红油火锅和清汤火锅哪个先烧开
1、水的沸点是100度，油的沸点较高，但红油汤其实是油水混合物，所以这两个汤沸腾的时间应该是清汤先沸，红油汤在油底下的水大沸之后冲开油层开始沸腾。
2、那就让让我们来看看蚂蚁庄园12月8日与牛战编辑的正确答案吧！红火锅通常比清汤火锅煮得快，主要是因为红油火锅通常比清汤火锅煮的快，主要是因为油底壳的散热速度很慢。油的沸点低于水的沸点二。
3、因为表面的红油对于整个锅底起到了保暖的作用，热量散失更少，更多的留在了汤里面那上升的温度幅度就会更大，同一个时间之内水温更高，那自然就会先开锅。
4、油沸腾时温度高，热量多，传递的热量也就多，所以油锅会比清汤锅先开。火锅因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
为什么红油火锅通常比清汤火锅水开得更快?
红油火锅通常比清汤火锅水开得更快，这主要因为 正确答案：红油锅热量散失慢 珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的 正确答案：木薯淀粉 红油火锅上面是飘着一层厚厚的辣椒油的，所以它就阻挡了水蒸气的蒸发。
红油火锅通常比清汤火锅水开的更快这主要是因为。红油锅热量散失的慢。
红油锅比清汤锅开得快。红油锅表面被油覆盖，其热量散失慢，同时油的沸点比水低，因此相比清汤锅，红油锅开得快。红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。
红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。 火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。
鸳鸯锅的红锅为什么比清汤先烧开?
1、鸳鸯火锅红汤先沸腾，因为其中含量较多的油导致。红汤表面的油大概占总体积的1/5，油的沸点比水低很多，需要的热量相对少很多。
2、因为鸳鸯火锅的红汤卤上有一层油膜，将鸳鸯火锅的红汤卤产生的水蒸气与空气隔绝，使其不易液化，从而利用水蒸气的内能进行加热，而清汤的没有。红汤火锅底料是做火锅的汤料，用菜油2500克、牛油1500克等炒制而成。
3、火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。
红锅为什么会比汤锅更容易沸腾
1、而油的密度比水小，所以油漂浮在水上面，形成一个保护膜，水散热变慢，也隔绝了空气，使红油锅产生的水蒸气不跟空气接触，不易液化，利用水蒸气的内能持续加热，经过温度的积累，达到水的沸点。
2、因为红的上面有厚厚的一层辣椒红油，阻挡了水蒸气和热量的散发，使下面的水可以聚集更多的热量，也就是说温度上升得快，先到达沸腾需要的温度，所以先沸腾。
3、鸳鸯锅里红锅里面的油比清汤锅里面油多得多，所以红锅里面加入的高汤就比清汤锅里加入的高汤少很多的，由于红锅里汤水少，所以就先烧开。
4、，因为红汤有油， 油的沸点比水的沸点要低，而水的密度比油的密度要高，所以浮在水面。所以油先沸腾起来。又因为加热相同时间，油的温度比水要高得多，很容易就超过100度，所以红汤比清汤先沸腾。
5、因为辣锅油多，油的沸点低，大概只有80度就沸腾了，所以，辣锅沸腾的快，而清汤的基本都是水，自然是要比辣锅的慢一些了。
