米饭是南方人每天都吃的食物。众所周知，可以通过向电饭煲中加水来煮米饭。看似简单，但很多人一直做不好饭，不是太硬就是太软。
其实这跟米和水的比例有关。一般煮饭时，水和米的比例是1: 1.2，煮出来的饭最适合一大家子。
煮饭水米比例当然，任何事情都不是绝对的，很多时候人们会根据自己的口味来改变米饭和水的比例。如果你更喜欢吃硬米饭，可以把比例改成1:1；如果喜欢吃软饭，可以用1: 1.2的水米比。
此外，不同的大米吸水量不同，电饭锅的密封环境对水米比也有很大影响。生活中，我们在做菜的时候，经过多次尝试，才能找到适合自己口味的水和米的比例。
此外，还有关于煮饭的技巧。比如淘米的时候，只需要洗2-3次，会损失大米的营养。
煮饭前先把米泡一个小时，煮出来的饭会粒粒饱满。烹饪时，加入少许盐或花生油，可以增强香味。最后，我们必须选择合适的烹饪锅的烹饪功能。
一般来说，煮饭水和米饭的比例不是固定的，大多数情况下1: 1.2的比例比较合适。
蒸米饭水和米的比例和时间方法一:一般情况下，糙米和水的比例在1:1.5到1:2之间。(为什么说是1:1.5到1:2之间？因为大米之间存在差异，有的米吸水性差，有的米吸水性强。在我们的第一顿蒸饭后。
如果味道比自己的硬，那下次就在原来的基础上多加一点水。如果稍软，下次在原来的基础上少放一点水。
方法二:将糙米放入电饭煲中，抹平，然后加水，手平放在米饭上。水刚刚流过我们的手指，如此而已。
方法三:可以先将大米浸泡30分钟左右再蒸饭。浸泡过的大米已经吸收了一些水分，所以你不需要那么多水。我们可以按照米和水1:1的比例来做。
(这种方法非常适合用砂锅或石锅蒸米饭。砂锅石锅蒸的饭味道还不错。将泡好的大米放入砂锅或石锅中，然后按1:1的比例加水，蒸8-10分钟。)
