怎么品鉴咖啡豆呢?
1、干香评价（研磨后）研磨咖啡豆后立即嗅闻，记录香气：花香/果香（如茉莉、柑橘）：常见于非洲豆（埃塞俄比亚）。坚果/巧克力（如杏仁、可可）：多见于中南美洲豆。焦糖/烘焙味：深烘豆典型特征。 注水与湿香 注入热水至满杯，静置4分钟，形成“咖啡壳”。
2、观察外观：首先，你需要观察咖啡豆的外观。花魁咖啡豆通常呈深褐色，表面光滑，有光泽。如果咖啡豆颜色过浅或过深，或者表面粗糙无光，那么这可能意味着咖啡豆的品质不佳。闻香味：将咖啡豆放在鼻子附近，深深地吸一口气，感受咖啡豆的香味。
3、此外，我们还可以通过观察咖啡的颜色来判断咖啡的新鲜度。新鲜的咖啡颜色鲜亮，而不新鲜的咖啡颜色暗淡。因此，我们在购买咖啡时，应该选择颜色鲜亮的咖啡。最后，我们需要注意的是，虽然咖啡的颜色是品鉴咖啡的一个重要方面，但它并不能完全决定咖啡的品质。
4、品鉴：带有甜度的咖啡就像一种水果，在咖啡豆中蕴含着果糖，即便是一杯黑咖啡，在酸或苦味的背后一定有甘甜味道呈现出来。另外咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。
5、要鉴别阿拉比卡咖啡豆，首先从肉眼观察入手。观察阿拉比卡豆时，你会发现它的中间线形状独特，呈现S状，而非简单直线的I型。这是阿拉比卡豆的显著特征之一。此外，阿拉比卡豆呈现出细长且不规则的外观，通常会给人留下“不美观”的印象。
6、观察外观：首先，观察咖啡的颜色和清晰度。一杯好的肉桂美式咖啡应该有均匀的深棕色，没有浮渣或沉淀物。咖啡表面可能会有一层细腻的泡沫，这是咖啡油脂和空气接触后形成的天然现象。闻香：将鼻子靠近杯口，深深吸气，感受咖啡散发出的香气。肉桂的香味应该是明显的，但不应该压倒咖啡本身的香气。
咖啡研磨度1到10
1、手动磨豆机，电动磨豆机。手动磨豆机：通过手动拧磨豆机上的刻度盘，来调节咖啡粉的粗细。刻度盘上的数字越小，磨出的咖啡粉就会越细。电动磨豆机：电动磨豆机上有几个档位可以选择，1档研磨出的咖啡粉较粗，10档研磨出的咖啡粉较细。
2、咖啡研磨度从1到10，1代表最细的研磨程度。磨豆机上的数字反映了研磨的粗细程度，数字越小表示研磨得越细，数字越大则越粗。根据不同的咖啡豆和咖啡器具，应选择适当的研磨度，可以通过测试找到最合适的粗细度。
3、在1到10的研磨度范围内，研磨度1到3被认为是极细研磨度。这种研磨度下，咖啡粉呈现出非常细腻的状态，几乎接近于粉末状。极细研磨度适用于需要高压力萃取的咖啡制作方式，如意式浓缩咖啡机或法式加压壶。
咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的区别
1、其次，深度烘焙会破坏咖啡豆中的一部分酸性物质，因此其酸度相对较低。对于不喜欢酸度的人来说，深度烘焙的咖啡可能更受欢迎。最后，深度烘焙的咖啡具有独特的风味，如焦糖、巧克力和坚果等，这些风味使咖啡显得更加丰富多样。在选择中度烘焙还是深度烘焙的咖啡时，最终的答案取决于个人口味和偏好。
2、Illy咖啡豆经过深度烘培后，其味道更为浓郁，口感更为沉重，苦味和烘培味更加突出。这种烘培程度的咖啡豆通常用于制作浓缩咖啡，因其能够提供丰富的层次感和鲜明的风味特征。 相较之下，中度烘培的Illy咖啡豆则呈现出更高的酸度，味道相对较淡。
3、口感差异显著：中度烘焙的咖啡豆相较于深度烘焙的豆子更为坚硬，口感上显得更为粗糙。反之，深度烘焙的咖啡豆则更为酥软，口感细腻度更高。 营养价值差异：中度烘焙过程中，咖啡豆中的一部分蛋白质可能被损失，同时单宁含量上升，可能会中和咖啡中的咖啡因，从而降低提神效果。
