嘉兴粽子的做法
嘉兴粽子的做法来啦，超详细的哦，快来学学吧！准备粽叶：选7到10厘米宽的粽叶，放开水里煮3到5分钟，让它们变软，然后捞起来洗干净、沥干水。拌糯米：糯米得好好淘洗干净，然后静置15分钟沥干。接着，把米倒进盆里，加上20克糖、15克盐和50克酱油，拌匀备用。
嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
嘉兴粽子的做法粽叶几张、糯米适量、猪肉适量、酱油适量、盐适量、味精适量。备粽叶：将粽叶洗净，浸入水中煮片刻，待粽叶柔软后取出沥水备用。糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时左右备用。
正宗嘉兴肉粽子的做法
1、粽叶：适量。选用安徽产的伏天竹箬为佳，用前需用沸水煮至回软洗净。棉绳：用于捆绑粽子。做法 准备材料：将糯米淘洗干净后浸泡30分钟（浸泡时间不宜太长），沥干水分后加入老抽、生抽、盐、糖搅拌均匀，腌制40分钟。
2、粽叶使用前先放冷水中浸泡，圆糯米洗净后一定要充分沥干，这样更容易入味。倒入老抽、红烧汁、生抽、白砂糖调味，拌匀后静置备用。将准备好的瘦肉和肥肉分别切成长方形小块，倒入白酒揉搓直到酒味挥发，再加入老抽、红烧汁、生抽、白糖搅拌均匀腌2-3个小时，接下来就可以包粽子了。
3、嘉兴正宗肉粽的做法：选择7 ~ 10 cm宽的福田粽叶，放入开水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软。捞起，用清水洗净，沥干。将糯米放入篮子中，用清水冲洗干净，让篮子静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入20克糖、15克盐和50克酱油拌匀。
4、嘉兴肉粽子的做法和配料如下：工具/材料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、耗油、糖、盐、生姜、香葱、清水、盆、锅等。四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，蛋黄我都对半切开了，放一个蛋黄有点大。
最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法,嘉兴鲜肉粽子如何做
1、首先，将糯米与大米混合，用清水洗净后，加入适量酱油、耗油、香油和盐进行浸泡。水量要刚好没过米面，放置一夜。接着，猪肉切成一厘米见方的小块，放入碗中，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，搅拌均匀。腌制一晚，或更长时间，直至肉质变为褐色。准备粽叶，将其放入盆中，用清水浸泡，直至略软。
2、制作方法： 糯米处理：将部分糯米用清水浸泡两小时，洗净沥干；其余糯米加适量油和盐拌匀，确保捏起来有粘性。 肉馅准备：猪肉切丝，加少量盐、味精、料酒抓拌均匀；瘦肉切片，加盐、味精、胡椒粉、油拌匀。 馅料混合：笋干、开洋、香菇、虾皮泡好后切碎，加盐拌匀，与肉泥混合成馅。
3、做法：糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。
4、绑扎：用棉线或者粽绳将包好的粽子绑扎牢固，确保在煮的过程中不会散开。煮粽子：将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水面要高出粽子。大火烧开后转中小火，持续煮制数小时，一般需要煮4-6小时，直到糯米和肉块都煮熟。出锅：粽子煮熟后，捞出放置稍微冷却，即可食用。
5、正宗嘉兴肉粽子的做法 嘉兴鲜肉粽子是一种利用熬煮氽炖烩焖法，具有补血养气和强健身体功效的软糯不烂，肥而不腻，肉嫩鲜香的浙江小吃。它需要的制作材料很简单，主要是白酒、红酱油、白糖、精盐、粽叶、水草以及味精。不过制作过程中要特别注意的是：肉块要切成长6厘米、宽3厘米、厚6厘米的块。
6、将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜 肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。
