青蟹是秋天受欢迎的食物。食用方法多，营养价值高，富含蛋白质、矿物质等微量元素，具有良好的食用价值。很多人会在家里蒸，蒸完之后会发现青蟹的脚已经脱落，多是青蟹的嫩或者挣扎造成的。清蒸螃蟹
青蟹是秋天受欢迎的食物。食用方法多，营养价值高，富含蛋白质、矿物质等微量元素，具有良好的食用价值。很多人会在家里蒸，蒸完之后会发现青蟹的脚已经脱落，多是青蟹的嫩或者挣扎造成的。
青蟹蒸好怎么脚断了1、青蟹太嫩导致煮青蟹时掉脚，和青蟹的嫩龄有关。太嫩的青蟹往往更容易掉脚，选择青蟹时尽量避免小的。
2、青蟹挣扎导致做饭的时候火起了，青蟹剧烈挣扎，就这样摔了个四脚朝天。事实上，只要是活的青蟹，不管你是把它拿到锅里，还是用高压锅蒸，它都会掉下来，因为一旦热了，它就会抖，自然掉下来。
自己吃的话，没关系。如果邀请客人，就有点难看了。
建议:将锅里的青蟹用冷水蒸，慢慢蒸。青蟹不仅不掉脚，而且味道鲜美。
如何防止青蟹掉脚1.绑蓝色的螃蟹
青蟹在互相攻击或与热搏斗时容易失去钳子，可以绑起来防止它们互相攻击和与热搏斗失去钳子。
2.保证青蟹的质量
把青蟹放在低温、潮湿、通风的地方，保证青蟹的品质和活性，可以防止青蟹在腐烂变质的过程中失去钳子。
青蟹应该怎么挑选挑选青蟹的方法如下:
1.看重量:如果青蟹大小差不多，重一些，肉质会更多更饱满，口感会更好。
2.看生命力:挑选青蟹时，如果青蟹已经被绳子捆住，可以用手摸青蟹的眼睛。如果青蟹很快闭上眼睛，它们就是精力充沛的青蟹。
3.看螃蟹的钳子:你可以举起螃蟹，看看它的钳子是否不透光。如果它们完全不透光，说明蟹肉饱满，反之亦然。
