金锣冷鲜肉（金锣冷鲜肉批发价格表）

金锣冷鲜肉质量怎么样

好。营养丰富、味道鲜美。冷鲜肉经过16-24小时预冷排酸后，处于熟成阶段，部分蛋白质分解成多肽或氨基酸。通过HACCP质量体系认证，产品品质符合国家食品标准。

质量：金锣冷鲜肉的生产工艺更加复杂，在处理过程中需要进行排酸，使得肉的口感更好，营养价值更高。同时，金锣冷鲜肉在生产、运输和销售过程中需要严格的质量保证，这导致了更高的成本，从而使价格更高。

金锣冷鲜肉好。金锣冷鲜肉获得了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP食品安全管理体系认证和QS质量市场准入认证，同时更是承载了无数国人健康保护的义务。金锣冷鲜肉具有规模性质的生猪屠宰加工和肉制品生产基地，安全放心。

金锣冷鲜肉相对于普通肉价格更高，主要原因如下：生产工艺：金锣冷鲜肉的生产工艺更加复杂。在处理过程中，需要进行排酸，这使得肉的口感更好，营养价值更高，因此价格也更高。

口感、质量等不同。口感：金锣肉采用绿色养殖方式，不使用外源抗生素和生长激素，全程使用天然原料饲养，这使得其猪肉营养、品质和安全方面都更加优越，口感也更好。

一样。金锣专卖店的肉和超市的肉，都是具有金锣售卖授权的，因此肉是一样的。

金锣冷鲜肉好。根据查询相关资料信息，金锣冷鲜肉口感更好，不腥气，肉质更有弹性，可以存储相对较长时间不变质，采购环境也更为便捷、安全。而市场上的冷鲜肉种类不能保证肉质的口感。

金锣冷鲜肉不是掺水，而是经过预冷间24小时的遇冷排酸，不是注水肉。与一般市场上的肉是不同的。市场上卖的猪肉虽然是“新鲜的”但是是在常温下屠宰的，肉体表面繁殖了大量细菌，长期吃对健康有害的。

运送费用，加工费用，质保成本都在单价里面了，所以贵。从生猪进厂到屠宰，金锣冷鲜肉都建立了严格的检验检疫机制。

冷鲜肉与热鲜肉价格差异因素是冷鲜肉工艺复杂、营养价值高。根据查询相关资料信息显示：冷鲜肉比鲜肉要贵，因为冷鲜肉处理工艺更为复杂，其肉质柔软有弹性、易熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。

营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。

但国内受限于冷链和制造工业，冷鲜肉还不够普及，价格也较高。冷冻肉处理方式是快速降到-18℃以下，进入冰箱冷冻层。冷冻着的肉其实也处于后熟期，但解冻后就容易进入自溶期了。

这使得金锣的生产成本相对较低，因此价格更为亲民。品牌知名度差异，尽管金锣在中国内地也非常有知名度和影响力，在某些地区，双汇被认为是一个更高档次的品牌，因此其产品更为昂贵。

冷鲜肉更好一些。鲜猪肉又称为热鲜肉，是经宰杀放血和简单处理后就直接上市的，因处理工艺简单，保质期较短，细菌极易繁殖。冷鲜肉因处理工艺复杂，经过冷却排酸等环节，肉质更细腻，口感更好，保质期的更长。