卤鸡爪子的做法和配方
1、卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。
2、鸡爪子洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪子煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、盐和清水，水量没过鸡爪子即可。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
3、先把鸡爪放在大碗里自然冷却半小时，一汤匙料酒大约15毫升，然后装盘，这样的卤凤爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来有嚼劲，再蘸点蘸料，风味更足，更香。
4、卤鸡爪子的教材：首先准备好材料——鸡爪、八角、香叶、草果、桂皮、一根大蒜、冰糖、酱油、花椒、辣椒干、姜、蚝油、就可以了！这个味道做起来跟外面的大酒店是一样的。
5、卤鸡爪的做法 香辣卤鸡爪 材料：鸡爪500克、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、干辣椒5个、八角3个、料酒适量、老抽适量。做法：首先就是将鸡爪的脚趾去掉了，将水烧开了，在里面将鸡爪的杂质去掉了，取出来，然后洗干净了，备用。
卤鸡爪子的做法及配料
卤鸡爪子的配料： 鸡爪子500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 水适量 卤鸡爪子的做法： 鸡爪子洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟，捞出沥干水分备用。
卤鸡爪的做法及配料如下：配料： 鸡爪10只 精盐适量 纯净水适量 老冰糖20克 姜两块 桂皮10克 八角两颗 香叶2克 草果3克 花椒2克 干辣椒15克 老抽15克 细香葱少量 做法： 准备卤料：锅里放入适量的水，煮开后放入所有卤料，以及酱油。 煮鸡爪：水开后，放入鸡爪，大火煮开后转中火继续煮。
卤鸡爪的做法及配料如下：做法： 鸡爪处理：将鸡爪洗净，冷水入锅进行焯烫，焯烫后过凉水备用。 炒糖色：锅里倒入适量油，加入老冰糖炒出糖色。 准备卤水：炒好糖色后，加入适量的清水关火。将老卤放入锅中化冻，再将炒好的糖色倒入锅中，继续加清水。
卤鸡爪的制作方法和配料 配方：八角6克、肉桂3克、香叶3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，当归0.5克、甘草1克、陈皮2克。调料：干小米椒50克、麻椒20克、姜片100克，葱段30克，食盐、胡椒、味精、鸡精、料酒适量、糖色25克、食用油150克。
鸡爪400克，香料包（大料、花椒、香叶、丁香、小茴香、老蔻、甘草、陈皮、草果、桂皮、砂仁、白蔻、山萘），罗汉果、姜、花雕酒、冰糖、生抽、老抽各适量。制作过程：1．将鸡爪洗净后剪去趾甲，罗汉果敲碎。·2．鸡爪加入冷水中煮沸，加入适量花雕酒煮至酒气消散，捞出洗净。
卤鸡爪子的做法
1、卤鸡爪子的做法 准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。处理鸡爪子：将鸡爪子洗净，去掉指甲和杂毛，用刀划几刀，让调料更容易渗透。热锅凉油：将锅烧热，倒入凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
2、鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香。放入鸡爪子煸炒，加入料酒煮至鸡爪子变色。加入酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡爪子软烂入味即可。
3、卤鸡爪子的做法来啦，超简单的哦！准备食材：鸡爪1斤，要挑那种肉嘟嘟的哦！尖椒5个，用来提味。八角6个，茴香、香叶、花椒都适量来点，这些是卤鸡爪的香味灵魂。酱油，还有鸡精提鲜。鸡爪预处理：把鸡爪洗干净，用开水焯1-2次，去掉杂质和血水，装盘备用。
4、锅中加入适量的水，放入八角、茴香、香叶、花椒等香料。倒入老抽调色，将鸡爪放入卤水中。卤制鸡爪：大火卤制20分钟，使鸡爪充分吸收卤水的香味。转小火继续卤制10分钟，用筷子插入鸡爪，确认鸡爪已经熟透且入味。将卤好的鸡爪夹出，装盘备用。炒制鸡爪：将卤料倒去，锅洗干净后烧热，倒入适量的油。
5、卤鸡爪子的做法和配方：材料：鸡爪子500克生姜3片葱1根八角2个桂皮1块料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙盐适量清水适量步骤：鸡爪子洗净，焯水去血水，沥干水分备用。生姜切片，葱切段。热锅凉油，放入生姜片、葱段、八角和桂皮煸炒出香味。加入鸡爪子煸炒均匀。
卤鸡脖和鸡爪子的做法
卤鸡爪子的做法： 准备好鸡爪子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。 鸡爪子焯水去血水，捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 加入焯水后的鸡爪子，煸炒至表面微黄。
卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
做法步骤：首先把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用。接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。
酱鸡脖做法2原料：去皮鸡脖子（其它要酱的东西也可以吧，比如鸡翅尖鸡爪子之类的）做法：鸡脖子洗净，把鸡油尽量去掉，放进锅里，1：1的比例加水和酱油，少量料酒、醋，盐、味精，花椒大料、茴香……（看着办吧，反正把这一类的调料放全），姜葱蒜少量，辣椒一点点，喜欢吃麻辣的可以多放，糖一勺。
卤鸡爪子怎么卤用什么调料
1、鸡爪子洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡爪子煸炒均匀。 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、盐和清水，水量没过鸡爪子即可。 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到鸡爪子软烂入味即可。
2、卤鸡爪子的做法 准备材料：鸡爪子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。处理鸡爪子：将鸡爪子洗净，去掉指甲和杂毛，用刀划几刀，让调料更容易渗透。热锅凉油：将锅烧热，倒入凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
3、锅中加入适量的水，放入八角、茴香、香叶、花椒等香料。倒入老抽调色，将鸡爪放入卤水中。卤制鸡爪：大火卤制20分钟，使鸡爪充分吸收卤水的香味。转小火继续卤制10分钟，用筷子插入鸡爪，确认鸡爪已经熟透且入味。将卤好的鸡爪夹出，装盘备用。炒制鸡爪：将卤料倒去，锅洗干净后烧热，倒入适量的油。
卤鸡爪子的家常做法
加入适量清水，没过鸡爪即可。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到鸡爪熟透入味。炖煮时间可以根据鸡爪的大小和数量适当调整。收汁出锅 炖煮至汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。收汁时要不断翻炒，防止鸡爪糊锅。当汤汁变得浓稠且鸡爪表面光亮时，即可关火出锅。一道美味的卤鸡爪就完成了。
卤鸡爪子的家常做法主要包括准备食材、炒制糖色、调制卤水和卤制鸡爪等步骤。首先，准备好所需食材，包括鸡爪、生姜、大葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角、花椒等。鸡爪要先用清水浸泡，剪去指甲，清洗干净后备用。接着，炒制糖色。
将鸡爪洗净，剁去指甲。锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。捞出，洗净，晾凉。葱姜切片备用。锅内放适量清水，放入料包、葱姜、冰糖。加入鸡爪，把水烧开。放入适量的老抽、盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
往锅中加入适量清水，水量以刚好没过鸡爪为宜。放入葱段和剥好的鸡蛋。大火烧开后转小火慢炖。炖煮入味 小火慢炖约20 - 30分钟，期间可适时翻动鸡爪，确保入味均匀。用筷子插入鸡爪，若能轻松插入，说明鸡爪已熟透。根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5 - 10分钟，让味道更加浓郁。
