谁有土耳其烤肉配方和做法
1、土耳其烤肉转烤、二烤、串烤、阿达纳烤肉等转烤起源于土耳其首都安卡拉。原料：牛肉、羊肉或鸡肉，20克盐，65克酸奶，65克牛奶，洋葱，食用油 做法：在肉中加入20克盐、65克酸奶、65克牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油。用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。
2、五花肉洗净切3毫米厚，长120毫米左右溥片。用白酒、腐乳 、生抽、老抽酱油 、白糖 、鸡精拌匀，装硅胶袋放冰箱冷藏腌制一夜。电方锅里刷上少许油，摆上肉，慢慢来回翻面中火烤制，烤至两面微黄。烤好后用剪刀剪成小块。撒上小葱花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
3、土耳其的烤肉技艺源远流长，其中转烤是其独特烹饪方式之一，这一技艺起源于土耳其的首都——安卡拉。制作土耳其烤肉所需的原料主要包括牛肉、羊肉或鸡肉，此外还需准备20克盐、65克酸奶、65克牛奶以及洋葱和食用油等调料。
土耳其烤肉串的香料配方是怎样的?
香料选择与配比 红辣椒粉：约5克，提供温和的辣味和鲜艳的色泽。孜然籽：约3克，带有独特的香味，能增强烤肉的香气。蒜粉：约2克，增添微妙的蒜香，同时避免生蒜的刺激性。黑胡椒粉：约2克，提供微妙的辛辣味。干薄荷：约3克，带来清新的口感，与羊肉的腥味相抵消。
肉桂粉：添加一丝甜美的香气，与其他香料完美融合。丁香粉：提供一种独特的芳香，增强烤肉的香气。豆蔻粉：带有轻微的坚果香味，增添烤肉的复杂性。 辅助香料：黑胡椒粉：增加一点辛辣和深度。大蒜粉：提供一种浓郁的大蒜风味，与肉类完美搭配。洋葱粉：增添一种微妙的甜味和层次感。
豆蔻粉：豆蔻的甜味和香气能够为烤肉增添一抹独特的风味。香草粉：香草能够提供一种清新的香气，平衡烤肉的重口味。薄荷粉：薄荷的清凉感能够为烤肉带来一种意想不到的口感。柠檬汁：柠檬汁的酸味能够提升烤肉的清新度，同时帮助香料更好地附着在肉上。
橄榄油：橄榄油不仅能够增加烤肉的润滑度，还能帮助香料更好地附着在肉上。薄荷：薄荷具有清新的香气，能够平衡烤肉的油腻感，增添一丝清凉的味道。牛至：牛至具有独特的香味，能够提升烤肉的香气，同时具有一定的抗菌作用。肉桂粉：肉桂粉带有甜香的味道，能够为烤肉增添一丝温暖的香气。
总的来说，这个秘方的关键在于使用酸奶进行腌制，它不仅能让肉质更加柔嫩，还能增添一种独特的风味。同时，香菜和薄荷的清新香气与羊肉的浓郁味道相结合，为烤肉串带来了层次丰富的口感。柠檬汁和小苏打的使用则有助于软化肉质，使其更容易烤制。
基本香料配方 孜然：孜然是土耳其烤肉中不可或缺的香料之一，它带有轻微的苦味和温暖的香气，能够增强烤肉的风味。红辣椒粉：红辣椒粉为烤肉增添了辣味和颜色，使其更加诱人。黑胡椒：黑胡椒提供了一种辛辣的味道，能够提升烤肉的整体口感。
土耳其烤肉腌肉的配方是什么?
土耳其烤肉腌肉的配方多种多样，其中一种配方是：2千克牛肉、羊肉或鸡肉，加入20克盐，65克酸奶和牛奶，适量洋葱。另一种配方则是每千克肉配30克香辣腌粉，200克特农酸奶，少许青椒、西芹、百合、生姜、胡萝卜、洋葱和茉香绿茶叶，混合腌制6---8小时。操作要点上，首先需要选择合适的原料。
土耳其烤肉腌肉的配方是：配方1：牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。配方2：每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。
准备材料 ：鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料 腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g：35g：1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。
土耳其烤肉串的秘制香料是什么?
1、红辣椒粉：约5克，提供温和的辣味和鲜艳的色泽。孜然籽：约3克，带有独特的香味，能增强烤肉的香气。蒜粉：约2克，增添微妙的蒜香，同时避免生蒜的刺激性。黑胡椒粉：约2克，提供微妙的辛辣味。干薄荷：约3克，带来清新的口感，与羊肉的腥味相抵消。红椒片：约5克，增加额外的色泽和甜辣味。
2、红辣椒粉：为烤肉提供温和的辣味和鲜艳的红色。孜然粉：带有轻微的苦味和芳香，是中东菜肴中不可或缺的香料。肉桂粉：添加一丝甜美的香气，与其他香料完美融合。丁香粉：提供一种独特的芳香，增强烤肉的香气。豆蔻粉：带有轻微的坚果香味，增添烤肉的复杂性。 辅助香料：黑胡椒粉：增加一点辛辣和深度。
3、大蒜粉：大蒜粉的使用可以使烤肉串的味道更加鲜美，同时具有一定的杀菌作用。洋葱粉：洋葱粉能够增加烤肉串的甜味和鲜味，同时使肉质更加嫩滑。盐：盐是调味的基础，可以提升肉类的风味并帮助其他香料更好地渗透进肉里。
4、豆蔻粉：豆蔻的甜味和香气能够为烤肉增添一抹独特的风味。香草粉：香草能够提供一种清新的香气，平衡烤肉的重口味。薄荷粉：薄荷的清凉感能够为烤肉带来一种意想不到的口感。柠檬汁：柠檬汁的酸味能够提升烤肉的清新度，同时帮助香料更好地附着在肉上。
5、腌料是土耳其烤肉串味道的灵魂，通常包括以下成分：酸奶：用于软化肉质，使其更加嫩滑。大蒜：增添一丝辛辣味。柠檬汁：提供清新的酸味，同时帮助肉质变白。香料：孜然、辣椒粉、黑胡椒、红椒粉等，根据个人口味调整。橄榄油：帮助香料均匀涂抹在肉上，增加香气。
