低筋,中筋,高筋面粉的区别和用途
1、低筋、中筋和高筋面粉主要区别在于其蛋白质含量和面粉的筋度。低筋面粉 蛋白质含量较低。筋度较低，面团较松散。适合制作蛋糕、饼干等需要蓬松口感的食品。中筋面粉 蛋白质含量适中。筋度中等，具有较好弹性。适用于大部分面食，如饺子、包子、馒头等。高筋面粉 蛋白质含量较高。
2、高筋面粉适合制作面包和面条，因为它具有较强的筋力，能保持形状和结构。 低筋面粉适合制作蛋糕和饼干，因为它缺乏筋力，能使制品体积膨胀，口感松软。 特高筋面粉，蛋白质含量高达15%以上，主要用于制作面筋和油条等需要高度弹性和延展性的食品。
3、制作用途不同 低筋面粉：适合制作蛋糕、松糕、松饼等松软甜点，以及曲奇、蛋挞、饼干等甜品，因其筋度较低，能提供所需的轻盈和蓬松感。高筋面粉：常用于制作面包、吐司、Pizza等，这些食品需要较高的弹性和韧性，高筋面粉的筋度强，能满足这些需求。
4、颜色不同。低筋面粉的颜色比较白；中筋面粉的颜色是乳白色；高筋面粉的颜色比较暗沉。用途不同。低筋面粉通常适合用来做西式糕点；中筋面粉适合用来做馒头、包子、饺子等面食；高筋面粉适合用来做面包的原料。手感不同。
面粉标准代号一览表
1、黑龙江五常大米，执行标准：GB/T19266。 河南原阳黄金晴，执行标准：GB/T22438。 辽宁盘锦大米，执行标准：GB/T18824。 黑龙江方正富硒大米，执行标准：GB/T20040。 松江大米，执行标准：DB31/T908。 黑龙江好粮油稻花香大米，执行标准：T/HLHX002。
2、金龙鱼小麦粉代码包括T135T8607和T8608。以下是识别方法的详细说明： T1355面粉：其代码“1355”对应的全称是GB/T1355，其中“GB”表示强制性国家标准的代号，“T”代表推荐性标准。因此，“GB/T”指的是推荐性国家标准编号。而“GB/T1355”指的是小麦粉的标准。GB/T1355代表的是中筋面粉。
3、面粉标准代号一览表：黑龙江五常大米，对应的执行标准是：GB/T19266。河南原阳黄金晴，对应的执行标准是：GB/T22438。辽宁盘锦大米，对应的执行标准是：GB/T18824。黑龙江方正富硒大米，对应的执行标准是：GB/T20040。松江大米，对应的执行标准是：DB31/T908。
4、面粉的标准编号是GB1355至1986。国家面粉标准编号分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉。高筋面粉国家推荐标准：GBT8607高筋面粉大家又称为强筋粉，相比于中筋和低筋面粉来说，蛋白质含量是最高的，而蛋白质含量的高低代表着面粉的筋力强度，价格也最高。
5、特制一等粉（特一粉、富强粉）：这款面粉属于面粉中的高端产品，颜色乳白或微黄，质地细腻，粉粒分布均匀，麦香味浓郁，筋力适中。其高质的加工和营养价值使其成为制作中式点心如包子、馒头等的首选面粉。
怎么挑选超细环辊磨
它的易损件利用率高。在物料和成品粒度相同的情况下，易损件的使用寿命比其他矿山机械要高。还有就是它清洁，环保。脉冲除尘器和消声器的使用减少了粉尘的污染和噪音，达到了国家环保标准。
选型建议：选用CM欧式粗粉磨。适用情况：适用于将大块方解石原料初步破碎并研磨至较粗的粒度范围。细粉加工：选型建议：可选用LM立式辊磨机、MTW欧版磨或5X智能磨机。适用情况：适用于将经过初步破碎的方解石进一步研磨至细粉级别，满足市场上对细粉产品的需求。
温度的控制：一般NOMEX滤袋承受温度为200 ℃，所以处理设施进口温度应控制在200 ℃以下，通过长长烟管后的烟气到达除尘器箱体时，温度都能降到200 ℃以下，特殊情况时，可进行水冷，在总烟管处安装冷却器。
首先，大块的方解石原料经过破碎机精细破碎，粒度达到磨粉机的适宜范围（15-50mm）。随后，这些小块物料被输送至料仓，通过振动给料机均匀送入磨粉机研磨室，细粉加工则可选用LM立式辊磨机、MTW欧版磨或5X智能磨机。超细粉处理则采用MW环辊微粉磨或LUM超细立磨，而粗粉加工则选用CM欧式粗粉磨。
选择合适的磨粉机对于重钙粉的加工至关重要，超细粉加工通常选用HLMX超细立式磨或HCH环辊磨，这类设备在处理精细物料时表现出色。
德国的超细粉设备技术较为先进，但进口设备价格昂贵，备件难以购买。国内市场上广泛使用的粉磨设备包括球磨机、振动磨、冲击磨和环辊磨等。 雷蒙机的研磨原理是磨辊在离心力作用下向外压紧磨环，从而粉碎物料。但其磨出的粉末细度不高，一般在400目以内，且含铁量高。
面粉有几级?
面粉的等级主要根据加工工艺来区分，例如30粉、40粉、60粉、70粉和80粉等。 30粉指的是每100斤小麦加工出30斤面粉，而40粉则是每100斤小麦加工出40斤面粉。 60粉是常见的食用面粉，每100斤小麦加工出60斤面粉，有时也被称为“特一余贺粉”。
特级面粉： 特级面粉是最高等级的面粉，通常含有最低的杂质和最高的营养价值。它通常用于制作高档面包、糕点和饼干等食品。特级面粉的蛋白质含量较高，通常在15%以上。 一级面粉： 一级面粉是一种高品质的面粉，也常用于制作高档面包、糕点和饼干等食品。
面粉的星级代表其质量等级。 在我国，食用面粉的质量等级一般不超过8星，星级越高，代表面粉质量越好。 尽管如此，人们通常还是以标准粉作为日常食用面粉，而特制粉在市场上的占比约为20%-30%。
