，一些发酵粉，干淀粉，盐，白糖，黑胡椒粉，白酒，淀粉，葱和油。
5、切好的一块菊花鱼。1全部切出。1放入葱姜水中浸泡一会。1挤一下水分，放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。1把粉扑均匀，抖掉多余的粉。1放入中高温的油锅中炸熟。炸好的菊花鱼摆入盘中。
菊花鱼的做法
③炒锅上火，加色拉油1000毫升，带有温升至6成热时(180--220度)，逐一提起拍好淀粉的菊花鱼丕，并抖净浮粉(避免炸胡)炸至金黄色捞出控油，并摆盘。
菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
把粉扑均匀，抖掉多余的粉。1放入中高温的油锅中炸熟。炸好的菊花鱼摆入盘中。2锅上火，加少许色拉油，加入番茄酱煸一下，加一勺水，调入糖和白醋烧开，略勾一点薄芡。2把熬好的酱汁浇在菊花鱼上。
这个菜是用四川的方法去烹调的，菊花鱼一般都是浇糖醋汁，我早就想用鱼香汁做一个鱼的菜了，所以就把汁换了一下，虽然刀功退步比较厉害，但是味道是非常不错的。
草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。
菊花鱼的做法和步骤
1、菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
2、切好的一块菊花鱼。1全部切出。1放入葱姜水中浸泡一会。1挤一下水分，放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。1把粉扑均匀，抖掉多余的粉。1放入中高温的油锅中炸熟。炸好的菊花鱼摆入盘中。
3、草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。
4、菊花鱼的制作 主料；草鱼2000克 调料；盐2克、味精5克、黄酒10克 小料；大葱5克（切段）、生姜10克（切片）将鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。
