十三香的用法
导语:家里有十三种香料。不要把所有的菜都放进去，不然做的菜就不香了。记住4不要把它们放进去。随着时代的发展，人们对各方面的要求都很高。例如，他们在饮食方面非常优秀。过去，人们只满足于吃饱。现在不同了。他们不仅要吃好，还要吃好。吃好更重要。正因为如此，越来越多的调味品被用于烹饪，可以用来改变不同的口味。说起调味品，很多家庭都有十三种香料，一种香味浓郁的香料，很多人都喜欢用。
十三香怎么用？
十三种香料用十几种香料研磨而成，比五香粉还香。很多人放不下。在炒菜、煲汤、做馅的时候放一些。他们总觉得不放一点，做出来的菜不够好吃。但事实真的是这样吗？相信有人发现，有的人做菜只用一点点盐就很好吃，有的人做菜用很多调味品。这个对比说明，不是每一道菜都需要同样的调料。我们应该知道什么该放，什么不该放！家里有十三种香料。不要把所有的菜都放进去，否则做的菜就不香了。记住不要把它们放进去。
23无论什么季节，炒青菜都很受欢迎，清淡油腻，清脆爽口，比如炒上海青，蚝油生菜，蒜蓉油麦菜。这些菜都很熟悉，我吃不厌。吃过的都知道，好吃的炒菜不需要太多调料调味。如果他们放太多，味道很糟糕。比如十三种香料，就是一种放不进去的材料。要想做的好吃，只能加一点盐，或者加一点生抽，蚝油，鸡精，提高鲜度。这样简单的味道更美味，尝到了青菜的原味。如果放十三种香料，会掩盖青菜的味道。
第二，不要放。比如清蒸鱼、水煮虾，做这类菜是不能放十三香的，因为蒸或者煮都是为了品尝原汁原味、味道鲜美的海鲜。一旦放入十三种香料，味道会发生很大变化。只能吃十三香的味道，适得其反。做清蒸鱼的时候，只用姜和葱。蒸熟后加入蒸鱼酱油或生抽调味。蒸的过程中除了姜和葱什么都不要放。记住这一点，因为这样做出来的鱼一定会很好吃。
用羊肉炒菜的时候，不要放进去。与其他肉类相比，羊肉有很多鲜味，所以烹饪时有很多禁忌。比如炖羊肉汤的时候，调料用的越少越好。调味品多了会掩盖羊肉的鲜度。十三种香料用十几种香料研磨而成。味道太浓了，根本放不进羊肉汤。另外，自古以来就有一种说法是没有棱角的，意思是炖羊肉不能放八角。十三香中，有八角。从这个角度来说，不能放十三香。而且，如果想羊肉汤好吃，做菜的时候只要放葱姜末，再加入适量的盐调味，这样汤才好吃。
四、用韭菜炒菜时，韭菜是我们经常吃的一种蔬菜。可以当馅料。好吃的，比如韭菜炒鸡蛋，韭菜炒豆芽，韭菜炒猪肝，韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子等。只要有韭菜，蔬菜和面食都很香。但是做菜的时候，记得不要放太多调料。十三香就是其中之一。它的香味会掩盖韭菜的香味，使韭菜失去味道，使菜肴难吃。做韭菜馅的饺子，不要放十三香。其实放盐就好了，这样才能尝到韭菜的鲜香。
