鲟鱼的做法都有哪些?那哪些烹饪方式更适合儿童?
在厨师的精心烹饪下，做出了不同口味的鲟鱼。红烧肉、蒸猪肉、煮猪肉、砂锅等。首先，用刀背敲买的鲟鱼的头，敲死它，直到它不动为止。鲟鱼有很多黏液和坚硬的鳞片。我该怎么办？在开水里加一点冷水。
红烧鲟鱼。主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。
主材：鲟鱼 腌料：蒜、姜、葱 其他：食用油、香油、味极鲜酱油。
鲟鱼制作注意什么
炒锅烧热，下底油，放葱姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精，同烧； 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒香菜段即可上菜。
鲟鱼清洗干净。从中间剁开，在鱼身上划开几刀。放入葱，姜，料酒，盐拌匀，腌制半小时。锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
但是注意不要烫的太久，会把鱼皮烫破的。再用刀刮去它的全部鳞甲，再开内脏，清理一下。这样中华鲟鱼就杀完啦。中华鲟鱼的做法很多，可以清蒸可以红烧也可以做成汤。
鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时。鲟鱼头先放锅中翻炒2分钟。蒸锅加水烧开，放入腌制好的鲟鱼，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸8分钟。锅中倒油，姜葱爆香。
制作：准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
小伙伴们需要注意，鲟鱼在制作之前也需要腌制。一般情况下，是放入料酒和少入食盐，然后我们将鲟鱼放到盘子当中，并且还要切好葱姜蒜丝塞到鳕鱼的肚子里面。如果切的比较多的话，在表面也可以撒上一些。
鲟鱼的做法最正宗的做法
准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。
川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。配料：川芎、白芷、姜片。调料：鸡精、盐。做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。
做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可食用。
步骤：新鲜鲟鱼洗净切块。竹笋焯水之后，用清水漂洗，撕成细条。火腿切丝。油锅下鲟鱼块，将切面大火煎黄。炖锅加清水，放入煎好的鲟鱼块。放入火腿丝。放入老姜和白胡椒粉烧开。
